---
slug: ciasto-czekoladowe-z-jagodami
title: "CIASTO CZEKOLADOWE Z JAGODAMI"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# CIASTO CZEKOLADOWE Z JAGODAMI

Wilgotne ciasto kakaowe z jagodami, które można upiec w formie z kominem lub zwykłej keksówce – proste jak dawniej, pachnące wakacjami i leśnymi jagodami. Ciasto świetnie wychodzi też z borówkami, porzeczkami czy malinami, a chrupiąca warstwa cukru na wierzchu to jego największy atut.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 160 g cukier
- 200 ml mleko, kefir, maślanka lub jogurt naturalny (Można użyć dowolnego produktu mlecznego lub jego rozrzedzonej wersji)
- 100 g masło lub olej (Masło najlepiej roztopić; olej bezsmakowy jest wygodniejszą alternatywą)
- 313 g mąka pszenna (Około 2,5 szklanki (250 ml); ciasto powinno mieć konsystencję gęstego budyniu)
- 1 opakowanie proszek budyniowy (Najlepiej smakuje budyń śmietankowy lub waniliowy)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 3 łyżka kakao (Kopiaste łyżki; można dodać 4, jeśli lubisz intensywny smak czekoladowy)
- 1 szczypta sól
- 313 g jagody leśne (lub borówki) (Można zastąpić borówkami, porzeczkami lub malinami)
- 2 łyżka cukier do posypania (Posypany na wierzchu tworzy chrupiącą skórkę) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier i szczyptę soli, a następnie miksuj przez 2–3 minuty do uzyskania jasnej, puszystej masy.
2. Dodaj olej (lub roztopione masło) oraz mleko i krótko zmiksuj, aż składniki się połączą.
3. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, proszek budyniowy i kakao, a następnie miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiego, gęstego ciasta.
4. Odłóż 2–3 łyżki jagód na bok, a resztę dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką, nie mikserem.
5. Formę posmaruj masłem i oprósz mąką, wlej ciasto, na wierzchu rozłóż odłożone jagody i posyp 2 łyżkami cukru.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 45–50 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij 4 jajka do dużej miski, wsyp 160 g cukru i dodaj szczyptę soli. Miksuj mikserem ręcznym na średnich obrotach przez 2–3 minuty, aż masa będzie jasna i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem napowietrza masę, dzięki czemu ciasto będzie bardziej wyrośnięte i delikatne.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej ubijają się szybciej i dają większą objętość niż prosto z lodówki.

**Krok 2.** Do ubitej masy wlej 200 ml mleka (lub kefiru) i 100 g oleju lub roztopionego ostudzonego masła. Miksuj kilka sekund tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i płyn nadają ciastu wilgotność i zapobiegają jego wysychaniu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz masła, upewnij się, że jest ostudzone – gorące może ściąć jajka i zepsuć masę.

**Krok 3.** Do miski wsyp 2,5 szklanki mąki pszennej (ok. 313 g), 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 opakowanie proszku budyniowego i 3–4 kopiate łyżki kakao. Miksuj na najniższych obrotach tylko do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Mieszanie na niskich obrotach i krótko zapobiega nadmiernemu rozwinięciu glutenu, co mogłoby sprawić, że ciasto będzie twarde.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gęste jak budyń – jeśli jest za rzadkie, dosyp łyżkę mąki.

**Krok 4.** Odłóż na talerzyk 2–3 łyżki jagód. Pozostałe jagody wsyp do ciasta i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką – kilka okrężnych ruchów wystarczy.
- *Dlaczego:* Mieszanie łyżką zamiast mikserem chroni jagody przed rozgnieceniem i zachowuje ich ładny wygląd w cieście.
- *Pro tip:* Możesz lekko oprószyć jagody mąką przed dodaniem – wtedy nie opadną na dno podczas pieczenia.

**Krok 5.** Posmaruj wnętrze formy (np. z kominem, ok. 24 cm) miękkim masłem, a następnie oprósz ją mąką i strząśnij nadmiar. Wlej ciasto, wyrównaj łyżką, rozłóż odłożone jagody i posyp 2 łyżkami cukru.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i mąka na formie zapobiegają przywieraniu ciasta, a cukier na wierzchu tworzy chrupiącą, karmelową skórkę.
- *Pro tip:* Możesz też wyłożyć formę papierem do pieczenia zamiast smarowania masłem – szybciej i wygodniej.

**Krok 6.** Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzałka góra–dół, bez termoobiegu) i piecz przez 45–50 minut. Po 45 minutach sprawdź suchym patyczkiem lub wykałaczką – wbij ją w środek ciasta, jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Sprawdzanie patyczkiem to najpewniejszy sposób na kontrolę wypieczenia ciasta, bo każdy piekarnik grzeje inaczej.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto rumieni się zbyt szybko z wierzchu, połóż na nim luźno arkusz folii aluminiowej po ok. 30 minutach pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 295 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć borówek zamiast jagód leśnych?**

Tak, borówki amerykańskie sprawdzą się równie dobrze. Można też użyć porzeczek, malin lub jeżyn – każde z tych owoców dobrze pasuje do kakaowego ciasta.

**Jaką formę najlepiej wybrać do tego ciasta?**

Autorka używa formy z kominem (podobnej do prodiża), ale sprawdzi się też tortownica o średnicy 24–26 cm lub keksówka. Forma z kominem pozwala na równomierne wypieczenie ciasta.

**Czy ciasto można upiec dzień wcześniej?**

Tak, ciasto czekoladowe z jagodami najlepiej smakuje następnego dnia po upieczeniu, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj je przykryte w temperaturze pokojowej lub w lodówce do 3 dni.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie?**

Dosyp łyżkę lub dwie mąki i wymieszaj – ciasto powinno mieć konsystencję gęstego budyniu. Ilość płynu może się różnić w zależności od użytego produktu mlecznego.

**Czy jagody opadną na dno ciasta?**

Jagody mogą częściowo opaść, szczególnie jeśli ciasto jest rzadkie. Możesz temu zapobiec, oprószając owoce łyżką mąki przed dodaniem do ciasta.

**Jakie kakao wybrać?**

Najlepsze jest kakao naturalne lub holenderskie o wyraźnym, ciemnym smaku. Im więcej kakao (do 4 kopianych łyżek), tym intensywniejszy smak czekoladowy – wszystko zależy od własnych preferencji.