---
slug: ciasto-kajmakowe
title: "ciasto kajmakowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# ciasto kajmakowe

Szybkie i ekonomiczne ciasto kajmakowe z krakersów, herbatników, śmietany i kremu z gotowanego mleka. Idealne na deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 opakowanie puszka mleka skondensowanego słodzonego
- 2 opakowanie krakersy
- 1 opakowanie paczka herbatników
- 1 opakowanie krem dr.oetker karpatka 3 minuty
- 500 ml śmietana 36%
- 1 szt starta czekolada do posypania (do posypania wierzchu)

## Przygotowanie

1. Gotuj puszkę mleka skondensowanego w całości przez ok. 2 godziny, trzymając ją leżąco pod wodą o ledwo bulgoczącej temperaturze.
2. Na dno blachy ułóż krakersy, na nie gotowane mleko, potem kolejną warstwę krakersów, przygotowany krem karpatkowy i herbatniki, a na wierzch ubitą śmietaną.
3. Posyp wierzch startą czekoladą i wstaw ciasto do lodówki.
4. Odstaw ciasto na kilka godzin, aby herbatniki wchłonęły wilgoć i zmiękły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść puszkę mleka skondensowanego (nie otwieraj!) w dużym garnku, zalej zimną wodą tak, by cała puszka była pokryta, i gotuj na małym ogniu ok. 2 godziny, uzupełniając wodę w miarę parowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie zamkniętej puszki zamienia mleko w gęsty, karmelowy kajmak, ale puszka musi być cały czas pod wodą, by nie eksplodowała.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem i ustaw budzik co 20 minut, by sprawdzić poziom wody.

**Krok 2.** Na dno blachy (25x35 cm) ułóż warstwę krakersów, na nią równo rozłóż gotowane mleko, potem kolejną warstwę krakersów, przygotuj krem z opakowania według instrukcji i ułóż go na krakersach, potem warstwę herbatników, a na wierzch ubitą śmietaną.
- *Dlaczego:* Kolejność warstw zapewnia odpowiednią konsystencję i smak — krakersy trzymają kajmak, a herbatniki wchłoną wilgoć i miękną w lodówce.
- *Pro tip:* Śmietanę ubij do sztywnych szczytów, dodając odrobinę cukru pudru lub waniliny dla lepszego smaku.

**Krok 3.** Równomiernie posyp wierzch ciasta startą czekoladą, używając tarki lub drobnej startówki, i ostrożnie wstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Czekolada dodaje smaku i estetyki, a chłód pomaga utrwalić warstwy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz startej czekolady, możesz użyć pokrojonej na drobne płatki czekolady lub poleić roztopioną czekoladą po stwardnieniu.

**Krok 4.** Odłóż ciasto do lodówki na co najmniej 4–6 godzin, najlepiej na całą noc, by herbatniki całkowicie zmiękły i całość dobrze się sczepiła.
- *Dlaczego:* Czas postania pozwala suchym herbatnikom wchłonąć wilgoć z kremu i mleka, co daje jednolitą, miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw ciasto z lodówki na 15 minut, by lepiej się kroiło i miało mięjszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 54.2 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego kremu kajmakowego zamiast gotować mleka?**

Tak, wiele sklepów oferuje gotowy krem kajmakowy — możesz go użyć, aby zaoszczędzić czas. Upewnij się, że ma gęstą konsystencję.

**Dlaczego puszka mleka musi być cały czas pod wodą?**

Jeśli puszka wyschnie, może eksplodować z powodu ciśnienia. Zawsze utrzymuj poziom wody powyżej puszki i gotuj na małym ogniu.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto trzyma się w lodówce do 3 dni. Przechowuj je pod przykryciem, by nie wchłaniało innych zapachów.

**Czy można zamiast śmietany użyć bitą śmietankę z puszki?**

Można, ale naturalna śmietana 36% daje lepszy, bardziej naturalny smak i lepiej się trzyma. Śmietanka z puszki może być zbyt słodka i rzadsza.

**Dlaczego herbatniki muszą postać w lodówce?**

Są suche i potrzebują czasu, by wchłonąć wilgoć z kremu i mleka. Bez tego czasu ciasto będzie miało kruchą, niejednolitą konsystencję.