---
slug: ciasto-kokosowe-a-la-bounty
title: "Ciasto kokosowe a'la Bounty"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto kokosowe a'la Bounty

Ciasto kokosowe a'la Bounty to wilgotny, czekoladowy biszkopt na bazie napoju sojowego, przykryty kremem z wiórków kokosowych i mleczka kokosowego, a całość wieńczy gładka polewa z gorzkiej czekolady. Nie zawiera jajek ani mleka krowiego, więc świetnie sprawdzi się dla osób unikających laktozy. W smaku przypomina słynnego batonika – intensywnie kokosowe z nutą głębokiej czekolady.

## Składniki

- 100 g cukier (Do ciasta czekoladowego)
- 100 g mąka pszenna
- 2 łyżka kakao ciemne (Ciemne kakao nadaje głęboki, intensywny smak czekoladowy)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 150 ml napój sojowy (Zastępuje mleko krowie; można użyć innego napoju roślinnego)
- 50 ml olej rzepakowy
- 150 g wiórki kokosowe (Stanowią bazę kremu kokosowego)
- 300 ml mleczko kokosowe (Do kremu kokosowego; wybierz pełnotłuste dla lepszej konsystencji)
- 3 łyżka olej kokosowy (Spaja krem i wzmacnia smak kokosowy)
- 50 g cukier (Do kremu kokosowego)
- 100 ml mleczko kokosowe (Do polewy czekoladowej)
- 100 g czekolada ciemna (min. 50% kakao) (Najlepiej użyć czekolady o zawartości kakao min. 50% dla intensywnego smaku)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj cukier (100 g), mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
3. Do suchych składników wlej napój sojowy i olej rzepakowy, mieszaj rózgą tylko do połączenia.
4. Przelej ciasto do tortownicy i piecz 20 minut, aż patyczek wyjdzie suchy. Odstaw do wystudzenia.
5. Do garnka włóż wiórki kokosowe, mleczko kokosowe (300 ml), olej kokosowy i cukier (50 g).
6. Podgrzewaj masę kokosową na średnim ogniu, mieszając, aż olej kokosowy się całkowicie rozpuści.
7. Wyłóż krem kokosowy na wystudzone ciasto, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
8. W garnku połącz pokruszoną czekoladę z mleczkiem kokosowym (100 ml) i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając do rozpuszczenia.
9. Ciepłą polewę czekoladową wylej na schłodzony krem kokosowy i wyrównaj.
10. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 1 godzinę. Przed podaniem wyjmij z formy i opcjonalnie posyp wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C (tryb góra-dół lub termoobieg z obniżoną temperaturą do 165°C). Spód tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia – boki nie muszą być wykładane.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyklejaniu się ciasta i ułatwia wyjęcie biszkoptu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli tortownica jest stara lub nieszczelna, owiń jej spód folią aluminiową, by krem nie wyciekał.

**Krok 2.** Wsyp do miski cukier (100 g), mąkę pszenną (100 g), ciemne kakao (2 łyżki), proszek do pieczenia (1 łyżeczkę) i szczyptę soli. Wymieszaj suchą mieszankę łyżką lub rózgą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia i kakao w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko – unikniesz grudek w gotowym cieście.

**Krok 3.** Wlej do miski z suchymi składnikami napój sojowy (150 ml) i olej rzepakowy (50 ml). Mieszaj rózgą kuchenną delikatnymi ruchami tylko do momentu, gdy składniki się połączą – nie mieszaj dłużej.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie ciasta z mąką aktywuje gluten i sprawia, że biszkopt wychodzi gumowaty zamiast miękki.
- *Pro tip:* Ciasto będzie dość gęste i płynne jednocześnie – tak powinno być, nie dokładaj mąki.

**Krok 4.** Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20 minut – sprawdź gotowość, wbijając w środek drewniany patyczek: powinien wyjść suchy. Wyjmij i zostaw do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Krem kokosowy nakładany na ciepły biszkopt roztopił by się i nie trzymał kształtu.
- *Pro tip:* Dla szybszego studzenia odstaw ciasto przy otwartym oknie lub blisko wentylatora.

**Krok 5.** Przełóż do garnka wiórki kokosowe (150 g), mleczko kokosowe (300 ml), olej kokosowy (3 łyżki) i cukier (50 g). Postaw garnek na kuchence.
- *Dlaczego:* Połączenie tych czterech składników tworzy gęsty, intensywnie kokosowy krem – serce całego ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli olej kokosowy jest stały, nie musisz go wcześniej roztapiać – rozpuści się podczas podgrzewania.

**Krok 6.** Podgrzewaj masę kokosową na średnim ogniu, cały czas mieszając łyżką lub spatułą. Gdy olej kokosowy całkowicie się rozpuści i masa będzie jednolita, zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu wiórków kokosowych do dna garnka.
- *Pro tip:* Masa nie musi wrzeć – wystarczy, że będzie gorąca i jednolita.

**Krok 7.** Wyłóż ciepły krem kokosowy łyżką na całkowicie wystudzony biszkopt w tortownicy. Wyrównaj powierzchnię łyżką lub spatułą. Wstaw do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Schłodzenie kremu sprawia, że stężeje i będzie można na nim ułożyć równą warstwę czekolady.
- *Pro tip:* Przykryj tortownicę folią spożywczą, by krem nie wchłaniał zapachów z lodówki.

**Krok 8.** Połam czekoladę na drobne kawałki i umieść w małym garnku razem z mleczkiem kokosowym (100 ml). Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka polewa.
- *Dlaczego:* Małe kawałki czekolady rozpuszczają się szybciej i równomierniej, bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Możesz też użyć kąpieli wodnej (miseczka nad garnkiem z gorącą wodą) – to bezpieczniejsza metoda dla czekolady.

**Krok 9.** Wylej ciepłą (nie gorącą) polewę czekoladową na schłodzony krem kokosowy. Przechyl delikatnie tortownicę, by polewa sama się rozlała po powierzchni.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca polewa mogłaby roztopić wierzch kremu kokosowego i zaburzyć warstwy.
- *Pro tip:* Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze łyżkę mleczka kokosowego i delikatnie podgrzej.

**Krok 10.** Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej na całą noc. Przed podaniem ostrożnie zdejmij obręcz tortownicy i przełóż ciasto na talerz. Możesz posypać wiórkami kokosowymi.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie sprawia, że polewa tężeje i ciasto daje się kroić na równe, piękne porcje.
- *Pro tip:* Zanurz nóż w gorącej wodzie i osusz przed każdym cięciem – plastry będą miały idealnie gładkie krawędzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 318 kcal |
| Białko | 3.8 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić napój sojowy innym napojem roślinnym?**

Tak, możesz użyć napoju owsianego, migdałowego lub ryżowego. Każdy z nich da nieco inny smak, ale ciasto i tak wyjdzie wilgotne i puszyste.

**Czy ciasto kokosowe a'la Bounty jest wegańskie?**

Tak, przepis nie zawiera jajek ani żadnych produktów odzwierzęcych – jest w pełni wegański. Upewnij się tylko, że używana czekolada ciemna nie zawiera mleka w składzie.

**Jak długo można przechowywać to ciasto?**

Ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, przez maksymalnie 4–5 dni. Nie zaleca się mrożenia ze względu na konsystencję kremu kokosowego.

**Czy krem kokosowy stężeje wystarczająco, by się kroić?**

Tak, po schłodzeniu przez minimum godzinę krem wystarczająco stężeje. Dla najlepszych efektów warto schłodzić ciasto przez całą noc.

**Czy mogę użyć mniejszej lub większej formy?**

Przepis jest optymalny dla tortownicy o średnicy 20 cm. Przy większej formie (np. 24 cm) ciasto będzie cieńsze i czas pieczenia może się skrócić o 3–5 minut.

**Jakim kakao najlepiej użyć do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdzi się ciemne kakao holenderskie (alkalizowane), które ma intensywny kolor i głęboki smak czekoladowy. Zwykłe kakao naturalne da jaśniejszy kolor i nieco kwaskowatszy smak.