---
slug: ciasto-czekoladowe-z-kremem-czekoladowym-i-orzechami
title: "Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym i orzechami"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym i orzechami

Klasyczne ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym i orzechami — połączenie intensywnej czekolady z chrupiącymi orzechami pecan i włoskimi. Idealne na urodziny lub jako pyszny deser po obiedzie.

## Składniki

- 125 g masło niesolone
- 220 g cukier
- 400 g mąka pszenna
- 10 ml proszek do pieczenia
- 100 g kakao
- 125 ml woda
- 125 ml śmietana kremówka
- 125 ml mleko
- 80 g masło niesolone
- 40 g cukier puder
- 1 szt żółtko
- 30 ml nutella
- 15 ml kakao
- 1 tabliczka gorzka czekolada (ok. 100 g)
- 1 szt śmietana kremówka (do polewy, ok. 100 ml)
- 0 szt orzechy włoskie (do smaku)
- 0 szt orzechy pecan (do smaku)

## Przygotowanie

1. Włącz piekarnik na 170 °C.
2. Wysmaruj formę do pieczenia masłem.
3. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki ciasta.
4. Ubij masę mikserem na niskich obrotach, aż stanie się jednolita.
5. Zwiększ obroty i ubijaj 3–4 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza.
6. Wlej masę do formy i piecz ok. 1 godzinę, aż patyczek wyjdzie suchy.
7. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto wewnątrz na 5 minut z otwartą drzwiczką.
8. Do kremu: Ubić masło z cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj żółtko i chwilę ubijaj dalej.
9. Dodaj kakao i nutellę do kremu i dokładnie wymieszaj.
10. W małym garnku rozpuść czekoladę z śmietaną kremówką, mieszając delikatnie.
11. Ostудzone ciasto przekrój wzdłuż na dwie połowy i posmaruj dolną część kremem.
12. Wymieszaj orzechy z kremem na dolnej połówce ciasta.
13. Ilość orzechów dobierz według własnego gustu.
14. Włóż dolną część ciasta z kremem do lodówki na 15 minut, by krem stężał.
15. Nałóż górną połówkę ciasta.
16. Polej polewą z czekolady, udekoruj orzechami pecan i schłodź w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 170 °C, aby dobrze się nagrzał, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Delikatnie posmaruj dno i ścianki formy masłem, by ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Smarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Możesz posypać posmarowaną formę cienką warstwą mąki lub kakao.

**Krok 3.** Do dużej miski wsyp suche składniki, potem dodaj wilgotne i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w odpowiedniej kolejności zapobiega komolkom.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao, by masa była puszysta i jednolita.

**Krok 4.** Zacznij ubijać mikserem na niskich obrotach, by nie rozpryskiwać składników.
- *Dlaczego:* Niskie obroty pozwalają na stopniowe połączenie składników bez bałaganu.
- *Pro tip:* Użyj głębokiej miski, by uniknąć wylewania masy.

**Krok 5.** Zwiększ obroty miksera i ubijaj masę 3–4 minuty, aż stanie się lekka i jaśniejsza.
- *Dlaczego:* Dłuższe ubijanie wprowadza powietrze, co czyni ciasto puszystszym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem, by masa nie była zbyt rozlewna.

**Krok 6.** Wlej masę do formy i piecz ok. 60 minut, sprawdzając gotowość patyczkiem.
- *Dlaczego:* Patyczek wyjęty suchy oznacza, że ciasto jest już upieczone w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 50. minutą, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Po pieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto wewnątrz na 5 minut z lekko otwartą drzwiczką.
- *Dlaczego:* Stopniowe ochładzanie pomaga ciastu nie opaść po wyjęciu.
- *Pro tip:* Wystarczy delikatnie uchylić drzwiczki, by ciepło powoli uciekało.

**Krok 8.** W osobnej misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem, aż stanie się puszyste, potem dodaj żółtko.
- *Dlaczego:* Puszysty krem lepiej się rozsmaruje i smakuje lekko, a nie ciężko.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej, by łatwo się ubijać.

**Krok 9.** Dodaj kakao i nutellę do kremu i dokładnie wymieszaj mikserem lub łyżką.
- *Dlaczego:* Kakao i nutella wzbogacają krem o intensywny czekoladowy smak.
- *Pro tip:* Przesiej kakao, by nie było grudek w kremie.

**Krok 10.** W małym garnku na małym ogniu rozpuść czekoladę z śmietaną, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Delikatne ogrzewanie zapobiega przypaleniu czekolady.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wrzenia — mieszaj drewnianą łyżką.

**Krok 11.** Gdy ciasto ostygnie, przekrój je wzdłuż na dwie równe połowy i posmaruj dolną część kremem.
- *Dlaczego:* Równy przekrój pozwala na estetyczne ułożenie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego i tnij powoli, by nie zgnieść ciasta.

**Krok 12.** Dodaj orzechy do kremu na dolnej połówce ciasta i lekko je przygnieć.
- *Dlaczego:* Orzechy zapewniają chrupiący kontrast do miękkiego ciasta i kremu.
- *Pro tip:* Możesz użyć orzechów całych lub pokrojonych na pół.

**Krok 13.** Dobierz ilość orzechów według własnych preferencji — im więcej, tym smaczniej.
- *Dlaczego:* Orzechy to kwestia gustu — niektórzy wolą ich więcej, inni mniej.
- *Pro tip:* Przesmaż orzechy na patelni kilka minut przed dodaniem — będą aromatyczniejsze.

**Krok 14.** Włóż dolną część ciasta z kremem i orzechami do lodówki na 15 minut, by krem stężał.
- *Dlaczego:* Stężenie kremu zapobiega przesuwaniu się górnej połówki ciasta.
- *Pro tip:* Przykryj folią, by ciasto nie wchłaniało innych zapachów z lodówki.

**Krok 15.** Delikatnie nałóż górną połówkę ciasta na wypełnioną dolną część.
- *Dlaczego:* Spokojne nałożenie zapobiega rozgnieceniu struktury ciasta.
- *Pro tip:* Podłóż pod ciasto cienką łyżkę lub widelec, by kontrolować ruch.

**Krok 16.** Polej ciasto ciepłą polewą z czekolady, udekoruj orzechami pecan i schłodź w lodówce.
- *Dlaczego:* Polewa zastyga i tworzy atrakcyjną, błyszczącą powierzchnię.
- *Pro tip:* Polewaj od środka, by czekolada sama spłynęła po bokach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast nutelli użyć innej pasty czekoladowej?**

Tak, możesz użyć dowolnej pasty czekoladowej bez orzechów, by nie nasilać alergenów. Smak będzie podobny.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Ciasto powinno być przechowywane w lodówce pod przykryciem przez max. 4 dni. Przed podaniem lekko odchłodź.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić ciasto bez polewy. Zawijaj w folię i folię aluminiową. Odmrażaj w lodówce.

**Dlaczego ciasto mogłoby opaść?**

Ciasto opada, jeśli piekarnik był zbyt często otwierany podczas pieczenia lub jeśli zostało wyjęte zbyt wcześnie.

**Czy można zrobić to ciasto bez jajek?**

Nie polecamy pomijania żółtka w kremie — może to wpłynąć na konsystencję. W ciście można próbować zastąpić jajko flaxem.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij patyczek lub wykałaczkę w środek — jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Brzegi powinny się lekko oddzielać od formy.