---
slug: ciasto-kruche-miodowe-do-krowki
title: "Ciasto kruche miodowe do krówki"
servings: 12
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cookies"]
---

# Ciasto kruche miodowe do krówki

Tradycyjne ciasto kruche miodowe stanowi idealną bazę do wyrobu domowych krówek. Kruchy spód z dodatkiem miodu nadaje słodyczom wyjątkowy aromat i delikatną teksturę. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 250 g masło (zimne, pokrojone na kawałki)
- 100 g cukier
- 2 szt jajka
- 8 g soda oczyszczona
- 30 g miód płynny
- 30 ml woda

## Przygotowanie

1. Wsypać mąkę do miski, dodać zimne masło pokrojone na kawałki i rozetrzeć na kruszkę.
2. Dodać cukier, jajka, sodę oczyszczoną, miód i wodę. Zagnieść kruche ciasto.
3. Podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować każdą na grubość około 5 mm.
4. Wyłożyć pierwszą część ciasta na dno formy i piec 20 minut w 180°C. Analogicznie upiec drugą część.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 500g mąki pszennej do dużej miski. Dodaj 250g zimnego masła pokrojonego na małe kawałki (około 1 cm). Używając końcówek palców, rozetrzyj masło z mąką przez 5-7 minut, aż masa przypomina grubą kruszkę bez większych kawałków masła.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy kruchy spód ciasta, a rozcieranie palcami zapobiega nadmiernemu nagrzewaniu się składników.
- *Pro tip:* Jeśli masło zaczyna się topić od ciepła rąk, schłódź je 10 minut w lodówce i kontynuuj.

**Krok 2.** Do kruszki dodaj 100g cukru, 2 jajka, 8g sody oczyszczonej, 30g płynnego miodu i 30ml wody. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie zagnieć rękami przez 3-4 minuty na gładkie, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Soda oczyszczona sprawia, że ciasto jest bardziej kruche, a miód dodaje aromat i pomaga w złączeniu składników.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za suche, dodaj po łyżeczce wody. Jeśli za mokre - podsyp trochę mąki.

**Krok 3.** Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 5 mm. Upewnij się, że ciasto ma równą grubość na całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednorodne wypieczenie, a papier do pieczenia ułatwia przeniesienie ciasta do formy.
- *Pro tip:* Możesz położyć po bokach dwie listewki o grubości 5 mm jako prowadnice podczas rozwałkowywania.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C z grzałką góra-dół. Pierwszą część ciasta przełóż do wysmarowanej masłem formy, dokładnie dopasowując do krawędzi. Piecz dokładnie 20 minut do złocistego koloru. Wyjmij i ostudź. W ten sam sposób upiecz drugą część ciasta.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne wypieczenie bez przypalenia, a 20 minut to optymalny czas na uzyskanie kruchości.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy lekko się rumieni i sprężyście reaguje na delikatne naciśnięcie palcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód cukrem?**

Tak, można zastąpić miód dodatkowymi 30g cukru, ale ciasto straci charakterystyczny miodowy aromat.

**Jak długo można przechowywać gotowe ciasto?**

Upieczone ciasto można przechowywać w suchym miejscu do 5 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto się kruszy podczas rozwałkowywania?**

Ciasto może być za suche - dodaj po łyżeczce wody lub za zimne - pozostaw w temperaturze pokojowej 15 minut.

**Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Tak, surowe ciasto można przechowywać w lodówce do 2 dni zawinięte w folię spożywczą.

**Jakiej formy użyć do pieczenia?**

Najlepsza będzie prostokątna forma o wymiarach około 30x20 cm lub okrągła o średnicy 26 cm.

**Czy można piec oba arkusze ciasta jednocześnie?**

Tak, jeśli masz dwie formy i wystarczająco duży piekarnik, można piec jednocześnie na różnych poziomach.