---
slug: ciasto-kawowe-z-migdalami
title: "Ciasto kawowe z migdałami"
servings: 30
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto kawowe z migdałami

Klasyczne ciasto kawowe z chrupiącymi migdałami — szybkie w przygotowaniu, aromatyczne i idealne na deser lub podwieczorek. Doskonale sprawdza się na uroczystościach rodzinnych.

## Składniki

- 500 ml mąka pszenna
- 187.5 ml cukier
- 125 ml jogurt naturalny
- 125 ml olej roślinny
- 125 ml migdały
- 3 szt jajka
- 60 ml kawa rozpuszczalna
- 15 ml masło
- 10 ml proszek do pieczenia
- 5 ml aromat migdałowy
- 2.5 ml sól
- 0 szt cukier puder (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
2. W dużej misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, kawę, proszek do pieczenia, sól i migdały.
3. W osobnej misce wymieszaj jajka, jogurt, olej i aromat migdałowy.
4. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie połącz.
5. Wymieszaj masę do uzyskania gładkiego ciasta bez komków.
6. Wysmaruj masłem prostokątną formę do pieczenia.
7. Wlej ciasto do przygotowanej formy.
8. Wierzch wyrównaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
9. Piecz około 50 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut.
11. Przenieś ciasto na druciankę i ostudź całkowicie.
12. Posyp cukrem pudrem i pokrój na prostokątne kawałki.
13. Podawaj z kawą, herbatą lub mlekiem jako deser lub podwieczorek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180 °C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura zapewnia równomierne wypieczenie ciasta od początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić rzeczywistą temperaturę.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj cukier, kawę, proszek do pieczenia, sól i pokrojone migdały, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapobiega komolkom i gwarantuje równomierne rozprowadzenie przypraw.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiania mąki i proszku do pieczenia dla lepszej konsystencji.

**Krok 3.** W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj jogurt, olej i aromat migdałowy, mieszając do uzyskania gładkiej mieszanki.
- *Dlaczego:* Połączenie mokrych składników osobno zapewnia ich jednolite rozprowadzenie w cieście.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego na niskiej prędkości, by uniknąć nadmiernego napowietrzenia.

**Krok 4.** Wlej powoli mokre składniki do suchych, mieszając delikatnie od dołu do góry łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega przetrawieniu ciesta, co może uczynić je gąbczastym.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — wystarczy połączyć składniki bez komków.

**Krok 5.** Mieszaj, aż cała mąka będzie pochłonięta i ciasto stanie się gładkie, ale nie przemieszuj.
- *Dlaczego:* Przemieszanie ciesta aktywuje gluten, co może uczynić ciasto twardym.
- *Pro tip:* Jeśli w cieście są drobne komki, nie przejmuj się — znikną podczas pieczenia.

**Krok 6.** Nanies niewielką ilość roztopionego masła na dno i ścianki formy za pomocą pędzelka lub papieru ściernego.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie po pieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz posypać wysmarowaną formę cienką warstwą mąki po namaszczeniu.

**Krok 7.** Wlej ciasto do formy, wyrównując je delikatnie, by nie tworzyły się pęcherze powietrza.
- *Dlaczego:* Równomierne wylanie ciasta zapewnia jednolity kształt i czas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj szpachelki, by przetransferować całą masę z miski do formy.

**Krok 8.** Wyrównaj powierzchnię ciasta drewnianą łyżką lub szpatułką, by uzyskać gładki wierzch.
- *Dlaczego:* Gładki wierzch wygląda estetycznie i zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie naciskaj zbyt mocno, by nie uszkodzić struktury ciasta.

**Krok 9.** Wstaw formę do środka piekarnika i piecz 50 minut, aż patyczek wyjęty z środka będzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź ciasto od 45 minuty, by nie przepiec — czas zależy od piekarnika.

**Krok 10.** Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut, by się lekko ustało.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie w formie pomaga ciastu utrzymać kształt podczas wyjmowania.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj dłużej w formie — może zacząć wilgotnieć od pary.

**Krok 11.** Delikatnie wyjmij ciasto z formy i przełóż na druciankę, by ostygło całkowicie.
- *Dlaczego:* Chłodzenie na druciance zapobiega zaparzeniu się spodu ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, podłóż cienki nóż do krawędzi formy.

**Krok 12.** Posyp ostygnięte ciasto cukrem pudrem przez sitko i pokrój nożem ząbkowanym na porcje.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje estetyki i lekkości smakowej, a nóż ząbkowany zapewnia czyste cięcie.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, by nie kruszyło się.

**Krok 13.** Podawaj ciasto w kawałkach jako deser z herbatą, kawą lub szklanką mleka.
- *Dlaczego:* Ciasto kawowe idealnie komponuje się z napojami ciepłymi, które podkreślają jego aromat.
- *Pro tip:* Przechowuj ciasto w pudełku z przykryciem — smakuje jeszcze lepiej po 1 dniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto kawowe z migdałami doskonale trzyma się przez 3–4 dni w pudełku z przykryciem. Smakuje nawet lepiej po 24 godzinach, gdy aromaty się rozwiną.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij szpilkę lub patyczek do szpilkowania w środek ciasta — jeśli wychodzi suchy lub z kilkoma suchymi okruchami, ciasto jest gotowe.

**Czy można zastąpić migdały orzechami włoskimi?**

Tak, migdały można zastąpić orzechami włoskimi w tej samej objętości. Dostarczą one podobnej chrupkości i smaku.

**Dlaczego ciasto się zapada?**

Ciasto może się zapadać, jeśli zostało przemieszane, włożone do zimnego piekarnika lub wyjęte zbyt wcześnie. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, całe ciasto lub pokrojone kawałki można zamrozić w folii i pojemniku na 3 miesiące. Odmrozić w temperaturze pokojowej.