---
slug: ciasto-majonezowe
title: "Ciasto majonezowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Ciasto majonezowe

Ciasto majonezowe to delikatny biszkopt o puszystej konsystencji, w którym majonez pełni rolę tłuszczu. Charakteryzuje się lekkością i wilgotnością. Wykonywane jest metodą pianową z wykorzystaniem ubitych białek. Idealne jako podstawa do tortów lub samodzielny deser.

## Składniki

- 7 szt jajka
- 240 g cukier
- 120 g mąka ziemniaczana
- 120 g mąka pszenna
- 12 g proszek do pieczenia
- 67 g majonez
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. W urządzeniu Thermomix założyć motylek, wrzucić białka i szczyptę soli, ubić pianę na 3 minuty przy obrotach 3.
2. Dodać żółtka i cukier, wymieszać do połączenia składników.
3. Wsypać mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać.
4. Dodać majonez i wymieszać do uzyskania jednorodnego ciasta.
5. Przelać ciasto do wysmarowanej formą do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 180°C przez około 35-40 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozdziel 7 jajek na białka i żółtka. W urządzeniu Thermomix z założonym motylkiem ubij białka ze szczyptą soli przez 3 minuty na obrotach 3, aż powstanie sztywna piana.
- *Dlaczego:* Piana z białek nadaje ciasu lekkość i puszystość, a sól stabilizuje strukturę piany.
- *Pro tip:* Białka powinny być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się ubijają na pianę.

**Krok 2.** Dodaj żółtka i 240g cukru do ubitych białek. Wymieszaj delikatnie przez 1-2 minuty na niskich obrotach, aby nie opuścić piany.
- *Dlaczego:* Cukier słodzi ciasto i pomaga utrwalić strukturę piany białkowej.
- *Pro tip:* Cukier dodawaj stopniowo, aby piana się nie opuściła.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 120g mąki ziemniaczanej, 120g mąki pszennej i 3 łyżeczki (12g) proszku do pieczenia. Przesiej mieszankę mąk do ciasta i delikatnie wymieszaj ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki eliminuje grudki, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Mąkę ziemniaczaną można zastąpić mąką kukurydzianą - ciasto będzie równie delikatne.

**Krok 4.** Dodaj 4,5 łyżki stołowej (67g) majonezu i wymieszaj do uzyskania jednorodnego ciasta. Przelej do formy o średnicy 24cm, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut.
- *Dlaczego:* Majonez zastępuje masło i olej, nadając ciatu wilgotność i delikatną konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy. Jeśli ciasto się rumieni zbyt szybko, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, można zastąpić 4,5 łyżkami oleju roślinnego lub 4 łyżkami miękkiego masła, ale ciasto będzie miało nieco inną konsystencję.

**Dlaczego ciasto opada po wyjęciu z pieca?**

Najczęściej z powodu zbyt długiego mieszania ciasta lub otwierania piekarnika podczas pieczenia. Ważne jest delikatne łączenie składników.

**Jak długo można przechowywać ciasto majonezowe?**

Ciasto przechowuje się 3-4 dni w temperaturze pokojowej pod przykryciem lub do tygodnia w lodówce.

**Czy można zrobić to ciasto bez urządzenia Thermomix?**

Tak, białka można ubić mikserem ręcznym lub planetarnym, a pozostałe składniki wymieszać łyżką lub szpatułką.

**W jakiej formie najlepiej piec to ciasto?**

Najlepiej w okrągłej formie o średnicy 24cm lub prostokątnej blasze 20x30cm. Forma powinna być wysmarowana i oprószona mąką.

**Czy można dodać dodatki do tego ciasta?**

Tak, można dodać rodzynki, orzechy, wiórki kokosowe lub kakao - nie więcej niż 100g dodatków na całe ciasto.