---
slug: ciasto-jogurtowe-ze-sliwkami-czekolada-i-kajmakiem
title: "Ciasto jogurtowe ze śliwkami, czekoladą i kajmakiem"
servings: 16
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 55
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto jogurtowe ze śliwkami, czekoladą i kajmakiem

Kremowe ciasto jogurtowe z soczystymi śliwkami, gorzka czekolada i słodką masą krówkową tworzą idealną trójelementową harmonię smaków.

## Składniki

- 40 g cukier
- 280 g mąka pszenna typ 550
- 4 szt jajko
- 150 ml olej rzepakowy
- 150 g jogurt naturalny 1,5% tłuszczu
- 400 g masa krówkowa
- 600 g śliwki
- 15 g proszek do pieczenia
- 100 g czekolada gorzka

## Przygotowanie

1. Mąkę, szczyptę soli, cukier oraz proszek do pieczenia dodaj do miski.
2. Dodaj olej, jogurt oraz jajka. Wymieszaj wszystko łyżką lub rózgą by składniki się połączyły.
3. Posiekaj czekoladę i dosyp do masy. Wymieszaj.
4. Powstałe ciasto wlej do tortownicy, w której jest wyłożony papier do pieczenia.
5. Pokrój śliwki w dużą kostkę. Wsyp na wierzch masy.
6. Ciasto polej za pomocą łyżki masą krówkową.
7. Piecz ciasto w 175 stopniach Celsjusza do suchego patyczka przez około 55 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj łyżką, by składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom i zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiania mąki i proszku do pieczenia, by uniknąć grudek.

**Krok 2.** Do suchych składników dodaj olej, jogurt i jajka. Mieszaj rózgą lub drewnianą łyżką, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Prawidłowe połączenie mokrych i suchych składników zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – nadmierne uciskanie może spowodować gęstsze ciasto.

**Krok 3.** Czekoladę pokrój nożem na drobne kawałki i delikatnie wymieszaj z ciastem, by były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Dodanie czekolady na tym etapie pozwala jej równomiernie się rozprowadzić bez przegrzania.
- *Pro tip:* Użyj noża o tępym ostrzu, by nie uszkodzić naczyń i lepiej kontrolować krojenie.

**Krok 4.** Wlej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, rozłóż równomiernie za pomocą szpatułki.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem zapobiega przywieraniu i ułatwia wyciągnięcie ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia przyciśnij do ścianek formy, by nie przesuwał się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój w dużą kostkę. Rozłóż je równomiernie na wierzchu ciasta.
- *Dlaczego:* Duża kostka zapewnia soczyste kawałki owoców, które nie rozpadną się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj owoców z ciastem – powinny być tylko na wierzchu, by nie opadły.

**Krok 6.** Masa krówkową delikatnie rozprowadź po powierzchni ciasta za pomocą łyżki, tworząc smugę lub wzór.
- *Dlaczego:* Masa krówkowa dodaje słodkiego, kremowego akcentu i tworzy estetyczny efekt wypieku.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz ją lekko podgrzać w mikrofalówce przez 10 sekund.

**Krok 7.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 55 minut w 175°C. Sprawdź suchym patyczkiem, czy jest gotowe.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są dobrane, by ciasto dobrze się upiekło, a owoce lekko karmelizowały.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej rzepakowy masłem?**

Tak, możesz użyć rozpuszczonego masła, ale ciasto będzie bardziej kruche i może mieć inny aromat. Upewnij się, że masło jest ciepłe, ale nie gorące.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszania składników. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy można przygotować ciasto bez masy krówkowej?**

Tak, ale stracisz charakterystyczny słodki i kremowy smak. Można ją zastąpić gęstą nutellą lub karmelem, ale efekt będzie inny.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Chroń je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić.

**Czy nadaje się do diety bezglutenowej?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę pszenną. Można spróbować zastąpić ją mąką bezglutenową, ale struktura może się różnić.