---
slug: ciasto-dyniowo-pomaranczowe
title: "Ciasto dyniowo-pomaranczowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto dyniowo-pomaranczowe

Kremowe ciasto dyniowo-pomarańczowe z nutą cynamonu i goździków. Idealne na jesienne popołudnia, delikatnie słodkie i aromatyczne.

## Składniki

- 100 g masło (pół kostki (100 g))
- 375 ml cukier (1,5 szklanki)
- 2 szt jajka
- 250 ml przecier z dyni
- 15 ml starta skórka z pomarańczy (z jednej pomarańczy)
- 62.5 ml świeży sok pomarańczowy (ćwierć szklanki)
- 562.5 ml mąka pszenna (2,25 szklanki)
- 2.5 ml proszek do pieczenia (pół łyżeczki)
- 10 ml soda oczyszczona (dwie łyżeczki)
- 0 szt sól (szczypta)
- 2.5 ml cynamon (pół łyżeczki)
- 2.5 ml zmielone goździki (pół łyżeczki)
- 125 ml orzechy włoskie (grubo posiekane)
- 125 ml daktyle (grubo pokrojone, mogą być zastąpione rodzynkami)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
2. Posmaruj formę keksową (23x12 cm) masłem.
3. Ubij masło z cukrem i jednym jajkiem, dodaj drugie jajko i kontynuuj ubijanie.
4. Dodaj przecier z dyni, startą skórkę i sok pomarańczowy, wymieszaj.
5. Przesiej mąkę z suchymi składnikami, dodaj orzechy i daktyle, wymieszaj i wsyp do masy.
6. Lekko wymieszaj tylko do połączenia składników – nie przemieszczaj.
7. Przełóż ciasto do formy i piecz ok. 60 minut, sprawdź patyczkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik, ustaw temperaturę 180 °C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura na starcie zapewnia równomierne wypiekanie ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić rzeczywistą temperaturę.

**Krok 2.** Pociągnij wnętrze formy kawałkiem masła, by całość była równomiernie posmarowana.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Można posypać formę dodatkowo mąką po posmarowaniu.

**Krok 3.** Ubijaj masło z cukrem przez 2–3 minuty, aż masa stanie się puszysta, potem dodaj jajka po jednym.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z powietrzem sprawia, że ciasto będzie lekkie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by oszczędzić czas i siły.

**Krok 4.** Wlej przecier z dyni, sok i startą skórkę pomarańczy, następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dynia i sok dodają wilgoci i aromatu, ale nie powinny przemieszczać masy zbyt długo.
- *Pro tip:* Masa może wyglądać na rozwarstwioną – to normalne, poprawi się po dodaniu mąki.

**Krok 5.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i goździki do miski, dodaj orzechy i daktyle, wymieszaj i wsyp do masy.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co poprawia strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj suche składniki łyżką drewnianą, by nie uszkodzić naczyń.

**Krok 6.** Delikatnie połącz mokre i suche składniki, mieszając od dołu do góry, aż znikną ostatnie grudki mąki.
- *Dlaczego:* Przemieszanie powoduje nadmierny rozwój glutenu, co czyni ciasto gąbczastym.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko nie widać białych smug mąki.

**Krok 7.** Wlej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz 55–65 minut, aż patyczek wyjęty z środka będzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Po 50 minutach przykryj folią, by nie przypaliło się na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić przecier z dyni świeżym?**

Tak, ale uprzednio gotuj i zmiksuj dynię, by uzyskać gęstą masę. Upewnij się, że nie zawiera nadmiaru wody.

**Dlaczego ciasto się zapada?**

Może być niedopekzone lub zbyt szybko wyjęte z piekarnika. Upewnij się, że środek jest całkowicie gotowy.

**Czy można zrobić to ciasto bez orzechów?**

Tak, można je pominąć lub zastąpić suszonymi owocami. Orzechy dodają chrupkości, ale nie są niezbędne.

**Jak przechowywać ciasto dyniowe?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy daktyle można zastąpić rodzynkami?**

Tak, choć daktyle dodają głębszego smaku. Rodzynki dadzą bardziej klasyczny posmak.

**Czy ciasto będzie smaczne bez soku pomarańczowego?**

Sok dodaje kwasowości i świeżości, ale można go zastąpić wodą z cytryną lub pominąć, choć smak będzie inny.