---
slug: ciasto-izaura
title: "ciasto izaura"
servings: 12
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# ciasto izaura

Klasyczne ciasto Izaura to połączenie delikatnej czekoladowej warstwy z kremową masą serową. Idealne na spotkania rodzinne i święta, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 50 ml mąka
- 50 ml cukier
- 60 ml kakao
- 1 kostka margaryna
- 3 ml proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 4 szt jajka
- 90 ml woda
- 700 g ser biały półtłusty
- 250 ml cukier (do masy serowej)
- 0.5 kostka margaryna (do masy serowej)
- 1 opakowanie wiórki kokosowe

## Przygotowanie

1. Gotuj margarynę, cukier, kakao, wodę i cukier waniliowy przez 5 minut.
2. Wystudź masę i dodaj 4 żółtka, dokładnie wymieszaj.
3. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
4. Ubij białka w sztywną pianę, delikatnie wymieszaj z ciastem i wlej do formy.
5. Zetrzyj ser, połącz z cukrem, żółtkami i połową margaryny.
6. Dokładnie utrzyj masę na gładko i wyłóż na wypieczoną podstawę.
7. Piec ciasto w piekarniku przez 55 minut w temperaturze 180°C.
8. Po upieczeniu polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku połącz margarynę, 50 ml cukru, 60 ml kakao, 90 ml wody i torebkę cukru waniliowego. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez dokładnie 5 minut, aby masa się dobrze rozgrzała i połączyła.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala rozpuścić margarynę i dokładnie połączyć składniki, co zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i mieszaj bez przerwy, by masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 2.** Przelej gorącą masę do miski i zostaw na około 10 minut, aby ostygła. Następnie dodaj 4 żółtka i dokładnie wymieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca masa może zdezynfekować żółtka, dlatego ważne jest jej ostudzenie przed dodaniem jaj.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, użyj szmatki i wymieszaj dokładnie, by nie było grudek.

**Krok 3.** Przesiej 50 ml mąki i 3 ml proszku do pieczenia nad masą, a następnie delikatnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a delikatne mieszanie nie usuwa powietrza z masy.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by zachować lekkość ciasta.

**Krok 4.** W oddzielnej misce ubij 4 białka w sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj ją z ciastem ruchami od dołu do góry. Wlej całość do wysmarowanej formy.
- *Dlaczego:* Ubite białka sprawiają, że ciasto będzie puszyste i dobrze się wypiekło.
- *Pro tip:* Formę wyłóż papierem do pieczenia lub posyp mąką, by ciasto nie przywarło.

**Krok 5.** Zetrzyj 700 g sera białego półtłustego na drobnej tarce lub zmiel w robotniku. W osobnej misce połącz z 250 ml cukru, 4 żółtkami i 0,5 kostki roztopionej margaryny.
- *Dlaczego:* Zmielony ser lepiej się miesza i tworzy kremową masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest wilgotny, odcedź go przez chwilę przez sito.

**Krok 6.** Wymieszaj wszystkie składniki masy serowej mikserem lub szmatką, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję. Następnie wyłóż ją równym warstwą na wypieczoną podstawę ciasta.
- *Dlaczego:* Gładka masa serowa lepiej smakuje i ładnie wygląda po podaniu.
- *Pro tip:* Wyrównaj powierzchnię szpatułką, by masa była estetyczna.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez 55 minut, aż ciasto będzie ustalone i nie będzie się trząsłoo po delikatnym potrąceniu.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają odpowiednie upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasto nie opadło.

**Krok 8.** Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika, poczekaj kilka minut, aż ostygnie. Następnie polać ciepłą polewą (np. z czekolady lub cukru pudru z wodą) i posypać opakowaniem wiórków kokosowych.
- *Dlaczego:* Polewa i posypka dodają smaku i estetyki gotowemu deserowi.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz polewy, możesz posypać ciasto cukrem pudrem i kokosem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny, ale masa może być nieco mniej kremowa. Upewnij się, że masło jest miękkie przed użyciem.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania białek. Zawsze piecz do końca i nie przerywaj procesu.

**Jak przechowywać ciasto Izaura?**

Ciasto najlepiej trzymać w lodówce pod warstwą folii. Nadaje się do spożycia w ciągu 3–4 dni.

**Czy można zamrozić ciasto Izaura?**

Tak, można zamrozić podstawę ciasta bez masy serowej. Masę serową dodaj po rozmrożeniu.

**Jak zrobić ciasto bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem proszku piankowego, aby zachować strukturę.

**Czy wiórki kokosowe można pominąć?**

Tak, wiórki kokosowe można pominąć lub zastąpić startą czekoladą, orzechami lub cukrem pudrem.