---
slug: ciasto-czekoladowo-waniliowe-ze-sliwkami
title: "Ciasto czekoladowo waniliowe ze śliwkami."
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto czekoladowo waniliowe ze śliwkami.

Klasyczne ciasto marmoladowe z soczystymi śliwkami i kremową warstwą śmietankową. Idealne na deser w ciepłe letnie dni.

## Składniki

- 250 g mąka
- 10 ml proszek do pieczenia
- 250 g masło
- 230 g cukier
- 3 szt cukier waniliowy
- 4 szt jajka
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 120 ml mleko
- 30 g kakao
- 500 ml śmietana kremówka
- 1 kg śliwki

## Przygotowanie

1. Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Masło utrzyj z 200 g cukru i dwoma cukrami waniliowymi.
2. Dodaj jajka po jednym, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptę soli i 5 łyżek mleka. Wymieszaj.
3. Wysmaruj blachę 30x40 cm lub tortownicę i rozłóż po niej połowę ciasta.
4. Do drugiej połowy ciasta dodaj kakao, 25 g cukru i 3 łyżki mleka. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
5. Na białe ciasto nakładaj kleksami ciemne ciasto, tworząc efekt marmurkowy.
6. Ułóż połówki śliwek gęsto na wierzchu ciasta i posyp cukrem waniliowym.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 40–50 minut.
8. Po ostygnięciu nałóż ubitą śmietanę kremówkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj śliwki pod bieżącą wodą, przekrój je na pół nożem i delikatnie usuń pestki. Masło pokrój na kostki i w misce utrzyj z 200 g cukru oraz dwoma cukrami waniliowymi, aż masa stanie się puszysta.
- *Dlaczego:* Puszyste masło z cukrem lepiej wiąże jajka i sprawia, że ciasto będzie delikatne.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – wyjmij je z lodówki kilka minut przed robieniem ciasta.

**Krok 2.** Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj szczyptę soli i 5 łyżek mleka. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Użyj miksera na niskiej prędkości, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza.

**Krok 3.** Wysmaruj blachę masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż po niej dokładnie połowę białego ciasta, wyrównując powierzchnię szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta zapewnia jednolite upieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blachy 30x40 cm, użyj średniej tortownicy – upewnij się, że jest odporna na wysoką temperaturę.

**Krok 4.** Do drugiej połowy ciasta dodaj kakao, 25 g cukru i 3 łyżki mleka. Wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Kakao barwi i aromatyzuje ciasto, a cukier wyrównuje goryczkę.
- *Pro tip:* Kakao najlepiej przesiać, by nie tworzyło grudek w masie.

**Krok 5.** Na białe ciasto nakładaj kleksami ciemne ciasto za pomocą łyżki, a następnie delikatnie przeciągnij patyczkiem lub nożem, by stworzyć efekt marmurkowy.
- *Dlaczego:* Marmurkowy wzór powstaje dzięki częściowemu mieszaniu dwóch mas.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – ma być efekt 'marmuru', a nie jednolita masa.

**Krok 6.** Ułóż połówki śliwek, wciśniętymi pestkami do dołu, gęsto na wierzchu ciasta. Posyp całość cukrem waniliowym.
- *Dlaczego:* Cukier waniliowy dodaje aromatu i tworzy lekko chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Śliwki mogą być nieco wilgotne – to normalne, ale nie układaj ich zbyt gęsto, by nie przeważyć ciasta.

**Krok 7.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (175°C) i piecz 40–50 minut, aż wyjdzie suchy patyczek włożony w środek.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika – patyczek to pewny sposób sprawdzenia gotowości.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 8.** Całkowicie ostudź ciasto, a następnie ubij śmietanę kremówkę i nałóż ją szpatułką równą warstwą na wierzch.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto roztopi śmietanę i zniszczy efekt wizualny.
- *Pro tip:* Śmietanę ubijaj zimną, najlepiej miseczkę i szumowidła schłodzić wcześniej w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 64.5 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, zamiast śliwek możesz użyć wiśni (bez pestek), moreli lub brzoskwiń. Ważne, by były niezbyt soczyste, by ciasto nie rozmyło się w piekarniku.

**Dlaczego ciasto mogłoby opaść?**

Ciasto opada, jeśli otworzysz piekarnik za wcześnie, nie przesiałeś proszku do pieczenia lub użyłeś zbyt mało proszku. Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i dokładnie wymieszane.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Ciasto przechowuj w lodówce pod kopertą lub w szczelnym pojemniku. Jest świeże do 3 dni. Śmietana może się nieco rozchodzić, więc najlepiej podawać je w dniu przygotowania.

**Czy można upiec ciasto wcześniej i zamrozić?**

Tak, możesz upiec ciasto bez śmietany i zamrozić je na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a śmietanę nałóż tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić to ciasto bez cukru waniliowego?**

Tak, zamiast cukru waniliowego możesz dodać 1 łyżeczkę esencji waniliowej do masy lub posypać owocową warstwę cukrem z wanilią domowej roboty.