---
slug: ciasto-francuskie-z-szynka-parmenska
title: "Ciasto francuskie z szynką parmeńską"
servings: 15
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Ciasto francuskie z szynką parmeńską

Proste i smaczne ciasto francuskie z szynką parmeńską, mozzarellą i cukinią to idealna przekąska na każdą imprezę. Przygotowanie zajmuje niespełna pół godziny, a efekt smakowy jest doskonały. Można podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

## Składniki

- 370 g ciasto francuskie
- 80 g szynka parmeńska
- 300 g cukinia
- 150 g ser mozzarella
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj i pokrój wzdłuż na plasterki.
2. Ser mozzarella pokrój w plasterki.
3. Rozłóż ciasto francuskie.
4. Na cieście ułóż plasterki szynki parmeńskiej.
5. Ułóż na szynce plasterki sera, a na nich plastry cukinii.
6. Zwiń ciasto francuskie wzdłuż dłuższego boku w ciasną roladę.
7. Pokrój roladę na plastry ok. 1-2 cm.
8. Jajko wbij do miseczki i roztrzep widelcem.
9. Z pomocą pędzelka posmaruj plastry jajkiem.
10. Rolady ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Piecz przez 15-20 minut w 200 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie przy użyciu ostrego noża pokrój ją wzdłuż na cienkie plastry o grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry cukinii szybciej i równomierniej upieką się w piekarniku.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest duża, możesz usunąć środkową część z nasionami, by przekąska nie była zbyt wilgotna.

**Krok 2.** Mozzarellę wyjmij z opakowania, osusz delikatnie, a następnie pokrój na cienkie plastry o podobnej grubości co cukinia.
- *Dlaczego:* Równe plastry sera zapewniają jednolity smak i lepsze rozprowadzenie się w ciastku po upieczeniu.
- *Pro tip:* Lekko schłodzoną mozzarellę łatwiej kroić – możesz ją na kilka minut włożyć do lodówki.

**Krok 3.** Wyjmij ciasto francuskie z opakowania i delikatnie rozłóż je na powierzchni posypanej mąką lub na arkuszu pergaminu.
- *Dlaczego:* Rozłożenie ciasta pozwala na równomierne ułożenie nadzienia i łatwe zwinięcie.
- *Pro tip:* Nie musisz rozgrzewać ciasta – lepiej działa zimne lub lekko chłodne.

**Krok 4.** Pokrój szynkę parmeńską na mniejsze kawałki, jeśli jest zbyt duża, i ułóż ją równomiernie na całej powierzchni ciasta.
- *Dlaczego:* Szynka parmeńska dodaje smaku i soli, dlatego warto rozprowadzić ją równomiernie.
- *Pro tip:* Nie układaj szynki zbyt gęsto – może zbyt mocno przysolić danie.

**Krok 5.** Na szynkę ułóż plastry mozzarelli, a na nie – plastry cukinii, układając je w rzędach, by nie zachodziły na siebie.
- *Dlaczego:* Warstwa po warstwie zapewnia ładny wygląd i równomierne smaki w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Zostaw około 2 cm wolnego ciasta u brzegu, by łatwiej było zwinąć roladę bez wycieków.

**Krok 6.** Zacznij zwijać ciasto od dłuższego boku, delikatnie, ale mocno, by rolada była ciasna i nie rozpadła się w piekarniku.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie zapobiega wypływaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto pęka, możesz je delikatnie docisnąć ręką – nie musi być idealne.

**Krok 7.** Przenieś roladę na deseczkę i przy użyciu ostrego noża pokrój ją na kawałki o grubości 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry nie rozpadną się, a cienkie szybciej upieką się i będą chrupiące.
- *Pro tip:* Nożem przycinaj delikatnie, by nie rozgnieść nadzienia – możesz go lekko smarować olejem.

**Krok 8.** Wbij jajko do małej miseczki i dokładnie roztrzep widelec, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Roztrzepane jajko lepiej pokryje przekąski i nada im złoty kolor.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli lub mleka, by masa była bardziej jednolita, ale nie jest to konieczne.

**Krok 9.** Za pomocą pędzelka do smarowania delikatnie pokryj każdy plaster rolady roztrzepanym jajkiem.
- *Dlaczego:* Jajko pomaga uzyskać ładny, złoty kolor i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością jajka – wystarczy cienka, równomierna warstwa.

**Krok 10.** Ułóż posmarowane jajkiem plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając odstęp między nimi.
- *Dlaczego:* Odstępy zapobiegają sklejaniu się przekąsek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Układaj placki odstającym końcem ciasta do góry, by ładnie się nie rozwinęły.

**Krok 11.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż ciastko będzie złociste i puszyste.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia szybkie podniesienie się ciasta i dopieczenie nadzienia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość – ciasto powinno być złote, a wnętrze ciepłe, ale nie surowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast cukinii użyć kabaczka?**

Tak, kabaczek można użyć zamiast cukinii – mają podobną konsystencję i smak. Warto go tylko nieco osuszyć, by nie spowodować nadmiernej wilgoci w ciastku.

**Czy przekąski można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować i zamrozić przed upieczeniem. Układaj na blasze, zamarź, a potem przenieś do pojemnika. Piecz od razu z mrożenia – dodaj 5–10 minut pieczenia.

**Dlaczego moje rolady się rozpadają?**

Może to być zbyt luźne zwinięcie lub zbyt cienkie ciasto. Upewnij się, że rolada jest ciasno zwinęta i nie ma pustych miejsc. Możesz też lekko przycisnąć brzegi.

**Czy można zrobić to danie bez jajka?**

Tak, ale przekąski będą mniej złote i mogą nie mieć tak ładnej skórki. Można zamiast jajka użyć mleka roślinnego lub oleju do smarowania.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub tosterze, by odzyskały chrupkość.