---
slug: ciasto-drozdzowe-z-brzoskwiniami
title: "Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami"
servings: 10
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Puszyste ciasto drożdżowe z soczystymi brzoskwiniami w syropie to idealny deser na każdą okazję. Delikatna struktura i słodki smak pokochają zarówno dorosłai dzieci. Gotowe w mniej niż godzinę.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 500
- 125 g masło
- 250 ml mleko 2%
- 50 g drożdże świeże
- 3 szt żółtko jajka
- 250 g brzoskwinie w syropie
- 30 g cukier (dodatkowy, do podbicia fermentacji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce rozkrusz drożdże, dodaj szczyptę cukru i ciepłe mleko.
2. Wymieszaj i odstaw zaczyn na 10 minut do wyrośnięcia.
3. W innej misce połącz mąkę, żółtka i roztopione masło. Wymieszaj.
4. Połącz oba masy i zagnij gładkie ciasto. Odstaw na 30 minut.
5. Przełóż ciasto do formy wysmarowanej masłem. Wygnij.
6. Wyłóż na wierzch pokrojone brzoskwinie i piecz 50 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozkrusz drożdże do miseczki, dodaj 1 łyżeczkę cukru (5 g) i 50 ml ciepłego mleka (nie gorącego!).
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże, a cukier pomaga im się rozmnażać.
- *Pro tip:* Jeśli po 10 minutach nie będzie piany, drożdże są przeterminowane.

**Krok 2.** Dobrze wymieszaj zawartość i odstaw do ciepłego miejsca na 10 minut, aż pojawi się pianka.
- *Dlaczego:* To tzw. starter — sprawdza, czy drożdże są aktywne przed dalszym robieniem ciasta.
- *Pro tip:* Nie odstawaj zbyt daleko — obserwuj, by starter nie przepadł.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj mąkę, żółtka i roztopione masło, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają kremowości, a masło sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Masło nie powinno być zimne — roztop je i ostudź przed dodaniem.

**Krok 4.** Wlej aktywowany zaczyn do masy z mąki, zagnij i odstaw na 30 minut pod ręcznik.
- *Dlaczego:* Ciasto musi wyrosnąć, by było puszyste po upieczeniu.
- *Pro tip:* Wybierz ciepłe miejsce bez przeciągów — np. obok grzejnika.

**Krok 5.** Przełóż ciasto do wysmarowanej formy, delikatnie wygnij i uformuj.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Użyj foremki o średnicy ok. 24 cm i wysokiej krawędzi.

**Krok 6.** Wyłóż brzoskwinie na wierzch ciasta, a następnie piecz 50 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika powoduje dalsze wyrośnięcie i upieczenie ciasta.
- *Pro tip:* Po 35 min. przykryj folią, by ciasto nie przypaliło się z wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 12.7 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć drożdży suchych?**

Tak, 16 g suchych drożdży odpowiada 50 g świeżych. Rozpuść je w ciepłym mleku z cukrem.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zimno, drożdże przeterminowane lub mleko zbyt gorące. Sprawdź warunki fermentacji.

**Czy można użyć świeżych brzoskwiń?**

Tak, ale upiecz je najpierw z odrobiną cukru, by nie wydzielały zbyt dużo soku.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj w pudełku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy ciasto można zrobić bez jajek?**

Nie polecamy — żółtka nadają strukturę. Można spróbować zastąpić bananem, ale tekstura się zmieni.