---
slug: ciasto-jogurtowe-z-borowkami
title: "Ciasto jogurtowe z borówkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Ciasto jogurtowe z borówkami

Błyskawiczne ciasto jogurtowe mieszane widelcem – wilgotne, puszyste i pełne soczystych borówek. Kruszonka nadaje mu chrupiący wierzch, a cytrynowy lukier dopełnia smak. Idealne na każdą okazję, gotowe w niecałą godzinę.

## Składniki

- 4 szt jajka (W temperaturze pokojowej)
- 180 g cukier
- 400 g jogurt naturalny (Duży jogurt naturalny, w temperaturze pokojowej)
- 120 ml olej roślinny
- 480 g mąka pszenna (Do ciasta – ok. 3 szklanki)
- 4 łyżeczka proszek do pieczenia
- 350 g borówki amerykańskie (Można zastąpić innymi owocami, np. malinami lub jagodami)
- 3 łyżka mąka pszenna (Do kruszonki)
- 2 łyżka cukier (Do kruszonki)
- 2 łyżka masło (Do kruszonki – zimne, pokrojone w kawałki)
- 3 łyżka sok z cytryny (Do lukru – świeżo wyciśnięty)
- 80 g cukier puder (Do lukru – ok. 1/2 szklanki)

## Przygotowanie

1. Wyjmij jajka, jogurt i olej z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj 3 łyżki mąki, 2 łyżki cukru i 2 łyżki zimnego masła, zagniataj palcami do uzyskania okruchów. Wstaw do lodówki.
3. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę 20×30 cm lub tortownicę 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
4. Wbij 4 jajka do dużej miski i rozmieszaj rózgą. Dodaj cukier i wymieszaj, potem jogurt i wymieszaj, na końcu wlej olej i wymieszaj.
5. W osobnej misce wymieszaj 480 g mąki z proszkiem do pieczenia, a następnie przesyp do masy jajeczno-jogurtowej i krótko wymieszaj – tylko do połączenia składników.
6. Wylej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozłóż borówki na wierzchu, a następnie posyp kruszonką wyjętą z lodówki.
7. Piecz przez ok. 50 minut, aż patyczek wetknięty w środek ciasta wyjdzie suchy. Wyjmij z piekarnika i wystudź.
8. Podgrzej sok z cytryny, wymieszaj z cukrem pudrem do uzyskania gładkiego lukru i polej ostudzone ciasto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka, jogurt i olej z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej. Składniki w tej samej temperaturze lepiej się łączą i ciasto wychodzi bardziej puszyste.
- *Dlaczego:* Zimne składniki mogą sprawić, że ciasto nie wyrośnie równomiernie i będzie gęstsze.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć jajka, zanurz je na 5 minut w ciepłej wodzie.

**Krok 2.** Do przygotowania kruszonki połącz mąkę, cukier i zimne masło w misce i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki wielkości grochu. Wstaw do lodówki, żeby kruszonka nie rozpłynęła się w piekarniku.
- *Dlaczego:* Zimne masło sprawia, że kruszonka pozostaje chrupiąca i nie tworzy jednolitej warstwy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz zetrzeć zimne masło na tarce, co ułatwia łączenie z mąką.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do dokładnie 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia lub dokładnie ją posmaruj masłem i obsyp mąką, aby ciasto łatwo wyszło po upieczeniu.
- *Dlaczego:* Dobrze przygotowana forma zapobiega przyklejeniu się ciasta i ułatwia wyjęcie gotowego wypieku.
- *Pro tip:* Używaj termometru piekarnikowego – wiele piekarników podaje temperaturę z odchyleniem ±20°C.

**Krok 4.** Wbij jajka do dużej miski i roztrzep rózgą lub widelcem. Stopniowo dodawaj cukier, jogurt i olej, każdorazowo mieszając, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapewnia jednolitą masę i zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Rózga (trzepaczka balonowa) działa lepiej niż widelec – szybciej napowietrza masę.

**Krok 5.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a dopiero potem przesyp ją do mokrych składników i mieszaj tylko do momentu, gdy mąka zniknie – nie dłużej.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie ciasta po dodaniu mąki rozwija gluten, przez co ciasto może stać się twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Kilka grudek mąki w cieście to nic złego – znikną podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wylej ciasto do formy, rozłóż borówki równomiernie na całej powierzchni i posyp kruszonką wyjętą z lodówki.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie owoców zapewnia, że każdy kawałek ciasta będzie miał borówki.
- *Pro tip:* Możesz lekko wcisnąć borówki w ciasto, aby nie ześlizgiwały się podczas pieczenia.

**Krok 7.** Wstaw formę do środkowej półki piekarnika i piecz ok. 50 minut. Sprawdź gotowość, wkłuwając drewniany patyczek – jeśli wychodzi suchy lub z suchymi okruszkami, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Patyczek to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy wnętrze ciasta jest wypieczone, bo sam kolor wierzchu może być mylący.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj ciasto luźno folią aluminiową.

**Krok 8.** Podgrzej (ale nie gotuj) sok z cytryny w małym garnuszku lub w mikrofalówce, a następnie stopniowo wmieszaj cukier puder, aż powstanie gładki lukier. Polej nim ostudzone ciasto.
- *Dlaczego:* Ciepły sok z cytryny szybciej rozpuszcza cukier puder i nadaje lukrowi jedwabistą konsystencję.
- *Pro tip:* Polej ciasto dopiero gdy jest całkowicie ostudzone – na ciepłym cieście lukier zbyt mocno wsiąknie i nie będzie widoczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 95 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast borówek?**

Tak, ciasto świetnie smakuje z malinami, jagodami, wiśniami (bez pestek) lub pokrojonymi brzoskwiniami. Owoce mrożone też się sprawdzą – nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta.

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny jogurtem owocowym lub śmietaną?**

Możesz użyć jogurtu greckiego lub owocowego, jednak smak ciasta będzie nieco słodszy. Śmietana 18% sprawdzi się równie dobrze i nada ciastu delikatny smak.

**Dlaczego moje ciasto jest surowe w środku po 50 minutach?**

Czas pieczenia zależy od piekarnika – może być konieczne wydłużenie go o 5–10 minut. Sprawdzaj patyczkiem co kilka minut, a jeśli wierzch zbyt mocno się rumieni, przykryj ciasto folią aluminiową.

**Jak przechowywać ciasto jogurtowe z borówkami?**

Ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte lub w pojemniku, przez 3–4 dni. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać w mikrofalówce.

**Czy mogę upiec to ciasto bez kruszonki i lukru?**

Oczywiście – ciasto jest równie smaczne bez kruszonki i lukru. Możesz posypać je samym cukrem pudrem tuż przed podaniem.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, ciasto dobrze znosi zamrażanie. Pokrój je na porcje, owiń folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.