---
slug: ciasto-kokosowe
title: "Ciasto kokosowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake"]
---

# Ciasto kokosowe

Tradycyjne ciasto kokosowe o wilgotnej konsystencji i intensywnym smaku kokosa. Łatwe w przygotowaniu, idealne na popołudniową kawę czy rodzinne spotkania. Ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego.

## Składniki

- 140 g mąka pszenna
- 80 g wiórki kokosowe
- 8 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 4 szt jajka
- 100 g cukier
- 150 g jogurt naturalny
- 100 ml olej

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i sól.
2. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
3. Dodaj jogurt naturalny i olej do masy jajecznej, wymieszaj.
4. Połącz składniki mokre z suchymi, mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Przełóż ciasto do wysmarowanej i wyłożonej papierem formy.
6. Piecz w temperaturze 180°C przez 30-35 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. W dużej misce wymieszaj dokładnie 140g mąki, 80g wiórek kokosowych, 8g proszku do pieczenia i szczyptę soli przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewnia prawidłowe rozprowadzenie proszku do pieczenia i uniknięcie grudek w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby ciasto było bardziej puszyste.

**Krok 2.** W osobnej misce ubijaj 4 jajka z 100g cukru mikserem lub trzepaczką przez 3-4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysty.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu będzie bardziej puszyste i wysokie.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się ubijają - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Do ubitej masy jajecznej dodaj 150g jogurtu naturalnego i 100ml oleju. Mieszaj łyżką lub na najniższych obrotach miksera przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Jogurt zapewnia wilgotność i delikatność ciasta, a olej sprawia, że ciasto dłużej zachowuje świeżość.
- *Pro tip:* Używaj jogurtu greckiego dla bardziej kremowej konsystencji.

**Krok 4.** Dodaj mieszankę składników suchych do mokrych składników. Mieszaj łyżką ruchami od dołu do góry przez 1-2 minuty, aż składniki się połączą - nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwijaniu się glutenu, dzięki czemu ciasto będzie delikatne, a nie twarde.
- *Pro tip:* Przestań mieszać, gdy tylko znikną ostatnie smugi mąki.

**Krok 5.** Wysmaruj formę 20cm masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia ułatwia wyjmowanie ciasta z formy bez uszkodzeń.
- *Pro tip:* Delikatnie postukaj formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

**Krok 6.** Piecz przez 30-35 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z kilkoma okruchami.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem to najniezawodniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto jest upieczone w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 25 minutach - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić wiórki kokosowe?**

Można użyć mielonego kokosa lub posiekanych orzechów laskowych, ale smak będzie inny.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

Ciasto zachowa świeżość przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego moje ciasto jest suche?**

Prawdopodobnie było za długo pieczone lub użyto za mało jogurtu. Sprawdzaj gotowość patyczkiem wcześniej.

**Można zamrozić to ciasto?**

Tak, pokrój na kawałki i zamroź w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Idealna będzie forma keksowa 20-22cm lub prostokątna blaszka 20x30cm.

**Czy można dodać dodatki do ciasta?**

Tak, można dodać 50g rodzynek, orzechów lub kawałków czekolady w ostatnim etapie mieszania.