---
slug: ciasto-gruszkowe
title: "Ciasto gruszkowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto gruszkowe

Proste i szybkie ciasto z soczystymi gruszkami, które zawsze się udaje. Idealne na deser lub podwieczorek, nie wymaga skomplikowanych składników ani technik.

## Składniki

- 520 g gruszka
- 260 g mąka pszenna typ 500
- 110 ml olej rzepakowy
- 4 szt jajko
- 8 g proszek do pieczenia
- 100 g cukier
- 0 szt cukier waniliowy (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do dużej miski wbij jajka i dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubij mikserem na średnich obrotach.
2. Do masy wlej olej małymi partiami i ubijaj na małych obrotach.
3. Do masy przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie razem wymieszaj.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Masę na ciasto wylej na blachę i wygładź łyżką.
5. Gruszki pokrój w cząstki i powciskaj do masy. Posyp cynamonem.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do miski, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubij mikserem przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub stojącego – oba działają dobrze, ale nie przesadzaj z czasem ubijania.

**Krok 2.** Wlewaj olej do masy łyżką za łyżką, cały czas miesząc na niskich obrotach miksera.
- *Dlaczego:* Dodawanie oleju małymi porcjami zapobiega rozwarstwieniu się masy i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli masz olej zimnowyciskany, może mieć silniejszy smak – możesz go zmieszać z neutralnym olejem.

**Krok 3.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do masy, aby uniknąć grudek. Delikatnie wymieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i równomiernie rozprowadza proszek do pieczenia, co pomaga w podnoszeniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – nadmierne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 4.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło. Wylej masę i wygładź powierzchnię drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapewnia łatwe wyjęcie ciasta, a wyrównanie powierzchni zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie smaruj blachy masłem – papier wystarczy, a ciasto nie będzie się przywierać.

**Krok 5.** Pokrój gruszki w niewielkie kawałki i delikatnie wciskaj je w masę ciasta. Posyp całość cynamonem do smaku.
- *Dlaczego:* Gruszki dadzą soczystość, a cynamon dodatkowy aromat – nie mieszaj, tylko wciskaj, by nie rozpadła się masa.
- *Pro tip:* Użyj gruszek niezbyt dojrzałych, żeby nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wstaw ciasto do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 40 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe – zbyt niska temperatura spowoduje, że ciasto nie wyrośnie.
- *Pro tip:* Po 35 minutach włóż patyczek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem lepkiego skrobiu. Efekt może być nieco gęstszy.

**Dlaczego ciasto się zapada?**

Może to wynikać z otwierania piekarnika podczas pieczenia lub niedomieszania proszku do pieczenia. Nie otwieraj drzwiczek przed końcem pieczenia.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, morele lub brzoskwinie. Tylko pamiętaj, by nie przekroczyć 500–600 g owoców.

**Jak przechowywać ciasto gruszkowe?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można też zamrozić na maks. 3 miesiące.

**Czy da się zrobić to ciasto bez cukru?**

Można zredukować ilość cukru do 50 g lub użyć słodzika, ale wtedy ciasto będzie mniej puszyste i mniej aromatyczne.