---
slug: ciasto-francuskie-z-gruszkami
title: "Ciasto francuskie z gruszkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Ciasto francuskie z gruszkami

Szybkie ciasteczka z francuskim cieściem i musowym nadzieniem z gruszek – prosty, smaczny deser idealny na każdy dzień. Gotowy w mgnieniu oka, pokochają go zarówno dorośli, jak i dzieci.

## Składniki

- 175 g ciasto francuskie
- 1 szt żółtko jajka
- 60 g cukier
- 500 g gruszka

## Przygotowanie

1. Gruszki obierz ze skóry, wydrąż środek i pokrój w kostkę.
2. Przełóż gruszki do garnka, dodaj cukier i delikatnie podgrzewaj.
3. Gdy owoce się rozpadną i utworzy się mus, zdejmij z ognia.
4. Rozłóż ciasto francuskie na blacie i wytnij z niego kwadraty lub trójkąty.
5. Na każdy kawałek ciasta włóż niewielką porcję musu i sklej rogi.
6. Roztrzep żółtko jajka i posmaruj nim brzegi ciasta.
7. Przełóż ciasta na blaszkę i upiecz w piekarniku 15 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz gruszki ze skórki za pomocą noża, usuń środek z nasionami i pokrój miąższ na małe, równe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej gotują się, tworząc jednolity mus.
- *Pro tip:* Aby gruszki nie brązowiały, możesz je polać odrobiną soku z cytryny.

**Krok 2.** Włóż pokrojone gruszki do garnka, dodaj cukier i ustaw na mały ogień, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzewanie pozwala cukrowi rozpuścić się i owocom stopniowo oddać sok.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj – mieszaj łopatką, aby masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** Gotuj, aż gruszki całkowicie się rozpadną i powstanie gładka, gęsta masa – mus, następnie zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Mus powinien być gęsty, ale nie zbyt suchy – idealny do nadziewania ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli mus jest zbyt wodnisty, gotuj kilka minut dłużej; jeśli za gęsty, dodaj łyżkę wody.

**Krok 4.** Rozłóż odmrożone ciasto francuskie na suchej powierzchni i nożem wytnij z niego równe kwadraty lub trójkąty.
- *Dlaczego:* Równe kształty zapewniają jednolity wygląd i równomierne wypiekanie się ciasteczek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp blachę mąką lub pracuj na papierze do pieczenia.

**Krok 5.** Na środek każdego kawałka ciasta włóż łyżeczkę musu, a następnie złącz rogi, delikatnie zaciskając brzegi.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo musu może wypłynąć podczas pieczenia, dlatego wystarczy niewielka porcja.
- *Pro tip:* Zaciskaj brzegi widelcem, by zapewnić szczelne zamknięcie i ładny wzór.

**Krok 6.** W miseczce roztrzep żółtko i pędzelkiem lub łyżką delikatnie posmaruj nim brzegi ciasteczek.
- *Dlaczego:* Żółtko nadaje ciastom złocisty połysk i pomaga im ładnie się zarumienić.
- *Pro tip:* Możesz dodać kropelkę mleka do żółtka, by farba była bardziej jednolita.

**Krok 7.** Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i upiecz w rozgrzanym piekarniku 15 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia prawidłowe przepieczenie i rumień.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 26.3 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego musu z gruszek?**

Tak, możesz użyć gotowego musu owocowego – wystarczy go lekko podgrzać przed nadziewaniem. Upewnij się jednak, że nie jest zbyt wodnisty.

**Jak przechowywać te ciasteczka?**

Przechowuj je w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej do 2 dni. Można je również zamrozić przed upieczeniem.

**Czy ciasto francuskie musi być odmrożone?**

Tak, ciasto powinno być lekko odmrożone, by dało się je łatwo przetwarzać, ale nie topnieć w cieple – najlepiej wyjąć je z mroźnika 10–15 minut przed pracą.

**Czy można zrobić te ciasteczka bez żółtka?**

Można, ale żółtko nadaje ciasteczkom ładny kolor i połysk. Zamiast niego możesz użyć mleka lub wody, ale efekt będzie mniej atrakcyjny.

**Dlaczego ciasteczka się pękają podczas pieczenia?**

Pęknięcia mogą wynikać z zbyt mocno naciągniętego ciasta lub nadmiaru nadzienia. Upewnij się, że brzegi są dobrze zaciśnięte i nie ma powietrza w środku.