---
slug: ciasto-francuskie-z-truskawkami
title: "Ciasto francuskie z truskawkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto francuskie z truskawkami

Ciasto francuskie z truskawkami to szybki i smaczny deser idealny na letnie spotkania. Delikatna masa łączy się z soczystymi truskawkami i kremem z mascarpone. Doskonale komponuje się z herbatą lub kawą.

## Składniki

- 450 g ciasto francuskie
- 400 g mascarpone
- 200 g cukier
- 2 szt jajko
- 500 g truskawki

## Przygotowanie

1. W misce ubij jajka z cukrem, aż powstanie biała, puszysta masa.
2. Dodaj mascarpone i mieszaj, aż składniki się połączą.
3. Płat ciasta francuskiego posmaruj kremem z jajkami i mascarpone.
4. Truskawki dokładnie opłucz i usuń szypułki.
5. Przekrój truskawki na połówki i ułóż je równomiernie na cieście.
6. Na truskawki połóż drugi płat ciasta i zlep brzegi widelcem lub nożem.
7. Wstaw do nagrzanego do 220°C piekarnika i piecz 20 minut.
8. Po ostudzeniu pokrój ciasto na porcje i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka i cukier w dużej misce. Używając miksera ręcznego, ubijaj na średnich obrotach przez 3–5 minut, aż masa stanie się lekka, gładka i wyraźnie jaśniejsza.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że krem będzie puszysty i lekki.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 2.** Dodaj mascarpone do ubitych jajek i mieszaj łopatką lub mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita, bez grudek.
- *Dlaczego:* Mieszanie na niskich obrotach zapobiega rozwarstwieniu masy i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Mascarpone powinno być zimne, ale nie lodowate – przed użyciem odstaw je na 15 minut do temperatury pokojowej.

**Krok 3.** Weź pierwszy płat rozwiniętego ciasta francuskiego i równomiernie posmaruj go przygotowanym kremem, zostawiając około 1 cm od brzegów.
- *Dlaczego:* Zostawienie wolnego miejsca ułatwia zlepianie brzegów i zapobiega wyciekaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się rozwarstwia, delikatnie je wyrównaj ręką – nie musi być idealne.

**Krok 4.** Truskawki opłucz zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie ostrożnie odetnij szypułki nożem lub truskawkowcem.
- *Dlaczego:* Czyste i suche truskawki lepiej trzymają się ciasta i nie rozpływają się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie moczyj truskawek długo – wchłaniają wodę i tracą smak.

**Krok 5.** Każdą truskawkę przekrój na pół wzdłuż, a następnie ułóż ją kolorową stroną do góry, równomiernie na całej powierzchni ciasta.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie zapewnia, że każda porcja będzie smaczna i estetyczna.
- *Pro tip:* Użyj większych truskawek na wierzch, mniejsze możesz pokroić na czwórki.

**Krok 6.** Nałoż truskawki połóż drugi płat ciasta, delikatnie przyciśnij brzegi i zlep je widelcem, aby zapobiec wyciekaniu soku.
- *Dlaczego:* Zlepione brzegi utrzymują nadzienie w środku i zapobiegają przypaleniu w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz też nacisnąć brzegi nożem lub specjalnym foremkiem do ciast.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przy 220°C przez 20 minut, aż ciasto zarumieni się i podniesie.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie podniesienie się ciasta i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach – ciasto może opaść.

**Krok 8.** Poczekaj 10–15 minut, aż ciasto ostygnie, a następnie pokrój nożem o cienkim ostrzu na prostokątne lub trójkątne kawałki.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala strukturze się ustalić, dzięki czemu ciasto nie rozpadnie się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przetrzyj nóż pod gorącą wodą – ciasto będzie ładniej się kroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale należy je dokładnie odmrozić i osuszyć. Mrożone truskawki wydzielają więcej soku, co może spowodować mokre ciasto.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj w lodówce pod folią aluminiową lub w hermetycznym pudełku. Jest dobre przez 2–3 dni.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto przed pieczeniem. Wtedy piecz od razu z mrożarki, dodając 5–10 minut do czasu.

**Czy da się zrobić to ciasto bez cukru?**

Można zastosować słodzik, ale może to wpłynąć na konsystencję kremu i smak. Cukier pełni też funkcję konserwującą.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub niedostatecznego upieczenia. Upewnij się, że ciasto jest złociste i trzyma formę.