---
slug: ciasto-dro-d-owe-bezglutenowe-z-jab-kami
title: "CIASTO DROŻDŻOWE BEZGLUTENOWE Z JABŁKAMI"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# CIASTO DROŻDŻOWE BEZGLUTENOWE Z JABŁKAMI

Ciasto drożdżowe na bazie bezglutenowej mąki z soczystymi jabłkami. Przepis można przygotować w wersji wegańskiej lub wegetariańskiej. Delikatne ciasto o wilgotnej konsystencji, idealne na podwieczorek lub deser.

## Składniki

- 500 g mieszanka chlebowa bezglutenowa
- 450 ml mleko sojowe waniliowe (lub jogurt, można użyć produktów wegańskich)
- 80 g cukier
- 80 ml olej
- 2 szt jajka (opcjonalne, można zastąpić 70ml mleka) *(opcjonalnie)*
- 10 g drożdże suszone
- 1 szczypta sól
- 5 szt jabłka

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszać drożdże suszone z mąką bezglutenową, cukrem, szczyptą soli, jajkami i olejem.
2. Odstawić ciasto na 15 minut do wyrośnięcia.
3. Jabłka umyć, przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w ósemki.
4. Ciasto przełożyć do wysmarowanej formy i równomiernie rozprowadzić mokrą dłonią.
5. Ułożyć kawałki jabłek na cieście, lekko je wciskając.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-50 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 2 czubate łyżeczki (10g) suszonych drożdży z 500g mąki bezglutenowej, 80g cukru i szczyptą soli. Dodaj 2 jajka, 80ml oleju i 450ml mleka sojowego. Mieszaj łyżką przez 2-3 minuty do otrzymania jednorodnego ciasta.
- *Dlaczego:* Drożdże muszą być równomiernie rozprowadzone w mące, aby ciasto równomiernie wyrosło. Dokładne wymieszanie zapewnia prawidłową konsystencję.
- *Pro tip:* Mleko powinno mieć temperaturę pokojową - zbyt gorące zabije drożdże, zbyt zimne spowolni proces.

**Krok 2.** Przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na dokładnie 15 minut. Ciasto powinno lekko zwiększyć objętość.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują czasu na aktywację i rozpoczęcie procesu fermentacji, co sprawi, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Ustaw ciasto blisko grzejnika lub w lekko nagrzanym piekarniku (wyłączonym) - ciepło przyspiesza działanie drożdży.

**Krok 3.** W tym czasie umyj 5 jabłek, przekrój każde na pół i wytnij pestki ostrym nożem. Pokrój każdą połówkę na 4 równe ósemki, uzyskując 40 kawałków jabłek.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki jabłek zapewnią jednakowe pieczenie i ładny wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Wybierz jabłka lekko kwaśne jak Szampion lub Jonagold - nie rozpadną się podczas pieczenia i zrównoważą słodycz ciasta.

**Krok 4.** Wysmaruj formę do pieczenia olejem lub wyłóż papierem. Przełóż ciasto do formy i rozprowadź równomiernie mokrą dłonią, dociskając lekko do brzegów. Ułóż kawałki jabłek na powierzchni i wciśnij je delikatnie.
- *Dlaczego:* Mokra dłoń nie przykleja się do ciasta, a wciśnięcie jabłek zapobiega ich wysuszeniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Układaj jabłka skórką do góry - będą ładniej wyglądać i zachowają kształt podczas pieczenia.

**Krok 5.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Piecz ciasto na środkowej półce przez 40-50 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Równomierne nagrzanie zapewnia jednorodne wypieczenie, a test patyczkiem gwarantuje, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Po 30 minutach przykryj ciasto folią aluminiową, jeśli jabłka zaczynają się za bardzo rumienić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko sojowe zwykłym mlekiem?**

Tak, możesz użyć zwykłego mleka krowiego, jogurtu naturalnego lub innych mlecznych alternatyw jak mleko owsiane czy migdałowe.

**Co zrobić, jeśli nie mam jajek?**

Zastąp 2 jajka dodatkowymi 70ml mleka lub użyj zamiennika jajek z mąki lnianej (2 łyżki mielonego lnu + 6 łyżek wody).

**Jakie jabłka najlepiej wybrać?**

Wybierz jabłka lekko kwaśne i twarde jak Szampion, Jonagold lub Ligol - nie rozpadną się podczas pieczenia i zrównoważą słodycz ciasta.

**Czy mogę użyć innych owoców?**

Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami, śliwkami lub borówkami. Dostosuj czas pieczenia w zależności od soczystości owoców.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę składników. Mleko nie może być za gorące (powyżej 40°C), bo zabije drożdże.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni przykryte folią lub 2-3 miesiące w zamrażarce pokrojone na porcje.