---
slug: ciasto-jogurtowe-z-biala-czekolada-i-nerkowcami-lub-innymi
title: "Ciasto jogurtowe z białą czekoladą i nerkowcami (lub innymi"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto jogurtowe z białą czekoladą i nerkowcami (lub innymi

Kremowe ciasto jogurtowe z chrupiącymi nerkowcami i białą czekoladą to prosty, szybki deser idealny na co dzień i gości. Gotowanie nie wymaga pieczenia na wodę, a smak przypomina domowe ciasta babci.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 100 g cukier
- 125 ml jogurt grecki
- 125 ml olej roślinny
- 125 ml nerkowce (można zastąpić innymi orzechami)
- 50 g biała czekolada (pół tabliczki 100 g)
- 3 szt jajka
- 30 ml cukier ze skórką pomarańczową (cukier wymieszany ze startą skórką pomarańczy)
- 15 ml masło (do wysmarowania formy)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 2.5 ml sól

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 °C.
2. Posiekaj białą czekoladę na drobne kawałki.
3. W dużej misce połącz mąkę, cukier, cukier ze skórką pomarańczową, proszek do pieczenia, sól, nerkowce i białą czekoladę.
4. W osobnej misce wymieszaj jajka, jogurt grecki i olej roślinny.
5. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie gładka masa.
6. Wysmaruj masłem formę o wymiarach 12×30 cm.
7. Delikatnie przelać ciasto do formy.
8. Wyrównaj powierzchnię ciasta łyżką lub szpatułką.
9. Piecz ciasto około 50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce.
11. Po ostygnięciu posyp ciasto cukrem pudrem.
12. Pokrój ciasto na porcje i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw termostat piekarnika na 180 °C i pozwól mu się nagrzać przez 10–15 minut przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia temperatury wewnątrz piekarnika, jeśli nie jesteś pewien jego dokładności.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by pokroić białą czekoladę na małe, w miarę równe kawałki.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki czekolady równomiernie rozprowadzą się w cieście i szybciej stopią.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada jest miękka, chwilę przechowaj ją w lodówce przed krojeniem.

**Krok 3.** Do dużej miski wsyp wszystkie suche składniki i delikatnie wymieszaj je łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapobiega komkom i nierównemu rozprowadzeniu proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem, by ciasto było puszyste.

**Krok 4.** W osobnej misce połącz jajka, jogurt i olej, następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej cieczy.
- *Dlaczego:* Mieszanie mokrych składników osobno zapewnia ich lepsze połączenie przed dodaniem do suchych.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na niskiej prędkości, by uniknąć nadmiaru powietrza.

**Krok 5.** Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj delikatnie, aż całość będzie gładka i bez komków.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może spowodować gęste ciasto – mieszaj tylko tyle, ile potrzeba.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przewracać powietrza z mokrych składników.

**Krok 6.** Nanies niewielką ilość masła na dno i ścianki formy, używając łyżki lub pędzelka.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie po pieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz posypać wysmarowaną formę cienką warstwą mąki, by dodatkowo chronić ciasto.

**Krok 7.** Przelej masę do formy powoli, trzymając misę nisko, by uniknąć rozlania.
- *Dlaczego:* Delikatne przelewanie zapobiega pęknięciom struktury ciasta i utracie powietrza.
- *Pro tip:* Użyj naczynia z dzióbkiem, by kontrolować przepływ ciasta do formy.

**Krok 8.** Przejdź po powierzchni ciasta płaską łyżką lub szpatułką, by wyrównać ją i usunąć grudki.
- *Dlaczego:* Wyrównana powierzchnia zapewnia równomierne pieczenie i estetyczny wygląd ciasta.
- *Pro tip:* Nie naciskaj zbyt mocno, by nie usunąć powietrza z ciasta.

**Krok 9.** Postaw formę w środku piekarnika i piecz 50 minut; sprawdź gotowość patyczkiem po 45 min.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest upieczone w środku i nie będzie mokre.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową po 35 min.

**Krok 10.** Wyjmij ciasto z piekarnika, ustaw na kratce i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie na kratce zapobiega zaparzeniu dna i ułatwia wyciągnięcie ciasta z formy.
- *Pro tip:* Nie pokrajaj ciasta, gdy jest jeszcze ciepłe – może się rozpaść.

**Krok 11.** Przesiej niewielką ilość cukru pudru przez sitko nad całą powierzchnią ciasta.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetyki i delikatnej słodyczy bez mokrego efektu.
- *Pro tip:* Dodaj cukier tuż przed podaniem, by nie uległ rozpuszczeniu z wilgoci ciasta.

**Krok 12.** Użyj ostrego noża, by pokroić ciasto na równe prostokątne kawałki.
- *Dlaczego:* Równe porcje wyglądają lepiej i są łatwiejsze do podania.
- *Pro tip:* Myj i susz nóż między krojeniami, by krawędzie były czyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić nerkowce innymi orzechami?**

Tak, nerkowce można swobodnie zastąpić orzechami włoskimi, migdałami lub orzeszkami ziemnymi.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, upieczone i ostudzone ciasto można zamarzać na maks. 3 miesiące. Odmrozić w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że wszystko jest dokładnie wymieszane.

**Czy mogę użyć jogurtu naturalnego zamiast greckiego?**

Tak, ale jogurt naturalny jest wodnistszy – rozważ zmniejszenie oleju o 10–15 ml, by zachować konsystencję.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy mogę dodać owoce?**

Tak, suszone morele, rodzynki lub wiśniówki dobrze komponują się z tym ciastem. Dodaj je razem z suchymi składnikami.