---
slug: ciasto-marchewkowe-do-upieczenia-przez-dziecko
title: "Ciasto marchewkowe - do upieczenia przez dziecko :)"
servings: 12
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto marchewkowe - do upieczenia przez dziecko :)

Klasyczne ciasto marchewkowe z delikatnym aromatem cynamonu i piernika, które może upiec nawet dziecko. W połączeniu z kremem z mascarpone tworzy idealną słodkość na każdą okazję.

## Składniki

- 300 g starta marchew (starta na grubych oczkach)
- 50 g orzechy (np. orzechy włoskie, posiekane) *(opcjonalnie)*
- 2 szt jajka
- 150 ml olej roślinny (np. słonecznikowy)
- 170 g cukier brązowy (np. demerara)
- 175 g mąka pszenna tortowa
- 5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml soda oczyszczona
- 5 ml cynamon mielony
- 5 ml przyprawa do piernika
- 1 szczypta sól
- 2 szt serki mascarpone (po 250 g, razem 500 g)
- 150 g cukier puder
- 45 ml kajmak z puszki
- 1 szt śmietanfix (np. do ubijania śmietany)

## Przygotowanie

1. W misce roztrzep jajka, dodaj olej i cukier, a następnie wymieszaj i dodaj startą marchew oraz orzechy.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę do piernika i szczyptę soli.
3. Połącz suche i wilgotne składniki, lekko zamieszaj, a następnie rozлей ciasto do dwóch wysmarowanych foremek o średnicy 20–24 cm.
4. Piekij w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 30–35 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
5. Wyjęte z piekarnika blaty ostudź na kratce, a drugi od razu wyjmij z formy.
6. Przesiej cukier puder, a następnie zmiksuj go z mascarpone, kajmakiem i śmietanfixem na krem.
7. Połącz oba blaty ciasta grubą warstwą kremu i pokryj wierzch ciasta resztą kremu.
8. Dekoruj ciasto według uznania, np. startą marchewką lub orzechami, i odstaw na minimum 2 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Roztrzep jajka w misce, dodaj olej i cukier, mieszaj, aż cukier się rozpuści, potem dodaj startą marchew i orzechy.
- *Dlaczego:* Mieszanie jajek z cukrem i olejem tworzy podstawę ciasta, która będzie puszysta i wilgotna.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko połączyć składniki bez przemieszania.

**Krok 2.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę do piernika i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników osobno zapewnia ich równomierne rozłożenie w ciście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by ciasto było lżejsze i nie zawierało grudek.

**Krok 3.** Delikatnie połącz zawartości misek, mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły, a następnie rozлей do dwóch foremek.
- *Dlaczego:* Przemieszanie ciasta powoduje twardość, dlatego mieszaj tylko do połączenia składników.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie przemieszać ciasta.

**Krok 4.** Piekij ciasto w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 30–35 minut, sprawdź gotowość patyczkiem.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega przypaleniu, a patyczek pokazuje, czy ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 25 minutach, by ciasto nie opadło.

**Krok 5.** Po wyjęciu z piekarnika ostudź blaty na kratce; pierwszy wyjmij od razu, drugi może poczekać chwilę w formie.
- *Dlaczego:* Szybkie wyjęcie zapobiega wilgoci, ale krótkie pozostawienie w formie też nie szkodzi.
- *Pro tip:* Podłóż pod formę łyżkę, by powietrze cyrkulowało i blat nie wilgotniał.

**Krok 6.** Przesiej cukier puder, dodaj go do mascarpone, kajmaku i śmietanfixu, a następnie zmiksuj na gładki krem.
- *Dlaczego:* Przesiane cukier nie tworzy grudek, a krem jest jednolity i puszysty.
- *Pro tip:* Ubijaj krem mikserem na średnich obrotach, by nie przegiąć i nie zgęstniał zbytnio.

**Krok 7.** Połącz oba blaty ciasta grubą warstwą kremu, a następnie pokryj wierzch ciasta resztą kremu.
- *Dlaczego:* Gruba warstwa kremu łączy blaty i zapewnia soczystość, a wierzch wygląda apetycznie.
- *Pro tip:* Użyj szpachelki do równomiernego rozłożenia kremu.

**Krok 8.** Dekoruj ciasto startą marchewką, orzechami lub cytrynową zupą, a następnie odstaw na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Odstawienie pozwala kremowi związać się i smakom się rozwinąć.
- *Pro tip:* Przechowuj ciasto w lodówce, ale podawaj w temperaturze pokojowej dla lepszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto bez orzechów?**

Tak, orzechy są opcjonalne. Można je pominąć lub zastąpić np. suszonymi morelami.

**Dlaczego ciasto nie powinno być przemieszane?**

Przemieszanie aktywuje gluten, co sprawia, że ciasto staje się gąbczaste i twardawe.

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Mascarpone można częściowo zastąpić tłustym twarogiem lub śmietaną 30%, ale krem będzie inny w konsystencji.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowe?**

Przechowuj ciasto w lodówce pod warstwą kremu, w szczelnym pojemniku. Trwa do 4 dni.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, blaty można zamrozić przed nałożeniem kremu. Odmrozić w lodówce i pokryć kremem przed podaniem.

**Dlaczego używać cukru brązowego?**

Cukier brązowy nadaje ciastu głębszy smak karmelu i lepszą wilgotność niż biały cukier.