---
slug: ciasto-czekoladowo-kokosowe
title: "Ciasto czekoladowo – kokosowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto czekoladowo – kokosowe

Proste ciasto czekoladowo-kokosowe, które nie wymaga użycia miksera. Idealna propozycja dla początkujących piekarzy. Wilgotna tekstura i intensywny smak czekolady z dodatkiem wiórków kokosowych. Przygotowanie trwa około 20 minut, a pieczenie 45-50 minut.

## Składniki

- 250 g masło
- 4 szt jajka (duże)
- 185 ml mleko
- 220 g cukier (lub więcej do smaku)
- 90 g kakao
- 225 g mąka pszenna
- 12 g proszek do pieczenia
- 95 g wiórki kokosowe
- 60 ml śmietana kremówka 36%
- 80 g gorzkiej czekolady (posiekana lub chocolate chips)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztopić i lekko przestudzić.
2. Do roztopionego masła dodać jajka, mleko i cukier. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia.
3. Dodać kakao, mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Ciasto przelać do tortownicy 23 cm wyłożonej papierem. Piec w 180°C przez 45-50 minut.
5. Przygotować polewę: śmietanę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z ognia i dodać posiekaną czekoladę.
6. Wymieszać do rozpuszczenia czekolady. Polać ostudzone ciasto polewą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki na 1 godzinę przed przygotowaniem. Masło roztop w garnuszku na małym ogniu lub w mikrofalówce w 30-sekundowych interwałach. Przestudź przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą i nie powodują zbrylania się ciasta. Gorące masło mogłoby ściąć jajka.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę masła palcem - powinno być ciepłe, ale nie gorące.

**Krok 2.** W dużej misce połącz roztopione masło z 4 jajkami, 185ml mleka i 220g cukru. Mieszaj rózgą kuchenną energicznie przez 2-3 minuty do całkowitego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie mokrych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie tłuszczu i wilgoci w cieście.
- *Pro tip:* Mieszaj w kształcie ósemki - to najlepiej łączy składniki.

**Krok 3.** Dodaj 90g kakao, 225g mąki, 12g proszku do pieczenia i 95g wiórków kokosowych. Mieszaj delikatnie tylko do połączenia składników - maksymalnie 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie twarde z powodu rozwinięcia się glutenu w mące.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko nie widać suchych składników - ciasto może wyglądać na niedomieszane, ale to normalne.

**Krok 4.** Tortownicę 23cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i równomiernie rozprowadź. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 45-50 minut.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przypalaniu się spodu, a równomierne rozprowadzenie ciasta gwarantuje jednorodne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wyjdzie z nielicznymi wilgotnymi okruszkami, ciasto jest gotowe.

**Krok 5.** W małym garnuszku podgrzej 60ml śmietany 36% na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zacznie bulgotać na brzegach. Zdejmij z ognia i natychmiast dodaj 80g posiekanej czekolady.
- *Dlaczego:* Gorąca śmietana rozpuści czekoladę bez ryzyka przypalenia, tworząc gładką polewę.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany - wystarczy, że będzie bardzo gorąca. Czekoladę posiekaj na małe kawałki dla lepszego rozpuszczenia.

**Krok 6.** Mieszaj polewę łyżką przez 2-3 minuty do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Ostudzone ciasto polej równomiernie polewą, rozprowadzając ją od środka na zewnątrz.
- *Dlaczego:* Polewanie ostudzonego ciasta zapobiega rozpuszczaniu się polewy i zapewnia ładny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli polewa jest za gęsta, dodaj łyżkę ciepłego mleka i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło olejem?**

Tak, możesz zastąpić masło olejem rzepakowym lub słonecznikowym w proporcji 1:1. Ciasto będzie nieco mniej kruche, ale równie wilgotne.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto można przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę zamiast wiórków kokosowych dodać orzechy?**

Tak, wiórki kokosowe można zastąpić posiekanymi orzechami włoskimi, migdałami lub innymi ulubionymi orzechami w tej samej ilości.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone?**

Wbij patyczek w środek ciasta - jeśli wyjdzie z nielicznymi wilgotnymi okruszkami, ciasto jest gotowe. Całkowicie czysty patyczek oznacza przesuszenie.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Można zmniejszyć ilość cukru do 180g, ale ciasto będzie mniej słodkie i nieco mniej wilgotne.

**Co zrobić, jeśli nie mam śmietany 36%?**

Możesz użyć śmietany 30% lub zastąpić ją mleka zagęszczonym niesłodzonym (60ml).