---
slug: ciasto-jablkowo-jogurtowe
title: "Ciasto jablkowo jogurtowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto jablkowo jogurtowe

Klasyczne ciasto jabłkowo-jogurtowe o delikatnej konsystencji i lekko kwaśnym posmaku. Idealne na deser lub podwieczorek, szybkie w przygotowaniu i tanie w wykonaniu.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 135 ml mąka
- 120 ml cukier
- 1 szt cukier waniliowy
- 1 szt proszek do pieczenia (16 g)
- 150 g jogurt naturalny lub kokosowy (około 1 kubek)
- 150 ml olej roślinny (pół oliwy z oliwek, pół oleju roślinnego)
- 1 szt cytryna (skórka i sok)
- 0 szczypta sól (do smaku)
- 3 szt jabłka (do pokrojenia w plasterki)

## Przygotowanie

1. Ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
2. Dodaj jogurt, olej, sok i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj.
3. Stopniowo wsyp mąkę, a na końcu proszek do pieczenia, mieszaj delikatnie.
4. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem.
5. Dodaj pokrojone w plasterki jabłka i lekko wymieszaj.
6. Wlej ciasto do wysmarowanej formy i piecz 30–45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść żółtka w misce, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubij sztywno mikserem lub ręcznie, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie żółtek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera, aby zaoszczędzić czas i energię – wystarczy 2–3 minuty.

**Krok 2.** Do żółtek dodaj jogurt, olej, sok z cytryny i startą skórkę. Wymieszaj łopatką lub mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Płynne składniki muszą być dobrze połączone, zanim dodasz mąkę, by uniknąć grudek.
- *Pro tip:* Sok z cytryny dodaje kwasowości, która lekko koi słodycz – nie przesadzaj z ilością.

**Krok 3.** Przesiej mąkę do masy, mieszając delikatnie od dołu do góry. Na końcu dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega przetrawieniu ciasta, które mogłoby być ciężkie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj energicznie – wystarczy kilka ruchów, aż składniki się połączą.

**Krok 4.** W oddzielnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj z ciastem łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają objętości i lekkości ciastu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i szypułki są suche – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubitie białek.

**Krok 5.** Oczyść i pokrój jabłka w cienkie plasterki, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj, by nie uszkodzić piany.
- *Dlaczego:* Jabłka dodają soczystość i naturalną słodycz, a ich plasterki ładnie się rozkładają w ciście.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szara reneta, by nie rozwarzyły się podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wlej ciasto do wysmarowanej masłem lub posypanej mąką formy i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na 30–45 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt kokosowy jogurtem naturalnym?**

Tak, jogurt naturalny świetnie nadaje się do tego przepisu. Smak będzie bardziej kwaśny, ale równie dobry.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, gotowe ciasto można ostudzić, pokroić i zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania białek. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy można dodać morele lub rodzynki?**

Oczywiście! Suszone owoce dodają dodatkowy smak i teksturę. Zaleca się je uprzednio namoczyć w ciepłej wodzie.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni.