---
slug: ciasto-drozdzowe-z-jablkami
title: "Ciasto drożdżowe z jabłkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 55
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto drożdżowe z jabłkami

Ciasto drożdżowe z jabłkami przygotowywane bez wyrabiania. Charakteryzuje się delikatnym smakiem i aromatem jabłek. Proste w przygotowaniu, idealne na codzienne podwieczorki.

## Składniki

- 360 g mąka pszenna tortowa
- 250 ml ciepłe mleko
- 100 g miękkie masło
- 100 g cukier
- 14 g suszone drożdże
- 3 szt żółtka jajek
- 1 szt jabłko

## Przygotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta: mąkę, ciepłe mleko, miękkie masło, cukier, drożdże i żółtka.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej dla łatwiejszego mieszania.
2. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na 30-40 minut do wyrośnięcia.
   - **Wskazówka:** Idealne miejsce to wyłączony piekarnik z zapalonym światłem.
3. Jabłko umyj, wytrzyj, przekrój na pół i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój w plastry i ułóż na cieście.
   - **Wskazówka:** Jabłka możesz posypać cynamonem dla dodatkowego aromatu.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 55 minut, do suchego patyczka.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy z środka ciasta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 360g mąki pszennej tortowej, 250ml ciepłego mleka (temperatura około 37°C), 100g miękkiego masła, 100g cukru, 14g suszonych drożdży i 3 żółtka jajek. Mieszaj do otrzymania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże, a miękkie masło łatwiej się rozprowadza w cieście, co zapewnia równomierne wymieszanie składników.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mleka na nadgarstku - powinno być ciepłe, ale nie gorące, żeby nie zabić drożdży.

**Krok 2.** Przykryj miskę z ciastem czystą, wilgotną ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce (około 25-30°C) na 30-40 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepła i wilgoci do fermentacji, która sprawia, że ciasto staje się puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Najlepsze miejsce to wyłączony piekarnik z zapalonym światłem lub blisko kaloryfera, ale nie za blisko.

**Krok 3.** Jabłko dokładnie umyj pod bieżącą wodą, wytrzyj do sucha, przekrój na pół wzdłuż i łyżeczką wydrąż gniazda nasienne. Pokrój w plastry grubości około 3-5mm i ułóż na wyrośniętym cieście w naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie jabłka usuwa pestycydy, a usunięcie gniazd nasiennych zapobiega gorzkim smakom w gotowym cieście.
- *Pro tip:* Skrop plastry jabłka sokiem z cytryny, aby nie sczerniały podczas pieczenia.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 175°C i piecz ciasto przez 55 minut. Po 45 minutach sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem wbitym w środek - jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Równomierna temperatura 175°C zapewnia właściwe wypieczenie - powierzchnia się rumieni, a wnętrze pozostaje wilgotne ale upieczone.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże drożdże suszonymi?**

Tak, użyj 14g suszonych drożdży zamiast 42g świeżych. Suszone drożdże wymieszaj bezpośrednio z mąką.

**Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?**

Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę mleka. Zbyt gorące mleko zabija drożdże, za zimne je nie aktywuje.

**Czy można dodać więcej jabłek?**

Tak, możesz użyć 2-3 jabłek, ale pamiętaj, że więcej owoców może wydłużyć czas pieczenia.

**Jak przechowywać gotowe ciasto?**

Schłodzone ciasto trzymaj w lodówce do 3 dni przykryte folią spożywczą lub w pudełku.

**Czy mogę zamrozić ciasto?**

Tak, gotowe ciasto można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Dlaczego ciasto jest za suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub użyłeś za dużo mąki. Następnym razem sprawdzaj patyczkiem wcześniej.