---
slug: ciasto-dyniowe-bezglutenowe
title: "Ciasto dyniowe bezglutenowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto dyniowe bezglutenowe

Bezglutenowe ciasto dyniowe to aromatyczny deser idealny na jesień. Delikatna słodycz dyni i moreli idealnie komponuje się z cynamonem. Przepis jest prosty i sprawdzi się nawet dla początkujących.

## Składniki

- 500 g dynia
- 125 ml mleczko kokosowe
- 200 g orzechy włoskie
- 250 g morele suszone
- 10 g cynamon
- 10 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Obierz dynię i zmiksuj ją z mlekiem kokosowym do gładkiej masy.
2. Dodaj orzechy włoskie i suszone morele, następnie zmiksuj na jednolitą masę.
3. Wymieszaj cynamon i sodę oczyszczoną, a następnie wlej ciasto na wyłożoną papierem blachę.
4. Upiecz ciasto w piekarniku przez 60 minut w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dynię z skórki, usuwając nasiona i włókniste części. Pokrój ją na kawałki i wlej do miksera. Dodaj mleczko kokosowe i mikseruj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Gładka masa z dyni i mleczka zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta i ułatwia mieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest zbyt gęsta, dodaj 10–20 ml wody lub dodatkowego mleczka kokosowego, aby ułatwić mikserowanie.

**Krok 2.** Do dyniowej masy dodaj orzechy włoskie i suszone morele. Mikseruj przez 30–60 sekund, aż składniki dobrze się połączą i masa stanie się gęsta, ale jednolita.
- *Dlaczego:* Orzechy i morele dodają smaku, chrupkości i wartości odżywczych, a ich drobne rozdrobnienie zapewnia równomierne rozłożenie w cieście.
- *Pro tip:* Nie mikseruj zbyt długo, by nie zamienić orzechów w masło – wystarczy, by były drobno posiekane.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj cynamon i sodę oczyszczoną. Wlej do nich masę z miksera i delikatnie wymieszaj łyżką. Przelej całość na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Soda oczyszczona działa jako proszek do pieczenia – reaguje z wilgocią i ciepłem, powodując spulchnienie ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie spłaszczyć ciasta – delikatne mieszanie zachowuje lekkość struktury.

**Krok 4.** Wstaw blachę do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez 60 minut, aż powierzchnia ciasta zrumieni się i zatkany patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia bezpieczne przechowywanie i odpowiednią konsystencję – nieprzypieczone ciasto może być wilgotne i rozpadające się.
- *Pro tip:* Jeśli górna część zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 15 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 15.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mleczko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub owsianego, ale mleczko kokosowe nadaje ciastu charakterystycznego aromatu i wilgotności, więc smak może się nieco różnić.

**Jak przechowywać ciasto dyniowe?**

Chłodź ciasto w szczelnym pojemniku do 4 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy – wystarczy pokroić i zapakować w porcjach.

**Dlaczego ciasto może być zbyt gęste lub sucha?**

Zbyt długie pieczenie lub za mało płynu może spowodować suchą konsystencję. Upewnij się, że dokładnie odmierzasz składniki i nie przepiecz ciasta.

**Czy można zrobić to ciasto bez orzechów?**

Tak, ale orzechy dodają tłuszczu i chrupkości. Zamiast nich możesz użyć nasion słonecznika lub dyniowych, najlepiej prażonych, by zachować teksturę.

**Czy soda oczyszczona może być zastąpiona proszkiem do pieczenia?**

Tak, ale proszek do pieczenia zawiera dodatkowe składniki. Użyj 12 g proszku, jeśli nie masz sody – ciasto będzie lekko słodsze i mniej aromatyczne.