---
slug: ciasto-jak-zolty-ser
title: "Ciasto jak żółty ser"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 360
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto jak żółty ser

Deser jogurtowy na zimno z dodatkiem pulpy z mango, który dzięki żelatynie uzyskuje konsystencję przypominającą żółty ser z dziurami. Przygotowywany bez pieczenia z zaledwie czterech składników. Idealny na ciepłe dni jako orzeźwiająca przekąska lub deser po obiedzie.

## Składniki

- 400 g jogurt naturalny gęsty
- 250 g pulpa z mango
- 2 opakowanie galaretka cytrynowa lub pomarańczowa
- 370 ml woda

## Przygotowanie

1. Zagotuj 370 ml wody i rozpuść w niej 2 opakowania galaretki, mieszając energicznie.
2. Pozostaw roztwór żelatyny do częściowego ostygnięcia na około 10 minut.
3. W misce wymieszaj jogurt naturalny z pulpą z mango do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Połącz ostudzoną żelatynę z masą jogurtowo-mango, mieszając delikatnie.
5. Przelej masę do formy i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin do stężenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj dokładnie 370 ml wody w garnku na średnim ogniu. Gdy woda zacznie mocno bulgotać, zdejmij z ognia i natychmiast wsyp 2 opakowania galaretki. Mieszaj energicznie łyżką przez 2-3 minuty, aż galaretka całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Gorąca woda jest niezbędna do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Energiczne mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zauważysz grudki, przelej przez sitko lub mikser ponownie przez chwilę.

**Krok 2.** Odstaw roztwór żelatyny na 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Powinien być ciepły, ale nie gorący - możesz sprawdzić palcem, czy nie parzy.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca żelatyna może sprawić, że jogurt się zwarzy i masa będzie grudkowata.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć ostygnięcie, stawiając miskę w zimnej wodzie na 5 minut.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj 400g jogurtu naturalnego z 250g pulpy z mango. Mieszaj łyżką lub trzepaczką przez 2-3 minuty, aż masa będzie całkowicie jednolita, bez pasków jogurtu.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewni jednolitą konsystencję i smak w całym deserze.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowej pulpy, zmiksuj miąższ dojrzałego mango blenderem na gładką masę.

**Krok 4.** Powoli wlewaj ciepłą żelatynę do masy jogurtowo-mango, cały czas energicznie mieszając łyżką. Mieszaj przez 3-4 minuty, aż wszystko się połączy. Przelej do formy o wymiarach około 20x15 cm.
- *Dlaczego:* Powolne wlewanie i ciągłe mieszanie zapobiega ścięciu się jogurtu i zapewnia równomierne rozprowadzenie żelatyny.
- *Pro tip:* Można użyć formy silikonowej - łatwiej będzie wyjąć gotowy deser. Przed wlaniem można ją lekko posmarować olejem.

**Krok 5.** Wstaw formę do lodówki na dolną półkę na minimum 6 godzin lub najlepiej na całą noc. Deser jest gotowy, gdy po naciśnięciu palcem powierzchnia jest twarda i sprężysta.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala żelatynie całkowicie stężeć i uzyskać właściwą konsystencję przypominającą ser.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz pokroić deser w kostki jak prawdziwy żółty ser - będzie wyglądał bardzo efektownie!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 2 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 80 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć jogurtu greckiego zamiast zwykłego?**

Tak, jogurt grecki nada deserowi jeszcze gęstszą konsystencję. Użyj tej samej ilości.

**Jaką galaretkę wybrać dla najlepszego efektu?**

Galaretka cytrynowa lub pomarańczowa najlepiej imituje kolor żółtego sera. Brzoskwiniowa też się sprawdzi.

**Czy mogę zastąpić mango innym owocem?**

Tak, możesz użyć brzoskwiń, moreli lub banana, ale mango daje najlepszą konsystencję i kolor.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

W lodówce pod przykryciem do 3-4 dni. Konsystencja z czasem może się nieco zmienić.

**Dlaczego mój deser wyszedł grudkowaty?**

Prawdopodobnie żelatyna była za gorąca lub źle wymieszana z jogurtem. Następnym razem poczekaj, aż ostygnie.

**Czy mogę zrobić wersję wegańską?**

Tak, użyj jogurtu kokosowego lub sojowego i sprawdź, czy galaretka jest wegańska (niektóre zawierają żelatynę zwierzęcą).