---
slug: ciasto-jogurtowe-dla-cukrzykow
title: "Ciasto jogurtowe dla cukrzyków"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto jogurtowe dla cukrzyków

Ciasto jogurtowe dla cukrzyków to lekka, wilgotna przekąska o niskim indeksie glikemicznym, idealna dla osób z cukrzycą lub wrażliwych na cukier. Wykonanie jest proste, a składniki dostępne w każdej diecie bezcukrowej.

## Składniki

- 300 g mąka orkiszowa
- 5 szt jajko
- 200 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 250 g jogurt naturalny 2%
- 100 ml olej rzepakowy
- 300 g wiśnie mrożone
- 20 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Do miski wbij jajka, dodaj ksylitol i ubij do powstania białej puszystej masy.
2. Do masy jajecznej dodaj olej i jogurt naturalny, wymieszaj.
3. Przesiej mąkę orkiszową i proszek do pieczenia, zmiksuj do połączenia składników.
4. Dodaj wiśnie i wymieszaj delikatnie.
5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż masę na ciasto.
6. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 45 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj ksylitol i używając miksera elektrycznego, ubij na białą, puszystą masę, która powinna zwiększyć objętość.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z słodzikem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Ubijaj przez około 3–4 minuty, aż masa stanie się lekka i biała.

**Krok 2.** Do ubitej masy jajecznej dodaj olej rzepakowy i jogurt, następnie mieszaj łopatką lub mikserem na niskiej prędkości, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dodanie płynnych składników na etapie po ubiciu jajek zapewnia równomierne rozprowadzenie i delikatną strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie spuścić powietrza z masy.

**Krok 3.** Przesiej mąkę orkiszową i proszek do pieczenia bezpośrednio do miski, a następnie delikatnie wymieszaj, aż nie będzie widocznych suchych kawałków.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i aktywuje proszek do pieczenia, co pomaga w lekkim spulchnieniu ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, ile potrzeba — nadmierne mieszanie może uczynić ciasto gąbczastym.

**Krok 4.** Dodaj mrożone wiśnie i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie uszkodzić owoców i nie przewarzyć ciasta.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę ciasta i zapobiega wybarwieniu ciasta z czerwonych soków.
- *Pro tip:* Wiśnie nie muszą być rozmrażane — dodaj je bezpośrednio z mroźnika.

**Krok 5.** Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia, a następnie przełóż całą masę ciasta równomiernie, wyrównując powierzchnię szpatułką.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu, a wyrównanie masy zapewnia równomierne wypiekanie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier wystaje po bokach — ułatwi to wyciągnięcie ciasta po upieczeniu.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 45 minut, aż ciasto zrumieni się i zapieni na wierzchu.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są dobrane pod niski indeks glikemiczny i wilgotną konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę orkiszową inną mąką bezglutenową?**

Tak, można użyć mieszanki mąk bezglutenowych, ale struktura może być nieco inna. Mąka orkiszowa ma naturalnie lekko słodki smak, więc warto to wziąć pod uwagę.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, ciasto dobrze mrozi się po wypieku. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego używam mrożonych wiśni?**

Mrożone wiśnie nie rozpływają się tak łatwo jak świeże i lepiej zachowują kształt w cieście. Można je dodawać bez rozmrażania.

**Czy ksylitol można zastąpić innym słodzikem?**

Tak, ale nie wszystkie słodziki zachowują się tak samo podczas pieczenia. Erytrytol lub stevia w proszku mogą działać, ale mogą zmienić smak i konsystencję.

**Jak przechowywać ciasto jogurtowe?**

Przechowuj w lodówce w hermetycznym pojemniku do 5 dni. Można je podawać zimne lub lekko podgrzane.