---
slug: ciasto-czekoladowe-z-kakao
title: "Ciasto czekoladowe z kakao"
servings: 10
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto czekoladowe z kakao

Aromatyczne ciasto czekoladowe z kakao to prosty i pyszny wypiek idealny na słodki dodatek w ciągu dnia. Gotowanie nie wymaga dużego doświadczenia, a efekty są imponujące.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 4 szt jajko
- 200 g cukier
- 125 ml olej rzepakowy
- 60 g kakao 16% (proszek)
- 40 g masło
- 10 ml mleko 3,2%
- 20 g cukier puder

## Przygotowanie

1. Jajka ubij z cukrem na gładką i puszystą masę, następnie wlej olej i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Połącz mąkę, proszek do pieczenia i 40 g kakao, przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
3. Przelej masę do formy i piecz ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
4. W rondelku rozpuść masło, dodaj cukier puder, resztę kakao i mleko, mieszaj aż do gładkiej polewy.
5. Zdejmij upieczone ciasto z formy i polukuj je ciepłą polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka i cukier w dużej misce. Używając miksera, ubij je przez 3–5 minut, aż masa stanie się jasna, gruba i puszysta. Następnie powoli wlej olej rzepakowy, cały czas mieszając na średnich obrotach, aż całość będzie gładka.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste, a olej dodaje wilgotności.
- *Pro tip:* Wlewaj olej małym strumieniem, by nie rozjechać masy — powinna być jednolita, nie rozwarstwiona.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i 40 g kakao. Przesiej tę mieszankę do masy jajecznej. Delikatnie mieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega komolkom, a delikatne mieszanie nie usuwa powietrza z masy, dzięki czemu ciasto będzie miękkie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj łyżką ani mikserem — szpatułka zachowuje puszystość ciasta.

**Krok 3.** Przygotuj formę do pieczenia — posmaruj masłem i posyp mąką lub wyłóż papierem. Wlej masę, wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 35–40 minut, aż patyczek wyjęty z ciasta wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia odpowiednią strukturę — nieprzypieczone ciasto będzie wilgotne, przypieczone — suchy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 4.** W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj cukier puder, 20 g kakao i mleko. Mieszaj drewnianą łyżką przez 2–3 minuty, aż polewa stanie się gładka i błyszcząca.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga rozpuścić składniki i połączyć je w jednolitą, błyszczącą polewę bez grudek.
- *Pro tip:* Utrzymuj niskie lub średnie tempo gotowania, by polewa nie przypaliła się i nie zgęstniała zbyt szybko.

**Krok 5.** Po wyjęciu ciasta z piekarnika, pozostaw je w formie na 10 minut, potem przenieś na kratkę. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, polukuj je ciepłą polewą, zaczynając od środka i rozprowadzając ku brzegom.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto lepiej wchłania polewę, która wtapia się delikatnie, tworząc jednolity, błyszczący pokryw.
- *Pro tip:* Jeśli polewa zaczyna gęstnieć, możesz ją lekko podgrzać lub dodać 1 ml mleka, by była łatwiejsza do rozprowadzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 28.4 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy masłem?**

Tak, możesz użyć rozpuszczonego masła, ale ciasto może być nieco mniej wilgotne. Upewnij się, że masło jest ciepłe, nie gorące, by nie zagotować masy jajecznej.

**Dlaczego ciasto opadło po otwarciu piekarnika?**

Otwarcie piekarnika podczas pieczenia powoduje gwałtowną zmianę temperatury, przez co ciasto traci strukturę i opada. Unikaj otwierania drzwiczek przez pierwsze 30 minut.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij szpilkę lub patyczek do środka ciasta — jeśli wyjdzie suchy lub z kilkoma suchymi okruchami, ciasto jest gotowe. Mokry oznacza, że potrzebuje więcej czasu.

**Czy można przygotować ciasto bez proszku do pieczenia?**

Proszek do pieczenia pomaga ciastu wypiec się i podnieść. Można go zastąpić 1 łyżeczką sody oczyszczonej z sokiem z połowy cytryny, ale struktura może być nieco gęstsza.

**Jak długo przechowywać ciasto czekoladowe?**

Ciasto można przechowywać w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. W chłodnicy wytrzyma do 5 dni, ale warto je przywrócić do temperatury pokojowej przed podaniem.