---
slug: ciasto-jogurtowe-z-jablkami
title: "Ciasto jogurtowe z jabłkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto jogurtowe z jabłkami

Tradycyjne ciasto jogurtowe z kawałkami jabłek, aromatyczne cynamon i delikatnym polewą z krówek. Wilgotne ciasto o lekkiej konsystencji, idealne na rodzinne spotkania. Pieczone w formie keksowej, łatwe w przygotowaniu nawet dla początkujących.

## Składniki

- 250 ml jogurt naturalny
- 2 szt jajka
- 125 ml olej roślinny
- 240 g mąka pszenna
- 8 g proszek do pieczenia
- 2 g soda oczyszczona
- 100 g cukier
- 6 g cynamon
- 1 szt jabłko
- 15 g masło
- 50 g cukier do kruszonki
- 4 g cynamon do kruszonki
- 5 szt krówki
- 60 ml mleko

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. W misce wymieszaj jogurt, jajka i olej roślinny.
2. W drugiej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i cynamon.
3. Dodaj składniki mokre do suchych i delikatnie wymieszaj. Jabłko pokrój w kostkę i dodaj do ciasta.
4. Przełóż ciasto do formy keksowej 25x11 cm wyłożonej papierem. Masło połącz z cukrem i cynamonem, posyp ciasto.
5. Piecz 45 minut do suchego patyczka. Rozpuść krówki z mlekiem i polej ciasto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik dokładnie do 180°C - sprawdź termometrem kuchennym. W średniej misce dokładnie wymieszaj 250ml jogurtu naturalnego, 2 jajka i 125ml oleju roślinnego łyżką przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie składników mokrych zapewnia równomierną konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Używaj jajek w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** W drugiej, większej misce przesiej 240g mąki przez sitko. Dodaj 8g proszku do pieczenia, 2g sody, 100g cukru i 6g cynamonu. Wymieszaj trzepaczką przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a dokładne wymieszanie składników suchych zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Sprawdź datę ważności proszku do pieczenia - stary może nie działać skutecznie.

**Krok 3.** Wlej składniki mokre do suchych i mieszaj drewnianą łyżką delikatnie, tylko do połączenia (około 15-20 ruchów). Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę 1cm. Dodaj do ciasta i wymieszaj 3-4 razy.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwoju glutenu, który może uczynić ciasto twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - ciasto może być lekko grudkowate, to normalne.

**Krok 4.** Formę keksową 25x11cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar na bokach. Przełóż ciasto i wyrównaj powierzchnię. Masło (15g) rozgnieć palcami z 50g cukru i 4g cynamonu do powstania kruszonki. Rozsyp równomiernie na cieście.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyjmowanie ciasta, a kruszonka dodaje chrupkości i smaku.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest twarde, podgrzej je delikatnie w mikrofalówce przez 10-15 sekund.

**Krok 5.** Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut. Sprawdzaj patyczkiem po 40 minutach - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami. Krówki (5 sztuk) pokrój nożem i rozpuść z 60ml mleka na małym ogniu przez 2-3 minuty, mieszając. Polej ostygłe ciasto.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem to pewny sposób sprawdzenia gotowości ciasta - surowe ciasto przyklei się do patyczka.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 185 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć kefiru, maślanki lub jogurtu greckiego. Unikaj jogurtów z dodatkami owocowymi.

**Jak przechowywać ciasto jogurtowe?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy mogę dodać inne owoce zamiast jabłek?**

Tak, sprawdzą się gruszki, borówki, maliny lub pokrojone brzoskwinie. Zachowaj podobną ilość.

**Dlaczego ciasto jest zbyt suche?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto lub piekarnik był za gorący. Sprawdź temperaturę termometrem.

**Czy mogę upiec ciasto bez kruszonki?**

Tak, możesz pominąć kruszonkę. Ciasto będzie miało gładką powierzchnię, ale nadal będzie smakowite.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z minimalnymi okruchami. Ciasto powinno się lekko oddalać od ścianek formy.