---
slug: ciasto-jogurtowe-francuskie
title: "Ciasto jogurtowe francuskie"
servings: 8
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto jogurtowe francuskie

Francuskie ciasto jogurtowe to klasyczny deser o delikatnej, wilgotnej strukturze. Połączenie jogurtu naturalnego z masłem nadaje mu charakterystyczny smak i miękkość. Proste w przygotowaniu ciasto idealne na każdą okazję.

## Składniki

- 80 g masło
- 125 g jogurt naturalny
- 180 g mąka pszenna
- 3 szt jajka
- 200 g cukier
- 10 g cukier waniliowy
- 5 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180°C. Posmarować tortownicę o średnicy 26-28 cm masłem.
2. Pokrojone masło ubić mikserem z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę.
3. Dodać jajka po jednym, miksując po każdym dodatku. Następnie wmieszać jogurt naturalny.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy.
5. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i piec 35-40 minut do suchego patyczka.
6. Ostudzić przed wyjęciem z formy i podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem lub grzałkami góra-dół. Posmaruj tortownicę o średnicy 26-28 cm masłem, równomiernie rozprowadzając po dnie i ściankach.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciasta, a posmarowanie formy zapobiega przyklejaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Możesz dodatkowo wysypać formę mąką po posmarowaniu masłem - ciasto będzie się jeszcze łatwiej wyjmować.

**Krok 2.** Masło pokrój na małe kawałki i ubij mikserem z cukrem oraz cukrem waniliowym przez 3-4 minuty na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Dokładne ubicie masła z cukrem wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu ciasto będzie bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Masło powinno mieć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 3.** Dodawaj jajka po jednym, miksując na niskich obrotach po każdym dodatku przez około 30 sekund. Następnie dodaj jogurt naturalny i miksuj jeszcze 1 minutę do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega zwarciu się masy, a jogurt nadaje ciału ciasta wilgotność i delikatność.
- *Pro tip:* Jajka również powinny mieć temperaturę pokojową - ciepłe składniki lepiej się łączą.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiej mieszankę i delikatnie wmieszaj do masy łyżką lub szpatułką ruchami od dołu do góry, nie miksując.
- *Dlaczego:* Przesiewanie eliminuje grudki, a delikatne mieszanie zapobiega rozwoju glutenu, który mógłby uczynić ciasto twardym.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko znikną ostatnie smugi mąki - nie przemieszuj nadmiernie.

**Krok 5.** Ciasto przełóż do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 35-40 minut, sprawdzając gotowość patyczkiem wkłutym w środek - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednakowe wypieczenie, a test patyczkiem to najbardziej niezawodny sposób sprawdzenia gotowości.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed upływem 30 minut - ciasto może opaść przez nagłą zmianę temperatury.

**Krok 6.** Pozostaw ciasto w formie przez 10 minut po wyjęciu z piekarnika, następnie ostroźnie wywróć na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przez około 1 godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Stopniowe stygnięcie zapobiega pękaniu ciasta i ułatwia jego wyjęcie z formy bez uszkodzeń.
- *Pro tip:* Przed wywróceniem można delikatnie oddzielić brzegi ciasta od formy cienkim nożem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.8 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym produktem mlecznym?**

Tak, możesz użyć kefiru, maślanki lub śmietany 18%. Jogurt grecki będzie wymagał dodania 1-2 łyżek mleka.

**Dlaczego moje ciasto jest suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub użyłeś za mało jogurtu. Sprawdzaj gotowość patyczkiem od 35. minuty.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto pozostaje świeże przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej pod przykryciem lub w lodówce do tygodnia.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Tak, pokrój je w plastry i zamroź w pojemnikach. Rozmraża się w lodówce przez noc lub w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej z powodu otwarcia piekarnika zbyt wcześnie lub niedopieczenia. Piecz minimum 35 minut nie otwierając piekarnika.

**Czy mogę dodać owoce do ciasta?**

Tak, możesz dodać 100-150g jagód lub pokrojonych owoców oprószonych mąką, aby nie opadły na dno podczas pieczenia.