---
slug: ciasto-marchewkowe-na-thermomix-8211-bezglutenowe
title: "Ciasto marchewkowe na Thermomix – bezglutenowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert", "snack"]
---

# Ciasto marchewkowe na Thermomix – bezglutenowe

Wilgotne, bezglutenowe ciasto marchewkowe przygotowane w Thermomixie – gotowe w zaledwie kilka minut. Słodzone ksylitolem, z mąką gryczaną i owsianą oraz chrupiącymi orzechami. Idealne dla osób unikających glutenu, które nie chcą rezygnować z pysznych wypieków.

## Składniki

- 100 g płatki owsiane bezglutenowe (Użyj płatków z certyfikatem bezglutenowym, aby uniknąć zanieczyszczeń krzyżowych.)
- 100 g mix orzechów (Sprawdź, że orzechy również są certyfikowane jako bezglutenowe.)
- 200 g marchew (Obierz i pokrój w mniejsze kawałki przed dodaniem do Thermomixu.)
- 3 szt jaja
- 130 g olej rzepakowy
- 100 g ksylitol (Można zastąpić erytrytolem lub cukrem trzcinowym, jeśli ksylitol jest niedostępny.)
- 150 g mąka gryczana
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia bezglutenowy
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
2. Przełóż płatki owsiane do naczynia miksującego i miksuj 10 s / obr. 10. Przesyp powstałą mąkę do miseczki i odłóż na bok.
3. Przełóż orzechy do naczynia miksującego i miksuj 4 s / obr. 8. Przesyp do osobnej miseczki.
4. Dodaj obraną i pokrojoną marchew do naczynia miksującego, miksuj 6 s / obr. 6. Przełóż do miseczki z orzechami.
5. Załóż motylek, wbij jajka, dodaj olej i ksylitol. Ubijaj 2 min / obr. 3.
6. Wyjmij motylek. Dodaj marchew i orzechy, mieszaj 30 s / obr. 3.
7. Dodaj mąkę gryczaną, owsianą, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszaj 30 s / obr. 3.
8. Wyłóż okrągłą foremkę (ø 24 cm) papierem do pieczenia i przelej ciasto.
9. Piecz 25–30 min. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe, następnie wyjmij i całkowicie wystudź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 °C (góra-dół). Daj mu czas, by dobrze się nagrzał przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Ciasto włożone do zimnego piekarnika nie wyrośnie równomiernie i może być zakalcowate.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr piekarnikowy, użyj go – wiele piekarników wykazuje odchylenia temperatury od ustawionej wartości.

**Krok 2.** Wsyp płatki owsiane do naczynia Thermomixu, zamknij pokrywkę i włącz 10 sekund przy prędkości 10. Otwórz, przesyp zmieloną mąkę do miseczki i odstaw.
- *Dlaczego:* Mielenie płatków tworzy lekką mąkę owsianą, która nadaje ciastu wilgotną strukturę.
- *Pro tip:* Nie miksuj dłużej niż zalecono – dłuższe mielenie może zamienić mąkę w pastę przez zawartość skrobi.

**Krok 3.** Wsyp orzechy do naczynia miksującego, zamknij pokrywkę i miksuj 4 sekundy przy prędkości 8. Przesyp do miseczki.
- *Dlaczego:* Grubo posiekane orzechy dodają ciastu przyjemnej tekstury i chrupkości.
- *Pro tip:* Aby orzechy były grubo posiekane a nie zmielone, nie przekraczaj ustawionego czasu miksowania.

**Krok 4.** Obierz marchew, pokrój ją na mniejsze kawałki (ok. 3 cm), włóż do naczynia i miksuj 6 sekund przy prędkości 6. Przełóż do miseczki z orzechami.
- *Dlaczego:* Drobno rozdrobniona marchew równomiernie nawilża ciasto i nadaje mu naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Pokrój marchew na kawałki podobnej wielkości, żeby Thermomix zmielił ją równomiernie.

**Krok 5.** Załóż motylek (przystawkę do ubijania) na oś naczynia. Wbij jajka, wlej olej i dodaj ksylitol. Ustaw 2 minuty przy prędkości 3.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z olejem tworzy emulsję, która odpowiada za puszystość i wilgotność ciasta.
- *Pro tip:* Motylek musi być dobrze osadzony na osi, inaczej nie będzie dobrze ubijał masy.

**Krok 6.** Zdejmij motylek. Dodaj marchew i orzechy z miseczki. Mieszaj 30 sekund przy prędkości 3.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie bez motylka łączy warzywa i orzechy z masą jajeczną bez niszczenia struktury powietrza.
- *Pro tip:* Jeśli widzisz, że masa nie jest wymieszana do końca, zeskrob boki łopatką i powtórz przez 10 sekund.

**Krok 7.** Dodaj mąkę gryczaną, zmieloną mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Mieszaj 30 sekund przy prędkości 3.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwinięciu skrobi, co utrzymuje ciasto wilgotne i lekkie.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – ciasto może stać się zbite i twarde.

**Krok 8.** Wyłóż foremkę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia, dociskając go dobrze do dna i boków. Przelej masę do foremki i wyrównaj łopatką.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyklejeniu się ciasta i ułatwia jego wyjęcie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Lekko zwilż papier wodą – będzie bardziej podatny i łatwiej dopasuje się do kształtu foremki.

**Krok 9.** Włóż foremkę do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut. Sprawdź gotowość ciasta, wbijając w środek drewniany patyczek – powinien wyjść suchy. Wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Ciasto marchewkowe musi całkowicie wystygnąć, aby wnętrze się ścięło i nie kruszyło przy krojeniu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed upływem 20 minut – gwałtowna zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 298 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić to ciasto bez Thermomixu?**

Tak – zmiel płatki i orzechy w blenderze lub robocie kuchennym, marchew zetrzyj na tarce, a masę jajeczną ubij mikserem. Składniki suche wymieszaj ręcznie z masą.

**Czy ksylitol można zastąpić innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć erytrytolu w tej samej ilości lub cukru trzcinowego. Pamiętaj, że ksylitol jest toksyczny dla psów, więc zachowaj ostrożność.

**Czy ciasto marchewkowe jest naprawdę bezglutenowe?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz płatków owsianych z certyfikatem bezglutenowym i bezglutenowego proszku do pieczenia. Zwykłe płatki owsiane mogą być zanieczyszczone glutenem.

**Jak długo można przechowywać ciasto marchewkowe?**

Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4–5 dni. Można je też zamrozić – pokrojone na kawałki – do 2 miesięcy.

**Czy mogę dodać polewę lub krem do tego ciasta?**

Tak – klasycznie pasuje krem z twarogu i jogurtu greckiego z odrobiną ksylitolu i cynamonu. Nakładaj go dopiero na całkowicie wystudzone ciasto.

**Dlaczego należy czekać, aż ciasto całkowicie wystygnie?**

Ciasto marchewkowe jest bardzo wilgotne i może się kruszyć, gdy jest jeszcze ciepłe. Po wystudzeniu struktura się zestala i łatwo je kroić.