---
slug: ciasto-jogurtowe-z-wisniami
title: "Ciasto jogurtowe z wiśniami"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto jogurtowe z wiśniami

Ciasto jogurtowe z wiśniami to wilgotne ciasto na bazie gęstego jogurtu naturalnego z dodatkiem świeżych lub mrożonych wiśni. Charakteryzuje się delikatną strukturą i kwaskowatym smakiem owoców. Wykończone jest chrupiącą kruszonką z masła, która nadaje mu dodatkowej tekstury.

## Składniki

- 170 g mąka pszenna
- 100 g cukier
- 100 g zimne masło
- 5 g cukier waniliowy
- 400 g gęsty jogurt naturalny
- 350 g cukier
- 10 g cukier waniliowy
- 4 szt jajka
- 470 g mąka pszenna
- 12 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 150 ml olej rzepakowy
- 300 g wiśnie (świeże lub mrożone)

## Przygotowanie

1. Przygotuj kruszonkę mieszając mąkę, cukier, zimne masło pokrojone w kostki i cukier waniliowy.
2. Zagnieć składniki na kruszonkę na sypką masę.
3. Zmiksuj jogurt, jajka, cukier i cukier waniliowy do uzyskania gładkiej masy.
4. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i olej, wymieszaj na gładkie ciasto.
5. Włóż wiśnie do ciasta i delikatnie wymieszaj.
6. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy i posyp kruszonką.
7. Piecz w temperaturze 180°C przez około 50-60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. W misce wymieszaj 170g mąki, 100g cukru, pokrojone w małe kostki zimne masło i 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Rozcieraj składniki między palcami lub używaj miksera, aż powstanie sypka kruszonka.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy chrupiącą teksturę kruszonki, a rozcieranie między palcami zapewnia równomierne połączenie składników.
- *Pro tip:* Masło musi być zimne - jeśli jest za miękkie, włóż je na 10 minut do lodówki.

**Krok 2.** W dużej misce zmiksuj mikserem 400g jogurtu, 4 jajka, 350g cukru i 2 łyżeczki cukru waniliowego przez 3-4 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i puszystą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie jogurtu z jajkami i cukrem zapewnia jednolitą strukturę ciasta i odpowiednie napowietrzenie.
- *Pro tip:* Jogurt powinien mieć temperaturę pokojową - zimny może się zwinąć przy mieszaniu z jajkami.

**Krok 3.** Do misy z masą jogurtową przesiej 470g mąki z 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj 150ml oleju rzepakowego i mieszaj mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia składników - około 1 minuty.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki z proszkiem zapobiega grudkowaniu, a krótkie mieszanie zapewnia delikatną strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo po dodaniu mąki - ciasto może stać się twarde i gumowate.

**Krok 4.** Delikatnie wmieszaj 300g wiśni do ciasta łyżką. Przełóż masę do wysmarowanej tłuszczem formy 24cm i równomiernie posyp przygotowaną kruszonką. Piecz 50-60 minut w 180°C, aż wierzch będzie złoty.
- *Dlaczego:* Delikatne wmieszanie wiśni zapobiega ich uszkodzeniu, a równe rozłożenie kruszonki zapewnia chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wychodzi suchy lub z pojedynczymi okruszkami, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć wiśni z puszki?**

Tak, ale przed dodaniem do ciasta dokładnie je odsącz i osusz ręcznikiem papierowym, aby nie dodały zbyt dużo wilgoci.

**Dlaczego moja kruszonka nie jest chrupiąca?**

Masło musiało być za ciepłe. Użyj zimnego masła i rozcieraj składniki szybko, aby masło się nie roztopiło.

**Czy mogę zastąpić jogurt innym składnikiem?**

Można użyć kefiru lub maślanki, ale ciasto będzie miało nieco inną strukturę - bardziej wilgotne i delikatne.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj w lodówce do 4 dni przykryte folią. Przed podaniem można lekko podgrzać w piekarniku.

**Czy mogę zamrozić to ciasto?**

Tak, można zamrozić całe ciasto do 3 miesięcy. Przed spożyciem rozmroź w lodówce przez noc.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Najlepsza jest forma prostokątna 24x30cm lub okrągła o średnicy 26cm, wysmarowana masłem i posypana mąką.