---
slug: ciasto-francuskie-ze-szpinakiem-i-mozzarella
title: "Ciasto francuskie ze szpinakiem i mozzarellą"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Ciasto francuskie ze szpinakiem i mozzarellą

Ciasto francuskie ze szpinakiem i mozzarellą to szybka i smaczna przekąska, idealna na obiad lub kolację. Farsz z duszonym szpinakiem, cebulą i mascarponem sprawia, że danie jest wyjątkowo kremowe i aromatyczne. Wystarczy zwinąć wszystko w rulon i upiec.

## Składniki

- 280 g ciasto francuskie
- 200 g szpinak
- 20 g masło
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 200 g mascarpone
- 125 g ser mozzarella

## Przygotowanie

1. Masło rozpuść na patelni.
2. Smaż drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek, aż zmiękkną.
3. Dodaj szpinak i dusz do miękkości, dopraw solą i pieprzem.
4. Wymieszaj szpinak z mascarponem i podgrzewaj przez kilka minut.
5. Rozłóż ciasto francuskie i wyłóż farszem oraz plasterkami mozzarelli.
6. Zwiń ciasno w rulon i przełóż na wyłożoną papierem blachę.
7. Piecz w piekarniku 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść masło w patelni i podgrzewaj na średnim ogniu, aż całkowicie się rozpuści i zacznie lekko pienić.
- *Dlaczego:* Roztopione masło służy jako podstawa do smażenia cebuli i czosnku, zapewniając aromat i zapobiegając przypaleniu.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by masło równomiernie się rozgrzało i nie przypaliło się.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę, przeciśnij czosnek przez praskę i podsmaż na roztopionym masle przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek zyskują słodki, kremowy smak po krótkim podsmażeniu, co wzbogaca cały farsz.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; dodaj go na końcu smażenia cebuli.

**Krok 3.** Dodaj świeży lub mrożony szpinak do patelni i dusz pod przykryciem, aż zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Szpinak traci objętość podczas gotowania i wchłania smak czosnku i cebuli, tworząc idealny farsz.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, nie musisz go rozmrażać – gotuj dłużej, by odparować nadmiar wody.

**Krok 4.** Wymieszaj szpinak z mascarponem, podgrzewaj przez 5–7 minut, aż masa stanie się kremowa.
- *Dlaczego:* Mascarpone dodaje kremowości i łagodzi smak szpinaku, tworząc jednolity farsz.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – mascarpone może się rozdzielić; wystarczy delikatne podgrzanie.

**Krok 5.** Rozłóż ciasto francuskie na powierzchni posypanej mąką i równomiernie wyłóż farszem oraz plasterkami mozzarelli.
- *Dlaczego:* Równomierne wyłożenie farszu zapewnia, że każdy kawałek ciasta będzie smaczny i soczysty.
- *Pro tip:* Nie nakładaj farszu zbyt blisko brzegów – ułatwi to zwiniecie rulonu bez wycieków.

**Krok 6.** Zwiń ciasto od dłuższego boku, jak rulon, starannie zaciskając brzegi, by farsz nie wyciekł.
- *Dlaczego:* Poprawne złożenie zapobiega wyciekaniu farszu podczas pieczenia i zapewnia ładny wygląd.
- *Pro tip:* Zamknij końce jak w rogalniku – lekko podwijając i dociskając dłońmi.

**Krok 7.** Postaw rulon na blachę i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż ciasto zarumieni się.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika spienia ciasto francuskie, a ser się stopi, tworząc soczyste wnętrze.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź ciasto – jeśli brzegi zbyt szybko się rumienią, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 30.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak nadaje się idealnie. Nie musisz go rozmrażać – po prostu dodaj bezpośrednio do patelni i dusz dłużej, by odparować wodę.

**Jak zapobiec wyciekaniu farszu podczas pieczenia?**

Nie nakładaj farszu zbyt blisko brzegów i dobrze zaciśnij końce rulonu. Możesz też lekko podpiecić brzegi widelcem.

**Czy ciasto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować rulon i zamrozić go przed pieczeniem. Piecz bezpośrednio z mrożarki, wydłużając czas pieczenia o 10–15 minut.

**Czy zamiast mascarpone pasuje śmietana?**

Śmietana 30% może zastąpić mascarpone, ale masa będzie mniej gęsta. Gotuj dłużej, by odparować wodę i zagęścić farsz.

**Jak przechowywać resztki?**

Ochłodzone ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.