---
slug: ciasto-marchewkowe-batatowe
title: "Ciasto marchewkowe - batatowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert", "snack"]
---

# Ciasto marchewkowe - batatowe

Wilgotne ciasto marchewkowo-batatowe łączy naturalną słodycz warzyw z aromatem cynamonu i miodu. Dzięki połączeniu marchewki i batata ciasto jest wyjątkowo puszyste i długo zachowuje świeżość. Idealne na rodzinne spotkania i do kawy.

## Składniki

- 250 g marchewka (Obrana i pokrojona na kawałki ok. 2 cm)
- 250 g batat (Obrany i pokrojony w kostkę)
- 300 g mąka pszenna tortowa
- 110 g olej roślinny (Np. słonecznikowy lub rzepakowy)
- 3 szt jajko (W temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 40 g miód (Dowolny, np. wielokwiatowy)
- 125 g cukier
- 1.5 łyżeczka cynamon mielony

## Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C (grzanie góra-dół). Formę do pieczenia wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.
2. Marchewkę i batata obierz, pokrój (marchewka ~2 cm, batat w kostkę), a następnie rozdrobnij blenderem na drobne kawałki.
3. Do rozdrobnionych warzyw dodaj mąkę, olej, jajka, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, cukier i miód.
4. Wymieszaj wszystkie składniki blenderem lub ręcznie łyżką, aż powstanie jednolite ciasto. Zeskrob składniki ze ścianek i wymieszaj ponownie.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię spatułą.
6. Piecz ciasto przez 40 minut, a po wyłączeniu piekarnika pozostaw je w środku jeszcze 15 minut.
7. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce przed podaniem lub krojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i nastaw temperaturę na 180°C, wybierając tryb grzania góra-dół. Formę do pieczenia (prostokątną lub okrągłą o średnicy ok. 24 cm) dokładnie posmaruj masłem i oprósz bułką tartą, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika przed włożeniem ciasta zapewnia równomierne pieczenie od początku, a przygotowanie formy ułatwia wyjęcie gotowego wypieku.
- *Pro tip:* Możesz też wyłożyć formę papierem do pieczenia — to jeszcze prostszy sposób i gwarantuje czyste krojenie.

**Krok 2.** Umyj marchewkę i batata, a następnie obierz je za pomocą obieraczki. Marchewkę pokrój na kawałki o długości ok. 2 cm, a batata w kostkę. Wrzuć warzywa do blendera i rozdrobnij je przez ok. 15 sekund na drobne kawałki (nie na puree).
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie, a nie rozgniecenie warzyw, nadaje ciastu charakterystyczną wilgotność i lekką teksturę z wyczuwalnymi kawałkami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz zetrzeć marchewkę i batata na tarce o grubych oczkach — efekt będzie podobny.

**Krok 3.** Do misy z rozdrobnionymi warzywami dodaj wszystkie pozostałe składniki: mąkę, olej, jajka, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, cukier i miód.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników jednocześnie skraca czas przygotowania i minimalizuje ryzyko nadmiernego mieszania, które mogłoby sprawić, że ciasto będzie twarde.
- *Pro tip:* Upewnij się, że jajka mają temperaturę pokojową — łatwiej się połączą z pozostałymi składnikami.

**Krok 4.** Wymieszaj ciasto blenderem przez ok. 15 sekund lub energicznie łyżką, aż wszystkie składniki się połączą. Zeskrob szpatułką ciasto ze ścianek misy i wymieszaj jeszcze przez 10 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwinięciu glutenu, dzięki czemu ciasto pozostaje puszyste i wilgotne.
- *Pro tip:* Ciasto nie musi być idealnie gładkie — kilka niewidocznych grudek mąki nie zaszkodzi, ale nie mieszaj go zbyt długo.

**Krok 5.** Przelej ciasto do przygotowanej formy. Za pomocą szpatułki lub grzbietu łyżki wyrównaj powierzchnię, aby ciasto równomiernie wyrosło podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia ciasta sprawia, że wypieka się ono jednostajnie i nie powstają surowe miejsca w środku.
- *Pro tip:* Lekko uderzaj formą o blat kilka razy — to pozwoli pozbyć się pęcherzyków powietrza z ciasta.

**Krok 6.** Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik, ale zostaw ciasto w środku przez kolejne 15 minut przy zamkniętych drzwiczkach.
- *Dlaczego:* Dodatkowe 15 minut w gorącym (ale wyłączonym) piekarniku pozwala ciastu dojść do końca bez ryzyka przypalenia lub wysuszenia.
- *Pro tip:* Gotowość ciasta sprawdź, wbijając patyczek do szaszłyków w środek — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 7.** Wyjmij formę z piekarnika i odstaw ciasto do całkowitego ostudzenia na kratce kuchennej. Dopiero po ostudzeniu krój je i podawaj.
- *Dlaczego:* Ostudzone ciasto jest łatwiejsze do krojenia i lepiej się trzyma — gorące mogłoby się kruszyć lub rozpadać.
- *Pro tip:* Ciasto jest jeszcze smaczniejsze następnego dnia, gdy smaki się przegryzą — przechowuj je przykryte w temperaturze pokojowej do 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 298 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 43.1 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamienić mąkę pszenną na inną?**

Tak, możesz użyć mąki orkiszowej (typ 550) — ciasto będzie lekko bardziej zbite, ale równie smaczne. Mąka bezglutenowa (mieszanka) również zadziała, jednak może nieco zmienić konsystencję wypieku.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowo-batatowe?**

Ciasto najlepiej przechowywać przykryte lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. W lodówce zachowa świeżość do 5 dni, a zamrożone — do 2 miesięcy.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?**

Oczywiście! Posiekane orzechy włoskie, pekan lub rodzynki świetnie pasują do tego ciasta. Dodaj ok. 50–80 g wybranych dodatków razem z pozostałymi składnikami.

**Skąd wiem, że ciasto jest upieczone?**

Wbij patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta — jeśli wychodzi suchy lub z suchymi okruchami, ciasto jest gotowe. Wierzch powinien być złotobrązowy i sprężysty po naciśnięciu palcem.

**Czy ciasto można zrobić bez miodu?**

Tak, miód możesz zastąpić taką samą ilością syropu klonowego lub pominąć, nieznacznie zwiększając ilość cukru. Zmiana nieznacznie wpłynie na aromat i wilgotność ciasta.

**Czy zamiast batatów mogę użyć dyni?**

Tak, dynia piżmowa lub hokkaido sprawdzą się jako zamiennik batatów w proporcji 1:1. Ciasto będzie nieco mniej słodkie, ale równie wilgotne.