---
slug: ciasto-kaszak
title: "Ciasto \"Kaszak\""
servings: 8
prep_time_minutes: 360
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Ciasto "Kaszak"

Ciasto Kaszak to tradycyjny polski deser na zimno przygotowany z kaszy manny, kakao i margaryny. Masa jest gotowana na małym ogniu, a następnie wzbogacana pokruszonymi herbatnikami. Po ostudzeniu w lodówce ciasto osiąga idealną konsystencję do krojenia.

## Składniki

- 300 g kasza manna
- 400 g cukier biały
- 90 g kakao naturalne niesłodzone
- 400 ml mleko 3,2%
- 375 g margaryna
- 200 g herbatniki

## Przygotowanie

1. Wymieszaj kaszę mannę, cukier biały i kakao w dużej misce.
2. Zagotuj mleko w garnku i powoli dodawaj mieszankę suchych składników, stale mieszając.
3. Gotuj masę na małym ogniu około 10-15 minut, stale mieszając, aż zgęstnieje.
4. Dodaj margarynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
5. Pokrusz herbatniki i wymieszaj z masą kakaową.
6. Przełóż masę do formy i pozostaw do ostudzenia i stężenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj 300g kaszy manny, 400g cukru białego i 90g kakao przy użyciu trzepaczki przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie suchych składników zapobiega tworzeniu się grudek w gotowej masie.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, aby uniknąć grudek.

**Krok 2.** W garnku zagotuj 400ml mleka na średnim ogniu. Gdy mleko się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i powoli, małymi porcjami dodawaj mieszankę suchych składników, stale mieszając trzepaczką.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie zapobiega przypalaniu się masy i tworzeniu grudek.
- *Pro tip:* Nie zatykaj otworu w pokrywie miksera - para musi mieć możliwość ucieczki.

**Krok 3.** Gotuj masę na bardzo małym ogniu przez 10-15 minut, stale mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że kasza manna napęcznieje i masa osiągnie odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy po przejeciu trzepaczką na powierzchni pozostaje wyraźny ślad.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia i dodaj 375g margaryny pokrojonej w kostki. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty, aż margaryna całkowicie się rozpuści i masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Margaryna nadaje masie kremową konsystencję i bogaty smak.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być w temperaturze pokojowej - łatwiej się rozpuści.

**Krok 5.** Pokrusz 200g herbatników na średnie kawałki (około 0,5cm) i delikatnie wymieszaj z masą kakaową. Przełóż całość do prostokątnej formy wyłożonej folią spożywczą.
- *Dlaczego:* Herbatniki dodają chrupkości i interesującej tekstury deserowi.
- *Pro tip:* Nie kruszkuj herbatników zbyt drobno - większe kawałki dają lepszy efekt.

**Krok 6.** Wyrównaj powierzchnię łyżką i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc. Przed podaniem pokrój na prostokąty.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sprawia, że masa stężeje i osiąga odpowiednią konsystencję do krojenia.
- *Pro tip:* Nóż zanurz w ciepłej wodzie przed każdym cięciem - ciasto będzie się łatwiej kroić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 52 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć 375g masła zamiast margaryny. Masa będzie miała bardziej intensywny smak.

**Jak długo można przechowywać ciasto Kaszak?**

Przechowuj w lodówce do 5 dni, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego moja masa się przypaliła?**

Prawdopodobnie ogień był za duży. Gotuj zawsze na bardzo małym ogniu i stale mieszaj.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?**

Tak, możesz dodać 100-150g posiekanych orzechów lub rodzynek razem z herbatnikami.

**Jak sprawdzić, czy masa jest gotowa?**

Masa jest gotowa, gdy zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka podczas mieszania.

**Czy można zamrozić ciasto Kaszak?**

Tak, można zamrażać do 2 miesięcy. Rozmróz w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.