---
slug: ciasto-kakaowe
title: "Ciasto kakaowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 55
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto kakaowe

Ciasto kakaowe to pyszny i wilgotny deser idealny na podanie z herbatą lub kawą. Dzięki połączeniu kakao i gorzkiej czekolady ma intensywny smak czekoladowy. Jest proste w wykonaniu i sprawdzi się na każdą okazję.

## Składniki

- 200 g masło roślinne
- 200 g cukier
- 3 szt jajko
- 350 g mąka pszenna typ 750
- 150 g kakao 16% (proszek)
- 300 ml mleko 2%
- 150 g czekolada gorzka
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
- 0.5 szczypta cynamon (szczypta) *(opcjonalnie)*
- 5 ml aromat waniliowy (kilka kropli) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Masło utrzyj z cukrem i kilkoma kroplami aromatu waniliowego. Następnie dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę, kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz szczyptę cynamonu.
3. Do utartego masła dodawaj stopniowo mąkę i odrobinę mleka, składniki dokładnie wymieszaj. Czynność powtarzaj aż wykończysz mąkę i mleko - powinna powstać gęsta masa.
4. Do masy czekoladowej dodaj pokrojoną w nieregularne kawałki czekoladę i wymieszaj.
5. Ciasto przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez około 55-60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść masło w misce i utrzyj je z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj jajka jedno po drugim, ciągle mieszając, by nie ścięły się.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lekkość ciasta, a stopniowe dodawanie jajek zapobiega ścięciu się masy.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by oszczędzić sił i uzyskać jednolitą konsystencję.

**Krok 2.** Przesiej mąkę i kakao do miski, dodaj proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszaj łyżką, by składniki były dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a mieszanie suszonych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by przesiać mąkę i kakao – ciasto będzie lżejsze.

**Krok 3.** Dodawaj do masy masła naprzemiennie mąkę i mleko, zaczynając i kończąc mąką. Mieszaj delikatnie, by nie przetrzepać ciasta.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników naprzemiennie zapobiega zbyt gęstej konsystencji i utrzymuje delikatność ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj po 2-3 łyżki naraz i mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Krok 4.** Pokrój czekoladę nożem na małe, nieregularne kawałki i delikatnie wymieszaj je z ciastem łyżką drewnianą lub silikonową.
- *Dlaczego:* Nieregularne kawałki czekolady tworzą smaczne 'pułapki' czekoladowe w ciastie.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – może roztopić czekoladę i zaburzyć konsystencję.

**Krok 5.** Wylej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem, wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 55-60 minut.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem zapobiega przywaraniu, a stała temperatura gwarantuje równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 28.4 g |
| Tłuszcze | 20.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło roślinne masłem krowim?**

Tak, masło krowie można użyć zamiast roślinnego. Daj mu trochę czasu, by osiągnąć temperaturę pokojową, by łatwiej się mieszało.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij szpikulec lub patyczek do szmaragdu w środek ciasta. Jeśli wychodzi suchy lub z kilkoma kruszynami – ciasto jest upieczone.

**Dlaczego ciasto mogłoby się zapadnąć?**

Ciasto może zapadnąć, jeśli zostało wyjęte z piekarnika za wcześnie lub jeśli zostało przetrzepione. Ważne jest, by nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, całe ciasto lub pokrojone kawałki można zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak długo ciasto trzyma się świeże?**

Ciasto kakaowe trzyma się świeże 3-4 dni w pokoju, w puszce hermetycznej. Można je też przechowywać w lodówce do 6 dni.