---
slug: ciasto-fit-bez-cukru-i-tluszczu
title: "Ciasto FIT bez cukru i tłuszczu"
servings: 12
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert", "snack"]
---

# Ciasto FIT bez cukru i tłuszczu

Wilgotne ciasto FIT bez dodatku cukru i tłuszczu, słodzone naturalnie daktylami, bananem i jabłkami. Pełnoziarnista mąka i mielone migdały dostarczają błonnika i zdrowych składników odżywczych. Idealne dla osób dbających o zdrową dietę bez rezygnowania z przyjemności.

## Składniki

- 250 g mąka pełnoziarnista (Najlepiej drobno mielona mąka pszenna pełnoziarnista.)
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka cynamon mielony
- 1 łyżeczka kakao (Użyj kakao naturalnego, niesłodzonego.)
- 50 g migdały mielone (Można zastąpić innymi mielonymi orzechami, np. włoskimi lub laskowymi.)
- 10 szt daktyle suszone bez pestek (Miękkie daktyle łatwiej się blendują; twarde warto namoczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut.)
- 3 szt jabłka (Wybierz słodkie jabłka deserowe, np. golden lub gala.)
- 1 szt banan (Dojrzały banan nada ciastu naturalnej słodyczy i wilgotności.)
- 1 łyżeczka żurawina suszona (Można zastąpić rodzynkami.)
- 2 szt jajka (Jajka w temperaturze pokojowej lepiej się łączą z pozostałymi składnikami.)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub użyj formy silikonowej.
2. Jeśli migdały są w całości, zmiel je w blenderze lub malakserze na drobny proszek.
3. Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki.
4. Do blendera wrzuć jabłka, daktyle i banana. Blenduj przez kilka sekund do uzyskania grubej masy owocowej.
5. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, sodę, cynamon, kakao i mielone migdały.
6. Do suchych składników dodaj zblendowaną masę owocową oraz żurawinę. Wymieszaj łyżką do połączenia.
7. Dodaj jajka i delikatnie wymieszaj całość do uzyskania jednolitego ciasta. Nie mieszaj zbyt długo.
8. Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i wyrównaj powierzchnię.
9. Piecz przez 40 minut w 180°C, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Ostudź przed krojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C (góra-dół). Keksówkę (podłużną formę do pieczenia) wyłóż papierem do pieczenia, dociskając go do rogów.
- *Dlaczego:* Wstępne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli używasz formy silikonowej, pominięcie papieru jest całkowicie w porządku – ciasto samo odchodzi od ścianek.

**Krok 2.** Jeśli masz całe migdały, wsyp je do blendera lub malaksera i miel przez 10–15 sekund, aż powstaną drobne okruszki – nie za długo, bo wyjdzie pasta.
- *Dlaczego:* Mielone migdały wchłaniają wilgoć z owoców, nadając ciastu odpowiednią strukturę.
- *Pro tip:* Możesz kupić gotowe mielone migdały (mąkę migdałową) i pominąć ten krok.

**Krok 3.** Jabłka obierz obieraczką, a następnie przekrój na pół i łyżką wydrąż gniazdo nasienne z pestkami. Pokrój jabłka na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Usunięcie gniazda nasiennego zapobiega twardym kawałkom w cieście.
- *Pro tip:* Wybierz jabłka o wyrazistym smaku – kwaśno-słodkie odmiany, np. szara reneta, świetnie komponują się z cynamonem.

**Krok 4.** Wrzuć jabłka, daktyle i obranego banana do blendera. Zamknij pokrywkę i blenduj przez kilka sekund (3–5 impulsów) – masa powinna być gruba, nie gładka.
- *Dlaczego:* Owoce zastępują cukier i tłuszcz, nadając ciastu słodycz i wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli daktyle są twarde, namocz je w gorącej wodzie przez 10 minut i odcedź przed blendowaniem.

**Krok 5.** W dużej misce połącz mąkę pełnoziarnistą, sodę oczyszczoną, cynamon, kakao i mielone migdały. Wymieszaj suchą łyżką, aby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Wstępne połączenie suchych składników zapewnia równomierne rozłożenie spulchniacza i przypraw w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, jeśli ma grudki – dzięki temu ciasto będzie bardziej jednolite.

**Krok 6.** Do miski z suchymi składnikami dodaj zblendowaną masę owocową oraz łyżeczkę żurawiny (lub rodzynek). Wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie mokrych i suchych składników zapobiega powstawaniu grudek mąki.
- *Pro tip:* Masa będzie dość gęsta – to normalne. Nie dodawaj wody.

**Krok 7.** Wbij 2 jajka do ciasta i delikatnie wymieszaj całość szpatułką tylko do momentu połączenia – ok. 20–30 ruchów.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie ciasta z mąką pełnoziarnistą powoduje jego twardnienie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się wmieszają – wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 8.** Łyżką przełóż ciasto do przygotowanej keksówki. Wyrównaj powierzchnię szpatułką lub mokrą łyżką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia pozwala na równomierne przypieczenie wierzchu ciasta.
- *Pro tip:* Lekko postukaj formą o blat, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza.

**Krok 9.** Wstaw formę na środkową półkę piekarnika i piecz 40 minut. Sprawdź wypieczenie, wbijając patyczek do szaszłyków w środek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij i ostudź przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Zbyt wczesne krojenie ciasta może spowodować jego opadnięcie i kruszenie.
- *Pro tip:* Ciasto FIT smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy owoce przejdą smakami – przechowuj je szczelnie przykryte w lodówce do 4 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 148 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 3.6 g |
| Sód | 98 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłej mąki zamiast pełnoziarnistej?**

Tak, ciasto wyjdzie delikatniejsze, ale straci część błonnika i wartości odżywczych. Możesz też użyć mieszanki pół na pół.

**Czym mogę zastąpić daktyle?**

Daktyle możesz zastąpić suszonymi śliwkami lub morelami bez pestek. Pamiętaj, że zmieni się wtedy nieco smak i słodycz ciasta.

**Czy ciasto jest naprawdę bez cukru?**

Tak, nie zawiera dodanego cukru – całą słodycz zapewniają owoce: daktyle, banan i jabłka. Naturalnie zawierają jednak cukry proste.

**Jak przechowywać ciasto FIT?**

Przechowuj szczelnie zawinięte lub w pojemniku z pokrywką w lodówce do 4–5 dni. Można je też zamrozić w kawałkach na do 2 miesięcy.

**Czy ciasto wyjdzie bez blendera/miksera?**

Tak, jabłka możesz zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a daktyle drobno posiekać nożem. Banana rozgnieć widelcem. Ciasto będzie miało bardziej rustykalną teksturę.

**Dlaczego ciasto jest wilgotne lub nie wyrosło?**

Wilgotność to cecha charakterystyczna tego ciasta ze względu na dużą ilość owoców – jest prawidłowa. Jeśli środek jest surowy po 40 minutach, dopiecz przez kolejne 5–10 minut i sprawdź patyczkiem.