---
slug: ciasto-kubeczkowe
title: "Ciasto kubeczkowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Ciasto kubeczkowe

Ciasto kubeczkowe z brzoskwiniami to prosty wypiek, w którym kubeczek po jogurcie zastępuje miarki – dzięki temu nie potrzeba wagi. Jogurt naturalny sprawia, że ciasto jest wilgotne i puszyste, a kawałki świeżych brzoskwiń nadają mu letnią, owocową nutę. Polewa z cukru pudru i jogurtu to szybkie, lekkie wykończenie.

## Składniki

- 200 g jogurt naturalny (Kubeczek 200 g – służy też jako miarka do pozostałych składników.)
- 200 ml olej roślinny (Odmierz jeden kubeczek (200 ml) po jogurcie.)
- 300 g cukier (1,5 kubeczka (ok. 300 g) odmierzone kubeczkiem po jogurcie.)
- 450 g mąka pszenna (3 kubeczki odmierzone kubeczkiem po jogurcie.)
- 3 szt jajka
- 1.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 250 g brzoskwinie świeże (Mogą być zastąpione brzoskwiniami z puszki (odsączonymi).)
- 2 łyżka cukier puder (Do polewy.)
- 7 ml jogurt naturalny (1–1,5 łyżeczki do polewy; użyj resztki z kubeczka.)

## Przygotowanie

1. Przełóż jogurt do dużej miski, wlej olej (odmierzony kubeczkiem po jogurcie) i wbij jajka. Wymieszaj rózgą kuchenną na gładką masę.
2. W drugiej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia – wszystko odmierz kubeczkiem po jogurcie.
3. Dosypuj suche składniki porcjami do masy jajeczno-jogurtowej, mieszając łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Nagrzej piekarnik do 175°C. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.
5. Przelej ciasto do tortownicy. Brzoskwinie wypestkuj, każdą połówkę pokrój na 4 części i ułóż na wierzchu ciasta.
6. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 50 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy.
7. Po upieczeniu zostaw ciasto w tortownicy na 15 minut, następnie zdejmij obręcz i wystudź na kratce.
8. Wymieszaj cukier puder z 1–1,5 łyżeczki jogurtu na gładką polewę i polej nią wystudzone ciasto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż cały jogurt (200 g) do dużej miski. Używając opłukanego i wytrytego kubeczka po jogurcie odmierz olej (do pełna) i wlej do miski. Wbij 3 jajka. Wszystko wymieszaj rózgą kuchenną przez około minutę, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Połączenie mokrych składników przed dodaniem mąki zapobiega grudkom w gotowym cieście.
- *Pro tip:* Jajka i jogurt w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą – wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Do osobnej miski wsyp mąkę (3 pełne kubeczki), cukier (1,5 kubeczka) i proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki). Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozłożenie proszku do pieczenia w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli mąka jest zbita, przesiej ją – ciasto będzie lżejsze.

**Krok 3.** Dodawaj suche składniki do mokrych w 3–4 porcjach, za każdym razem mieszając łyżką lub szpatułką, aż nie będzie widać suchej mąki.
- *Dlaczego:* Dodawanie stopniowe zapobiega sypaniu mąki poza miskę i pozwala lepiej kontrolować konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy połączyć składniki, by ciasto było puszyste.

**Krok 4.** Nastaw piekarnik na 175°C (góra-dół) z wyprzedzeniem 10–15 minut. Wytnij krążek papieru do pieczenia dopasowany do dna tortownicy i połóż go na spodzie – boki smaruj tłuszczem, jeśli chcesz.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od początku.
- *Pro tip:* Zamiast wycinać papier ręcznie, połóż dno tortownicy na papierze, obrysuj i wytnij.

**Krok 5.** Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy. Brzoskwinie przekrój, wyjmij pestkę, każdą połówkę pokrój na 4 plasterki i ułóż je na wierzchu ciasta – możesz tworzyć wachlarzyki.
- *Dlaczego:* Ciasto jest dość gęste, więc brzoskwinie nie toną i pozostają na wierzchu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Lekko wciśnij kawałki owoców – będą ładniej wyglądać po przekrojeniu ciasta.

**Krok 6.** Wstaw tortownicę na środkową półkę piekarnika i piecz 50 minut. Po upływie czasu wbij patyczek (lub wykałaczkę) w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Środek ciasta piesze się najwolniej – test patyczka daje pewność, że jest wypieczony.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto rumieni się za szybko z wierzchu, przykryj je luźno folią aluminiową po 35 minutach.

**Krok 7.** Zostaw ciasto w tortownicy przez 15 minut – w tym czasie nieco się skurczy i łatwiej odejdzie od obręczy. Następnie odepnij i zdejmij obręcz, a ciasto przestudź na kratce kuchennej.
- *Dlaczego:* Kratka umożliwia cyrkulację powietrza pod spodem, dzięki czemu spód ciasta nie robi się mokry.
- *Pro tip:* Nie wylewaj polewy na ciepłe ciasto – może spłynąć zbyt szybko i wsiąknąć.

**Krok 8.** Do małej miseczki wsyp 2 łyżki cukru pudru. Dodaj 1–1,5 łyżeczki jogurtu naturalnego i mieszaj łyżeczką, aż polewa będzie gładka i gęsta jak gęsty miód. Polej nią wystudzone ciasto.
- *Dlaczego:* Polewa na zimnym cieście zastyga i tworzy ładny, biały wzór zamiast całkowicie wsiąkać.
- *Pro tip:* Polewę nakładaj łyżką spiralnie od środka ku brzegom, aby uzyskać efektowny wygląd.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 340 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć brzoskwiń z puszki zamiast świeżych?**

Tak, brzoskwinie z puszki sprawdzą się doskonale. Ważne, żeby dobrze je odsączyć z syropu na papierowym ręczniku, inaczej ciasto może być za mokre w miejscach kontaktu z owocami.

**Jak odmierzyć składniki kubeczkiem, skoro kubeczki mogą się różnić?**

Kluczowe jest używanie tego samego kubeczka po jogurcie do wszystkich odmiarów. Nie ma znaczenia dokładna pojemność – proporcje się zachowają, a ciasto wyjdzie poprawnie.

**Czy można użyć oleju kokosowego lub masła zamiast oleju roślinnego?**

Olej kokosowy (roztopiony i ostudzony) działa dobrze i dodaje delikatny smak. Masło sprawi, że ciasto będzie bardziej zbite i mniej wilgotne – olej roślinny daje najlepszą puszystość.

**Jak przechowywać ciasto kubeczkowe?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku lub pod kloszem w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem wyjmij z lodówki na 20 minut, żeby nabrało temperatury.

**Czy ciasto można upiec w innej formie niż tortownica?**

Tak, możesz użyć prostokątnej blaszki 20×30 cm lub formy keksowej. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić – zawsze sprawdzaj patyczkiem.

**Skąd wiem, że ciasto się upiekło, jeśli nie mam patyczka?**

Delikatnie naciśnij środek ciasta opuszkiem palca – powinien sprężyście wracać do pierwotnego kształtu. Możesz też użyć widelca lub noża zamiast patyczka.