---
slug: ciasto-francuskie-na-slodko
title: "Ciasto francuskie na słodko"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Ciasto francuskie na słodko

Słodkie ciasteczka z ciasta francuskiego z nadzieniem z jabłek i przyprawiane cynamonem to szybki deser idealny na co dzień lub gości. Gotowanie zajmuje niespełna pół godziny.

## Składniki

- 400 g ciasto francuskie
- 400 g jabłko
- 30 g masło
- 30 ml sok z cytryny
- 20 g skrobia ziemniaczana (można zastąpić mąką ziemniaczaną)
- 1 szt białko jajka
- 30 ml mleko 3,2%

## Przygotowanie

1. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z sokiem z cytryny i skrobią ziemniaczaną.
2. Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka i dusz je na średnim ogniu, aż zmiękną i zgęstnieją.
3. Rozłóż ciasto francuskie i na każdy kwadrat połóż łyżkę nadzienia z jabłek.
4. Złóż ciasto w trójkąt, przyciśnij widelcem brzegi i posmaruj białkiem z mlekiem.
5. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, aż ciastka zarumienią się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka z skórki, usuń gniazda nasienne nożem i pokrój je w małą kostkę. Przełóż do miski, dodaj sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj, by jabłka były równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega brązowieniu jabłek, a skrobia pomaga zgęstniać nadzieniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szampion lub ligol, by nie rozpadły się podczas gotowania.

**Krok 2.** Na średniej patelni rozpuść masło. Dodaj przygotowane jabłka i dusz je na średnim ogniu przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie jabłek z masłem i przyprawami nadaje im aromat i odpowiednią konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę cynamonu i łyżeczkę cukru, jeśli lubisz słodsze nadzienie.

**Krok 3.** Ciasto francuskie pokrój na kwadraty o boku ok. 10 cm. Na środek każdego połóż łyżkę przygotowanego nadzienia z jabłek.
- *Dlaczego:* Kwadratowe kawałki ciasta ułatwiają formowanie ciastek i zapewniają równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia, by nie wylało się podczas pieczenia.

**Krok 4.** Złóż każdy kwadrat ciasta po przekątnej, tworząc trójkąt. Przyciśnij brzegi widelcem, by nie otwierały się w piekarniku. W misce wymieszaj białko z mlekiem i posmaruj ciastka.
- *Dlaczego:* Zamknięcie brzegów zapobiega wyciekaniu nadzienia, a posmarowanie białkiem daje ładne, lśniące ciastka.
- *Pro tip:* Możesz posypać ciastka gruboziarnistym cukrem przed pieczeniem dla chrupiącej skórki.

**Krok 5.** Przełóż ciastka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 15–20 minut, aż zarumienią się i podniosą.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura powoduje, że ciasto francuskie ładnie się podnosi i chrupie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.3 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić te ciastka przed upieczeniem?**

Tak, możesz uformować ciastka i zamrozić je na blaszce, a następnie przenieść do pojemnika. Piecz od razu z mroźnika, dodając 5–7 minut do czasu.

**Jakie jabłka najlepiej nadają się do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdzają się twarde odmiany, takie jak szampion, ligol lub golden, które nie rozpływają się podczas duszenia.

**Czy można zrobić to ciasto bez skrobi ziemniaczanej?**

Skrobia pomaga zgęstniać nadzienie. Można ją zastąpić mąką pszenną lub kukurydzianą w tej samej ilości, ale efekt może być nieco inny.

**Dlaczego ciastka opadły w piekarniku?**

Zbyt częste otwieranie drzwiczek piekarnika przed upieczeniem może spowodować opadnięcie ciasta. Unikaj tego w pierwszych 15 minutach.

**Czy można użyć pełnego jajka zamiast tylko białka?**

Tak, ale białko lepiej sprawdza się do smażenia, bo daje lżejszy efekt. Pełne jajko może uczynić ciastka cięższymi.