---
slug: ciasto-dzemowe
title: "Ciasto dżemowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto dżemowe

Klasyczne ciasto dżemowe z wiśniowym dżemem to prosty i szybki deser, który zawsze się udaje. Puszysta struktura i aromat cynamonu sprawiają, że jest idealny na podwieczorek. Można je podawać z polewą czekoladową lub posypką cukrem pudrem.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 2 szt jajka
- 1 słoik dżem wiśniowy (pół słoiczka)
- 250 ml cukier (szklanka)
- 250 ml mleko (szklanka)
- 125 ml olej (pół szklanki)
- 1 szt cukier waniliowy (saszetka)
- 5 ml cynamon (łyżeczka)
- 5 ml soda oczyszczona (łyżeczka)
- 5 ml kakao (łyżeczka)
- 2 szt bułka tarta (do posypania formy) *(opcjonalnie)*
- 50 g czekolada (do polewy) *(opcjonalnie)*
- 15 ml śmietanka (do rozpuszczenia czekolady) *(opcjonalnie)*
- 5 ml przyprawa do piernika (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się puszysta i lekka.
2. Dodaj mleko, olej i ponownie lekko zmiksuj, by wszystko było dobrze połączone.
3. Przesiej mąkę, sodę, cynamon i kakao przez sito, następnie dodaj do masy i wymieszaj.
4. Wlej pół słoiczka dżemu i delikatnie wymieszaj, by powstał jednolity kolor.
5. Wysmaruj blachę olejem i posyp bułką tartą, wlej ciasto równomiernie.
6. Piec ciasto w piekarniku 40–50 minut w temperaturze 170–180°C.
7. Po wystygnięciu polej roztopioną czekoladą z śmietanką lub posyp cukrem pudrem.
8. Do ciasta można dodać przyprawę do piernika dla intensywniejszego aromatu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce umieść jajka, cukier i cukier waniliowy. Ubij mikserem na średnich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek i upewnij się, że miska jest sucha – woda lub tłuszcz mogą utrudnić ubijanie.

**Krok 2.** Do ubitych jajek dodaj mleko i olej, następnie lekko zmiksuj, by ciecze były dobrze rozprowadzone.
- *Dlaczego:* Dodanie składników mokrych przed suchymi zapobiega komulowaniu mąki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy kilka sekund miksera, by połączyć składniki.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, sodę, cynamon i kakao do osobnej miski, by usunąć grudki, potem dodaj do masy i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie usunąć powietrza wprowadzonego podczas ubijania.

**Krok 4.** Dodaj pół słoiczka dżemu wiśniowego i lekko wymieszaj, by powstał jednolity, różowy odcień ciasta.
- *Dlaczego:* Dżem dodaje wilgoci i smaku, a delikatne mieszanie nie niszczy struktury ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy kilka ruchów, by dżem się rozprowadził.

**Krok 5.** Blachę wysmaruj olejem, posyp bułką tartą, by ciasto nie przywarło, i wlej masę równomiernie.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega przywieraniu i dodaje lekkiej chrupkości na spodzie.
- *Pro tip:* Można użyć papieru do pieczenia – to najprostszy sposób na uniknięcie przywierania.

**Krok 6.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 40–50 minut, aż patyczek wyjęty z ciasta wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika – suchy patyczek oznacza gotowe ciasto.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Po ostudzeniu roztop czekoladę z odrobiną śmietanki i polej ciasto, albo posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Polewa poprawia wygląd i smak, ale nie jest konieczna – ciasto jest dobre i bez niej.
- *Pro tip:* Czekoladę top w łaźni olejowej lub w mikrofalówce, mieszając co 20 sekund.

**Krok 8.** Jeśli chcesz, dodaj łyżeczkę przyprawy do piernika do masy przed wylaniem do formy dla ciepłego aromatu.
- *Dlaczego:* Przyprawa do piernika dodaje złożoności smakowej, szczególnie dobrze pasuje do dżemu.
- *Pro tip:* Zacznij od połowy ilości – przyprawa jest silna i może przytłoczyć inne smaki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast dżemu wiśniowego użyć innego?**

Tak, świetnie sprawdzi się dżem malinowy, morelowy lub jagodowy. Ważne, by był gęsty, by ciasto nie wyszło zbyt wilgotne.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy ciasto można przechowywać i jak długo?**

Tak, przechowuj je w pudełku w temperaturze pokojowej. Trwa do 3 dni. Można też zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy da się zrobić to ciasto bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do ciast. Upewnij się, że zawiera mieszankę z proszkiem do pieczenia dla lepszej struktury.

**Dlaczego dżem nie powinien być mieszany zbyt długo?**

Zbyt intensywne mieszanie może spowodować, że dżem rozprowadzi się nierównomiernie i ciasto straci puszystość.