---
slug: ciasto-dyniowe-kropki
title: "ciasto dyniowe  kropki"
servings: 12
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# ciasto dyniowe  kropki

Ciasto dyniowe to wilgotne i aromatyczne ciasto z dodatkiem pieczonej dyni i bakalii. Dzięki prostemu przygotowaniu idealnie nadaje się na jesienne dni. Ciasto można przygotować w formie prostokąta i pokroić na porcje.

## Składniki

- 750 ml olej
- 400 g upieczona dynia
- 300 g mąka
- 7 g proszek do pieczenia
- 10 g cynamon
- 20 g bakalie (mogą być same orzechy)
- 10 g cukier puder (na posypanie ciasta)
- 5 g tłuszcz (na posmarowanie blachy)
- 160 g cukier
- 4 szt jajka

## Przygotowanie

1. Zmielić bakalie w Thermomix 5 sekund na 8 obrotów. Przesypać do miseczki.
2. Utrzeć jajka z cukrem w Thermomix 30 sekund na 4 obroty.
3. Dolać olej i dynię, wymieszać 10 sekund na 4 obroty. Przelać do miski.
4. Do wysuszonego garnka włożyć zmielone bakalie, mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i cynamon.
5. Dosypać suche składniki do masy w misce i delikatnie wymieszać łyżką drewnianą.
6. Wlać ciasto do natłuszczonej blachy i piec 45-50 minut w temperaturze 170°C, aż patyczek będzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 170°C. Posmaruj blachę do pieczenia tłuszczem i lekko oprósz mąką. Zmiel bakalie na drobne kawałki - możesz użyć blendera lub rozdrobnić nożem.
- *Dlaczego:* Podgrzany piekarnik zapewnia równomierne wypieczenie ciasta, a posmarowana blacha zapobiegnie przyklejaniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bakalii, zastąp je posiekanymi orzechami włoskimi lub migdałami.

**Krok 2.** W dużej misce ubij jajka z cukrem mikserem na średnich obrotach przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysła. Masa powinna zwiększyć objętość o połowę.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie ono puszyste.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się ubijają - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 3.** Stopniowo wlewaj olej do ubijanych jajek, ciągle mieszając. Następnie dodaj upieczoną dynię (powinna być miękka i lekko przestudzona) i wymieszaj do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu się masy, a przestudzona dynia nie zetnie jajek.
- *Pro tip:* Dynię możesz upiec wcześniej i przechować w lodówce do 3 dni - oszczędzisz czas w dniu pieczenia.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i zmielone bakalie. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników osobno zapewnia ich równomierne rozłożenie w cieście.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli, która podkreśli smak dyni i bakalii.

**Krok 5.** Dodaj suche składniki do miski z masą jajeczno-dyniową i delikatnie wymieszaj łyżką drewnianą ruchami od dołu do góry, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega uaktywnieniu glutenu w mące, dzięki czemu ciasto będzie miękkie.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko znikną smugi mąki - przemieszone ciasto będzie twarde.

**Krok 6.** Wlej ciasto na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadź. Piecz 45-50 minut w temperaturze 170°C. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednakowe wypieczenie, a test patyczkiem potwierdza gotowość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak upiec dynię do ciasta?**

Dynię pokrój na kawałki, usuń pestki i piecz w 180°C przez 30-40 minut, aż będzie miękka. Możesz też ugotować ją na parze przez 20 minut.

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, zastąp olej tym samym ilościem roztopionego i przestudzonego masła. Ciasto będzie miało intensywniejszy smak.

**Jak długo można przechowywać ciasto dyniowe?**

Ciasto trzyma świeżość przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej pod przykryciem lub do tygodnia w lodówce.

**Czy można zamrozić ciasto dyniowe?**

Tak, ciasto można zamrozić na 2-3 miesiące. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez noc.

**Czym można zastąpić bakalie?**

Bakalie można zastąpić posiekanymi orzechami włoskimi, migdałami, pestkami słonecznika lub rodzynkami.

**Dlaczego ciasto wyszło zbyt suche?**

Zbyt długie pieczenie lub za mało oleju może sprawić, że ciasto będzie suche. Sprawdzaj gotowość patyczkiem po 40 minutach.