---
slug: ciasto-drozdzowe-nocne
title: "Ciasto drożdżowe \"NOCNE\""
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "baked_good"]
---

# Ciasto drożdżowe "NOCNE"

Klasyczne nocne ciasto drożdżowe, które przygotowuje się wieczorem, a piecze rano. Lekkie, puszyste ciasto z chrupiącą kruszonką i opcjonalnymi rodzynkami to idealny wybór na śniadanie.

## Składniki

- 750 g mąka pszenna (łącznie 3 szklanki do ciasta + 1 szklanka odłożona na potem)
- 100 g drożdże (świeże lub w proszku)
- 187.5 ml mleko
- 4 szt jajka
- 375 ml cukier (1,5 szklanki cukru)
- 187.5 ml olej roślinny
- 1 szt cukier waniliowy
- 1 szczypta sól
- 140 g cukier (do kruszonki)
- 140 g margaryna (do kruszonki)
- 250 g mąka pszenna (do kruszonki)

## Przygotowanie

1. W misce zmieszaj 3 szklanki mąki, drożdże rozpuszczone w ciepłym mleku, roztrzepane jajka, cukier i cukier waniliowy.
2. Dodaj olej, wsyp odłożoną szklankę mąki i zostaw ciasto do fermentacji na całą noc.
3. Rano zagnieć ciasto, uformuj z niego placek na blacho, wyłóż owocami i posyp kruszonką.
4. Do ciasta możesz dodać rodzynki przed wypiekem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 3 szklanki mąki z drożdżami uprzednio rozpuszczonymi w ciepłym mleku. Dodaj roztrzepane jajka, cukier i cukier waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko łyżką lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* To pozwala aktywować drożdże i rozpocząć proces wyrabiania ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, bo może zabić drożdże.

**Krok 2.** Wlej olej do ciasta, a następnie dodaj ostatnią szklankę mąki, którą odłożyłaś wcześniej. Delikatnie wymieszaj, przykryj folią i odstaw na całą noc w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Dodanie mąki na końcu pomaga kontrolować konsystencję ciasta, a nocna fermentacja nadaje mu puszystość.
- *Pro tip:* Przykryj misę ściereczką, aby ciasto nie wyschło, ale mogło swobodnie oddychać.

**Krok 3.** Rano zagnieć ciasto kilka minut, przetransferuj je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, ugnij w kształt placka, wyłóż ulubionymi owocami i posyp uprzednio przygotowaną kruszonką.
- *Dlaczego:* Kruszonka dodaje chrupiącego kruszynkowego efektu, a owoce aromat i soczystość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz owoców, możesz użyć konfitury – wystarczy 3 łyżki rozsmarowane po powierzchni.

**Krok 4.** Jeśli chcesz, posyp ciasto rodzynkami przed wypiekiem – możesz je wcisnąć delikatnie w masę lub rozsypać równomiernie po powierzchni.
- *Dlaczego:* Rodzynki dodają słodki, owocowy smak i są klasycznym dodatkiem do ciast drożdżowych.
- *Pro tip:* Przed dodaniem rodzynki warto je przepłukać i osuszyć, by nie rozlewać się zbyt mocno w ciście.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 85.4 g |
| Cukry | 42.6 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, drożdże suche w proszku działają równie dobrze. Użyj tej samej ilości – 100 g lub zgodnie z zaleceniem na opakowaniu.

**Co zrobić, jeśli ciasto nie wyrosło w nocy?**

Upewnij się, że drożdże były świeże, a mleko nie było zbyt zimne. Jeśli nie wyrosło, możesz postawić ciasto w ciepłym miejscu na 2–3 godziny rano.

**Jak długo piec ciasto i w jakiej temperaturze?**

Piekij ok. 30–35 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż ciasto zrumieni się i będzie brzmieć głuchym dźwiękiem przy przekłuciu.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, możesz zamrozić uformowane ciasto przed wypiekiem. Po rozmrożeniu piecz jak zwykle, dodając kilka minut do czasu.

**Czy kruszonka musi być domowa?**

Nie, możesz użyć gotowej kruszonki z opakowania, ale domowa z mąki, cukru i margaryny smakuje najlepiej.