---
slug: ciasto-dzien-kobiet
title: "Ciasto Dzień Kobiet"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 120
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto Dzień Kobiet

Ciasto Dzień Kobiet to oryginalny deser o wyrazistym owocowym smaku, z warstwami makowymi, czekoladowymi i jasnymi, połączonymi galaretką wiśniową i agrestową. Idealne na święta, weekend czy inne uroczystości. Warstwy i galaretki tworzą niepowtarzalną, pyszną całość.

## Składniki

- 200 g masło (pokrojone w kostki)
- 200 g cukier
- 200 g mąka pszenna
- 3 szt jajka
- 10 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 30 g kakao
- 50 g mak suchy
- 150 g czekolada deserowa
- 1 opakowanie galaretka wiśniowa
- 400 g wiśnie wydrylowane
- 1 opakowanie galaretka agrestowa
- 300 ml śmietanka 30%

## Przygotowanie

1. Masło utrzyj z cukrem. Dodaj żółtka, a następnie mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą.
2. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą.
3. Ciasto podziel na 3 równe części. Do jednej dodaj mak, do drugiej kakao, trzecią zostaw jasną. Wysmaruj tortownice i upiecz blaty w 180°C przez 25 minut.
4. Galaretkę wiśniową rozpuść w 500 ml wody, gotuj zgodnie z instrukcją, a następnie wystudź do temperatury pokojowej.
5. Gdy galaretka zacznie gęstnieć, dodaj wiśnie i rozłóż na jasnym blacie. Wstaw do lodówki do stężenia.
6. Galaretkę agrestową rozpuść w 250 ml wody, wystudź. Ubij śmietankę, wlewaj stopniowo galaretkę. Na warstwę wiśniową połóż makowy blat, przełóż masę agrestową, na wierzch połóż czekoladowy blat. Udekoruj polewą czekoladową i schłodź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj żółtka i mieszaj. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, a następnie stopniowo dodaj do masy.
- *Dlaczego:* Tarcie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszało i lepiej się puszyło.

**Krok 2.** Białka umyj od tłuszczu i ubij mikserem na sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj ją z główną masą łyżką od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają objętości i lekkości ciastu.
- *Pro tip:* Ubijaj białka w czystej, suchiej misce – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia na pianę.

**Krok 3.** Podziel masę na trzy równe części. Do jednej dodaj kakao, do drugiej mak, trzecią zostaw czystą. Wysmaruj trzy tortownice i wyłóż papierem. Wlej masy i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne podzielenie masy gwarantuje symetryczne blaty i ładny wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Zanim włożysz blaty do piekarnika, upewnij się, że jest dobrze nagrzany – to klucz do równomiernego wypieku.

**Krok 4.** Wymieszaj zawartość opakowania galaretki wiśniowej z 500 ml wrzącej wody. Mieszaj, aż się rozpuści. Następnie odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej – nie do lodówki.
- *Dlaczego:* Galaretka musi się lekko zgęścić, by wiśnie nie opadły na dół.
- *Pro tip:* Nie chłodź galaretki zbyt szybko – powinna być lekko lepka, ale jeszcze płynna.

**Krok 5.** Gdy galaretka zacznie się lekko ścielać, wymieszaj z ociekłymi wiśniami i rozłóż równomiernie na jasnym blacie. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, by galaretka stężała.
- *Dlaczego:* Dodanie wiśni w odpowiednim momencie zapobiega ich opadaniu na dół.
- *Pro tip:* Przed dodaniem wiśni odcedź je z syropu, by galaretka nie była zbyt wodnista.

**Krok 6.** Przygotuj galaretkę agrestową z 250 ml wody, wystudź. Ubij śmietankę do sztywnych szczytów. Stopniowo wlewaj galaretkę, mieszając. Na warstwę wiśniową połóż makowy blat, przełóż masę agrestową, potem czekoladowy blat. Udekoruj polewą z roztopionej czekolady i masła. Schłodź na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Stopniowe wlewania galaretki do śmietanki zapobiega jej ścięciu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Polewę czekoladową lepiej robić nad kąpielą wodną – nie przegrzeje się i nie zgrzeźnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 56.3 g |
| Cukry | 38.7 g |
| Tłuszcze | 26.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast maku użyć innych dodatków?**

Tak, mak można zastąpić np. orzechami włoskimi lub kokosem. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Jak zapobiec pękaniu blatów?**

Upewnij się, że mąka jest dobrze wymieszana, a piekarnik nie ma zbyt wysokiej temperatury. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia.

**Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, ciasto Dzień Kobiet najlepiej smakuje po 8–12 godzinach w lodówce – warstwy lepiej się sczepią, a smak się wyrównuje.

**Dlaczego galaretka nie stęża?**

Może to wynikać z dodania zbyt dużej ilości płynu lub niepełnego rozpuszczenia proszku. Upewnij się, że dokładnie przestrzegasz instrukcji na opakowaniu.

**Czy można użyć świeżych wiśni?**

Tak, ale muszą być wydrążone i ugotowane z odrobiną cukru, by uzyskać odpowiednią konsystencję i długość przechowywania.