---
slug: ciasto-drozdzowe-na-pizze
title: "Ciasto drożdżowe na pizzę"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "baked_good"]
---

# Ciasto drożdżowe na pizzę

Domowe ciasto drożdżowe na pizzę to prosty i zdrowy sposób na pyszne jedzenie bez konserwantów. Gotowe do wykorzystania na ulubione dodatki.

## Składniki

- 600 g mąka pszenna typ 500
- 50 g drożdże świeże
- 40 ml oliwa z oliwek
- 20 g cukier
- 5 g sól
- 300 ml woda ciepła (około 37°C)
- 1 szczypta bazylia *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta oregano *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z łyżką cukru.
2. Przesiej mąkę, dodaj sól, zioła i oliwę, następnie zagnieć gładkie ciasto.
3. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2 godziny.
4. Po wyrośnięciu uformuj pizzę lub odłóż ciasto do lodówki na 24–48 godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść drożdże w ciepłej wodzie (nie gorącej, by nie zabić drożdży) i dodaj łyżkę cukru, aby je aktywować.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepłej wody i cukru, by zacząć działać i pienić się.
- *Pro tip:* Jeśli po 10 minutach nie ma piany, drożdże mogą być przeterminowane.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, suszone zioła (bazylia, oregano) i oliwę, potem powoli wlej mieszaninę z drożdżami i zagnieć.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co pomaga w lepszym wyrośnięciu ciasta.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać łyżką, a potem gnieć rękoma, aż ciasto przestanie lepić się do palców.

**Krok 3.** Przełóż ciasto do posypanej mąką miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe, zaciszne miejsce.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza fermentację drożdży, a przykrycie zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to np. kuchnia z grzejnikiem lub obok piekarnika (nie włączaj go!).

**Krok 4.** Po 2 godzinach ciasto powinno podwoić objętość – możesz je teraz uformować na pizzę lub przechować w lodówce.
- *Dlaczego:* Długie dojrzewanie w lodówce pogłębia smak ciasta i poprawia strukturę.
- *Pro tip:* Zawijaj ciasto w folię lub przechowuj w szczelnym pojemniku, by nie wysychało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżych drożdży użyć suchych?**

Tak, 16 g suchych drożdży odpowiada 50 g świeżych. Nie trzeba ich aktywować – dodaj od razu do mąki.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zimno, drożdże przeterminowane lub woda była zbyt gorąca. Upewnij się, że wszystko jest w normie.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, po wyrośnięciu podziel na porcje, zawiń i zamrażaj do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce przed użyciem.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest dobrze wyrośnięte?**

Naciśnij palcem lekko ciasto – jeśli wgniecenie pozostaje, jest gotowe. Powinno podwoić objętość.

**Czy można zrobić cienkie ciasto na pizzę z tego przepisu?**

Tak, po wyrośnięciu rozwałkuj je cienko i upiecz od razu – będzie chrupiące i aromatyczne.