---
slug: ciasto-marchewkowe-thermomix
title: "Ciasto marchewkowe Thermomix"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto marchewkowe Thermomix

Pyszne i wilgotne ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i kremem mascarpone, przygotowane z wykorzystaniem funkcji Thermomixa. Idealny deser dla całej rodziny, który połączy aromat marchewki z delikatną słodyczą kremu.

## Składniki

- 350 g marchewka
- 70 g orzechy włoskie
- 150 ml olej rzepakowy
- 200 g cukier
- 140 g mąka pszenna 2000 pełnoziarnista
- 4 szt jajko
- 200 g mąka pszenna typ 500
- 120 g cukier puder
- 10 g cukier waniliowy
- 500 g mascarpone
- 5 ml cynamon (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta imbir *(opcjonalnie)*
- 5 ml soda oczyszczona (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomixa wsyp orzechy i rozdrobnij przez 3 sekundy / obroty 5. Przesyp do innego naczynia.
2. Marchewki obierz, umyj i pokrój na duże kawałki, po czym wrzuć do naczynia Thermomixa. Rozdrobnij 8 sekund / obroty 6.
3. Dodaj mąki, olej, jajka, cynamon, cukier, sól, imbir, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz większość orzechów, zostawiając odrobinę do posypania ciasta.
4. Wszystko mieszaj z pomocą kopystki przez około 35 sekund, stopniowo zwiększając obroty do poziomu 5.
5. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
6. Wlej ciasto do tortownicy i piecz w 180 stopniach przez 35-40 minut, do suchego patyczka.
7. Umyj i dokładnie wysusz naczynie Thermomixa.
8. Nałóż motylek na ostrza naczynia Thermomixa.
9. Wsyp cukier puder, cukier waniliowy i dodaj mascarpone.
10. Wszystko razem ubijaj przez 25 sekund / obroty 4.
11. Po upieczeniu ciasta odczekaj, aż wystygnie i wierzch posmaruj przygotowanym kremem, posyp pozostałymi orzechami włoskimi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż orzechy włoskie do naczynia Thermomixa i rozdrobnij je krótkim cyklem (3 sekundy, obroty 5), aby uzyskać drobne okruchy. Przesyp do osobnego naczynia, by nie przegrzały się przy dalszych krokach.
- *Dlaczego:* Drobne orzechy lepiej rozprowadzą się w cieście i dadzą lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj orzechów zbyt długo, by nie zamieniły się w masło orzechowe.

**Krok 2.** Obierz marchewki, umyj je i pokrój na większe kawałki, które zmieszczą się w otworze wlewu. Wrzuć do naczynia i rozdrobnij na 8 sekund, obroty 6, by uzyskać jedwabistą masę.
- *Dlaczego:* Drobno zmielona marchewka lepiej rozprowadzi się w cieście i dodaje wilgoci.
- *Pro tip:* Marchewki nie muszą być idealnie drobne – drobiny poprawiają teksturę ciasta.

**Krok 3.** Do naczynia dodaj obie mąki, olej, jajka, cynamon, cukier, szczyptę soli, imbir, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz większość rozdrobnionych orzechów, zachowując trochę na wierzch.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane, by ciasto było jednolite i dobrze wypiekło się.
- *Pro tip:* Dodawaj suche składniki stopniowo, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 4.** Włącz mieszanie z kopystką na około 35 sekund, zwiększając obroty stopniowo do poziomu 5, by uzyskać gładkie, jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozpryskaniu składników i zapewnia równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wygląda na zbyt gęste, dodaj 10 ml wody lub mleka roślinnego.

**Krok 5.** Wyłóż dno i ścianki tortownicy papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło i łatwo się wyjmowało.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przypaleniu i ułatwia demontaż ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Smalcenie formy masłem przed papierem dodatkowo zabezpiecza przed przywarciem.

**Krok 6.** Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 35–40 minut w 180°C, aż patyczek wyjęty z środka będzie suchy.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku i nie będzie mokre.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Po upieczeniu dokładnie umyj i osusz naczynie Thermomixa, by nie było śladów tłuszczu, które mogłyby uniemożliwić ubicia kremu.
- *Dlaczego:* Każda ilość tłuszczu może zaburzyć proces ubijania białek lub tłustych składników.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody i delikatnego środka, a potem dokładnie osusz tkaniną.

**Krok 8.** Zamontuj motylek na ostrzach naczynia – to specjalny akcesorium do ubijania mas tłustych i pian.
- *Dlaczego:* Motylek zapewnia lepsze mieszanie i ubijanie, szczególnie przy kremach na bazie mascarpone.
- *Pro tip:* Upewnij się, że motylek jest dobrze osadzony, by nie przeszkadzał w mieszaniu.

**Krok 9.** Wsyp cukier puder, cukier waniliowy i dodaj zimne mascarpone do czystego naczynia Thermomixa.
- *Dlaczego:* Zimne mascarpone lepiej się ubija i daje gęstszy krem.
- *Pro tip:* Nie używaj mascarpone w temperaturze pokojowej – może się rozprowadzić.

**Krok 10.** Ubij wszystkie składniki kremu przez 25 sekund na obrotach 4, aż uzyskasz gładką, puszystą masę.
- *Dlaczego:* Ubijanie powietrza sprawia, że krem jest lekki i aksamitny.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za rzadki, chwilę schłodź go w lodówce przed smarowaniem.

**Krok 11.** Po całkowitym wystygnięciu ciasta posmaruj wierzch kremem i posyp zachowanymi orzechami włoskimi dla dekoracji i chrupkości.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto roztopi krem, dlatego musi być całkowicie zimne.
- *Pro tip:* Do posypania możesz dodać też posiekane rodzynki lub cytrynową skórkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 24.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto marchewkowe można przygotować bez Thermomixa?**

Tak, wszystkie składniki można wymieszać ręcznie lub mikserem ręcznym. Marchewkę trzeba będzie natrzeć na tarce, a krem ubić mikserem.

**Jak długo przechowywać ciasto marchewkowe?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 4 dni. Lepiej smakuje po 1–2 dniach, gdy aromaty się połączą.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania ciasta. Upewnij się, że piecze się minimum 30 minut bez otwierania drzwiczek.

**Czy można zastąpić mąkę pełnoziarnistą białą?**

Tak, ale ciasto będzie lżejsze i mniej błonnika. Można też użyć mieszanki obu mąk w równych proporcjach.

**Czy krem z mascarpone trzyma się w temperaturze pokojowej?**

Nie – krem z mascarpone wymaga chłodzenia. Przed podaniem wyciągnij ciasto 15 minut wcześniej, by nie było zimne.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, samo ciasto (bez kremu) można zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce przed posmarowaniem kremem.