---
slug: ciasto-kaski
title: "Ciasto Kaśki"
servings: 12
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto Kaśki

Klasyczne ciasto Kaśki to połączenie kruchego ciasta, kremowego budyniu i serka waniliowego. Idealne na spotkania rodzinne i święta.

## Składniki

- 1 szt ciasto
- 500 ml mąka
- 7.5 ml proszek do pieczenia
- 0.5 kostka margaryna
- 125 ml cukier
- 2 szt jajka
- 1 szt żółtko
- 1 szt budyń (np. waniliowy)
- 750 ml mleko
- 2 szt budyń czekoladowy z cukrem
- 1 szt masa serowa (np. serki homogenizowane)
- 0.5 kostka margaryna
- 125 ml cukier
- 4 szt serki waniliowe homogenizowane
- 2 szt jajka
- 1 szt białko
- 1 szt budyń śmietankowy z cukrem
- 1 szt polewa czekoladowa
- 2 garści wiórki kokosowe

## Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, proszku do pieczenia, margaryny, cukru, jajek i żółtka, a następnie wyłóż nim blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Ugotuj budyń czekoladowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu w mleku i gorący warstwę wyłóż na ciasto.
3. Margarynę utrzyj z cukrem, dodając na przemian serki waniliowe i żółtka, cały czas mieszając.
4. Wsyp budyń śmietankowy do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
5. Ubij białka w sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj ją z masą serową.
6. Przełóż masę serową na schłodzony budyń czekoladowy.
7. Piecz ciasto w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180°C.
8. Po upieczeniu polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 500 ml mąki, 7,5 ml proszku do pieczenia, 0,5 kostki zimnej margaryny, 125 ml cukru, 2 jajka i 1 żółtko. Zagnieć na jednolite ciasto, uformuj z niego kulę, a następnie wygnij i wyłóż na blachę wyłożoną pergaminem.
- *Dlaczego:* Kruche ciasto bazowe zapewnia strukturę całej tarty i nie rozpadnie się pod wpływem wilgotnej nadziewki.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp mąką ręce i blat.

**Krok 2.** W garnku zagotuj 750 ml mleka, wsyp 2 porcje budyniu czekoladowego i gotuj, ciągle mieszając, około 5 minut do zgęstnienia. Gorącą masę od razu wyłóż na ciasto.
- *Dlaczego:* Gorący budyń lepiej przesącza się przez ciasto i tworzy aromatyczną, jednolitą warstwę.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by uniknąć przypalenia na dnie.

**Krok 3.** W dużej misce utrzyj 0,5 kostki margaryny z 125 ml cukru, aż masa stanie się puszysta. Dodaj po jednym 4 serki waniliowe i 3 żółtka (2 z jajek i 1 osobne), mieszając po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Puszysta masa serowa zapewnia lekkość i kremową konsystencję końcowemu deserowi.
- *Pro tip:* Serki i jajka powinny być w temperaturze pokojowej, by lepiej się mieszały.

**Krok 4.** Wsyp jedną porcję budyniu śmietankowego do masy serowej i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Budyń dodaje gęstości i intensywnego smaku waniliowego do nadzienia.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo – może spowodować zgęstnienie masy i trudności w mieszaniu.

**Krok 5.** W oddzielnej misce ubij 1 białko w sztywną, błyszczącą pianę, a następnie delikatnie, łyżką od dołu do góry, wymieszaj ją z masą serową, by nie straciła objętości.
- *Dlaczego:* Ubite białko sprawia, że masa serowa będzie puszysta i nie zapadnie się w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Miska i szypułki muszą być suche i czyste – nawet mała ilość tłuszczu uniemożliwi ubicia piany.

**Krok 6.** Delikatnie przełóż całą masę serową na schłodzoną warstwę budyniu, rozkładając ją równomiernie łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia jednolity wygląd i smak w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – po prostu przelej i wypłaszcz, by nie zaburzyć warstw.

**Krok 7.** Wstaw blachę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 60 minut, aż masa się nie zapadnie i zacznie lekko brązowić na wierzchu.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie zapewnia, że środek dobrze się ugotuje i nie będzie ciekły po przekrojeniu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut, by ciasto się nie zapadło.

**Krok 8.** Po ostudzeniu ciasta roztop polewę czekoladową (np. w mikrofalówce), polać wierzch i natychmiast posyp 2 garściami wiórków kokosowych.
- *Dlaczego:* Czekolada trzyma kokosy i dodaje kontrastu smakowego do słodkiego nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli polewa zastyga zbyt szybko, podgrzej ją ponownie na parze lub w mikrofalówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.6 g |
| Cukry | 28.4 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale ciasto może być mniej kruche. Użyj tej samej ilości – 0,5 kostki.

**Jak przechowywać ciasto Kaśki?**

Przechowuj w lodówce pod folią lub w hermetycznym pudełku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3–4 dni.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może się zapadnąć, jeśli otworzyło się piekarnik za wcześnie lub ciasto nie było wystarczająco długo pieczone. Upewnij się, że środek jest ciepły, ale nie ciekły.

**Czy można zrobić ciasto bez jajek?**

Nie polecamy – jajka i białka są kluczowe dla struktury i puszystości. Wersja bez jaj będzie miała zupełnie inną konsystencję.

**Czy nadzienie można przygotować z budyniów domowych?**

Tak, możesz użyć domowych budyni, ale upewnij się, że są odpowiednio gęste i schłodzone przed użyciem.

**Jak pokroić ciasto, by nie rozjeżdżało się warstwy?**

Użyj ostrego noża, który przed każdym cięciem przemywasz gorącą wodą i wycierasz. Krojenie na zimno daje najlepsze efekty.