---
slug: ciasto-marchewkowe-bez-cukru
title: "Ciasto marchewkowe bez cukru"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto marchewkowe bez cukru

Szybkie i zdrowe ciasto marchewkowe bez dodatku cukru. Słodycz pochodzi z naturalnych składników – bananów i ksylitolu, co sprawia, że jest idealne dla osób dbających o dietę.

## Składniki

- 135 g marchewka
- 60 ml olej kokosowy
- 4 szt jajko
- 300 g banan
- 250 g mąka owsiana pełnoziarnista bezglutenowa
- 40 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 60 g orzechy włoskie
- 4 g proszek do pieczenia
- 4 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni a formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
2. Marchew umyj, usuń końce, obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
3. W dużej misce ubij jajka na puszystą, jasną pianę. Dodaj marchewkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, pół łyżeczki cynamonu oraz ksylitol.
4. Roztop olej kokosowy i dodaj do masy jajecznej cały czas mieszając.
5. Banany obierz ze skórki, miąższ rozgnieć widelcem na gładko, dodaj je do masy jajecznej.
6. Partiami dodawaj mąkę owsianą, mieszaj do póki nie powstanie gładka masa. Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie.
7. Ciasto piecz około 60 minut aż będzie złociste a patyczek będzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C i przygotuj formę, wykładając ją papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne wypiekanie ciasta od samego początku.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia warto przypudrować niewielką ilością mąki, by ciasto łatwiej się wyjmowało.

**Krok 2.** Umyj marchew, odetnij końce, obierz ją i zetrzyj na drobnej tarce, by łatwo się mieszała z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Drobno zetrta marchew lepiej rozkłada się w cieście i dodaje wilgoci, nie psując struktury.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz użyć roboty kuchennej z nożem do drobnego startu.

**Krok 3.** W misce ubij jajka mikserem lub sztywną łyżką, aż staną się puszyste i jasne, potem dodaj marchew, proszek, sodę, cynamon i ksylitol.
- *Dlaczego:* Puszyste jajka sprawiają, że ciasto będzie lekkie i miękkie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Ubijaj jajka przez około 3–4 minuty, aż zauważysz wyraźne pęcherzyki powietrza.

**Krok 4.** Podgrzej olej kokosowy w kubku w mikrofalówce lub na patelni, aż się roztopi, i powoli wlej do masy, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Ciepły olej lepiej się miesza z innymi składnikami i nie powoduje zastygnięcia masy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – powinien być ciepły, nie wrzący, by nie ugotować jajek.

**Krok 5.** Obierz banany, rozgnieć miąższ widelcem na gładko i dokładnie wymieszaj z masą jajeczno-olejową.
- *Dlaczego:* Rozgnieciony banan dodaje naturalnej słodyczy i wilgoci, co zastępuje cukier i tłuszcz.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych bananów z brązowymi plamkami – są słodsze i łatwiej się rozgniatają.

**Krok 6.** Dodawaj mąkę owsianą porcjami, mieszając delikatnie, aż masa stanie się gładka, potem włącz posiekane orzechy.
- *Dlaczego:* Dodawanie mąki partiami zapobiega komolkowatości i nadmiernemu mieszaniu, które może uczynić ciasto twardym.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by zachować pulchność masy po ubitych jajkach.

**Krok 7.** Wлей ciasto do formy i piecz 60 minut w 180°C. Sprawdź gotowość suchym patyczkiem wbitym w środek.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze ciasta jest upieczone, a nie wilgotne czy surowe.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się zbyt szybko brązowieje, przykryj je folią aluminiową na ostatnie 15 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę owsianą inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki pszennych typ 750 lub mąki kokosowej, ale struktura ciasta może się nieco zmienić.

**Dlaczego ciasto się zapadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z niedomieszania składników, zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomiaru proszku do pieczenia.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, upieczone ciasto można pokroić i zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy ksylitol można pominąć?**

Tak, ale ciasto będzie mniej słodkie. Można zwiększyć ilość bananów lub dodać puree jabłkowe bez cukru.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowe?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni lub w temperaturze pokojowej do 2 dni.