---
slug: ciasto-jogurtowe-bez-maki
title: "Ciasto jogurtowe bez mąki"
servings: 8
prep_time_minutes: 170
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto jogurtowe bez mąki

Ciasto jogurtowe bez mąki to prosty deser na bazie kaszy manny, który doskonale sprawdzi się jako alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Kasza manna nadaje ciastu delikatną teksturę i sprawia, że jest ono naturalnie bezglutenowe. Połączenie jogurtu z jajkami tworzy wilgotne, puszyste ciasto o subtelnym smaku.

## Składniki

- 400 g kasza manna
- 375 ml jogurt naturalny gęsty
- 125 ml mleko
- 96 g cukier
- 32 g cukier waniliowy
- 2 szt jajka
- 10 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać kaszę manną z mlekiem i jogurtem. Pozostawić na 15 minut do napęcznienia.
2. Dodać cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
3. Wbić jajka i energicznie mieszać do uzyskania jednolitej masy.
4. Przygotowaną formę posmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
5. Przelać ciasto do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 400g kaszy manny z 125ml mleka i 375ml gęstego jogurtu naturalnego. Dokładnie wymieszaj łyżką i pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Kasza manna musi nasiąknąć płynami, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję i nie było grudkowate.
- *Pro tip:* Używaj jogurtu greckiego - ma mniejszą zawartość wody i ciasto będzie bardziej zwarte.

**Krok 2.** Do napęczniałej kaszy dodaj 96g cukru (6 łyżek), 32g cukru waniliowego (2 łyżki) i 10g proszku do pieczenia (2 łyżeczki). Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie proszku do pieczenia zapewni prawidłowe wyrastanie ciasta bez lokalnych zagęszczeń.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cukru waniliowego, zastąp go łyżeczką ekstraktu waniliowego.

**Krok 3.** Wbij 2 jajka i miksuj mikserem ręcznym lub energicznie mieszaj rózgą przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jednolita i lekko spieniona.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie jajek wprowadza powietrze do ciasta, czyniąc je bardziej puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 4.** Formę do pieczenia o średnicy 24cm posmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C).
- *Dlaczego:* Posmarowanie formy i wysypanie bułką tartą zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia jego wyjmowanie.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć kaszy manny - nada to ciastu dodatkową chrupkość.

**Krok 5.** Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35-40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut pieczenia - ciasto może opaść z powodu różnicy temperatur.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.8 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę manną inną kaszą?**

Najlepiej używać kaszy manny drobnej. Kasza jaglana nie sprawdzi się ze względu na inną teksturę.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 4 dni, nakryte folią aluminiową lub w pojemniku.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, pokrojone ciasto można zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za suche?**

Dodaj więcej jogurtu lub mleka do masy przed pieczeniem. Gotowe ciasto można polać syropem.

**Czy można dodać owoce do tego ciasta?**

Tak, możesz dodać 150g owoców (jagody, kawałki jabłek) - lekko obtocz je w kaszy manny przed dodaniem.

**Dlaczego ciasto opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej przez za wcześnie otworzenie piekarnika lub niewystarczające wypieczenie. Sprawdzaj patyczkiem.