---
slug: ciasto-marchewkowe-z-ananasem
title: "Ciasto marchewkowe z ananasem"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ciasto marchewkowe z ananasem

Puszyste i wilgotne ciasto marchewkowe z ananasem i kokosem to idealny wybór na deser dla całej rodziny. Tropikalne nuty ananasa świetnie komponują się z aromatem cynamonu i chrupiącymi orzechami. Gotowe ciasto zachwyci zarówno smakiem, jak i delikatną konsystencją.

## Składniki

- 200 g marchewka
- 2 szt jajko
- 200 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 150 g cukier
- 125 ml olej rzepakowy
- 4 g soda oczyszczona
- 5 g proszek do pieczenia
- 45 g wiórki kokosowe
- 90 g ananas w puszce
- 30 g orzechy włoskie

## Przygotowanie

1. Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
2. Jajka ubij z cukrem na puszystą jasną masę, przez około 5–7 minut. Następnie dodawaj olej w 3–4 partiach, cały czas mieszając.
3. Dodaj cynamon, proszek do pieczenia, sodę, marchew i wiórki kokosowe. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Orzechy i ananasa drobno posiekaj i dodaj do ciasta. Delikatnie wymieszaj.
5. Dodaj mąkę w 6 porcjach, każdą dokładnie mieszając, by nie tworzyły się grudki.
6. Formę wyłóż papierem do pieczenia i wylej do niej ciasto.
7. Piecz ciasto 60 minut w 180°C, aż zdrąży się wykałaczką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj marchew, obierz skórkę i zetrzyj ją na tarce o małych oczkach, by była delikatna w cieście.
- *Dlaczego:* Drobno zetrta marchew lepiej rozkłada się w cieście i nie przeszkadza w konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj średnich marchewek – są słodsze i łatwiejsze w obróbce niż duże.

**Krok 2.** W dużej misce ubij jajka z cukrem mikserem przez 5–7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta, potem dodaj olej w małych ilościach, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Ubita masa zapewnia puszystość ciasta, a stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Użyj oleju bez wyrazistego smaku, np. rzepakowego, by nie przytłoczył innych aromatów.

**Krok 3.** Do masy jajecznej dodaj cynamon (1 łyżeczkę), proszek do pieczenia, sodę, zatartą marchew i wiórki kokosowe, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Spulchniacze i przyprawy muszą być dobrze rozprowadzone, by ciasto równomiernie wypiekło się.
- *Pro tip:* Przesiej proszek do pieczenia i sodę, by uniknąć grudek i lepiej je rozprowadzić.

**Krok 4.** Orzechy włoskie i ananasa z puszki drobno pokrój nożem, a następnie delikatnie wymieszaj z ciastem łyżką.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki równomiernie rozłożą się w cieście i dadzą lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli ananas jest w soku, odcedź go dobrze, by nie rozcieńczać ciasta.

**Krok 5.** Dodaj mąkę w sześciu równych porcjach, mieszając delikatnie po każdej, aż do całkowitego wchłonięcia.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki zapobiega nadmiernemu mieszaniu i powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przestraszyć masy i zachować puszystość.

**Krok 6.** Wyłóż formę do pieczenia papierem, najlepiej z zakładkami, i wylej ciasto równomiernie.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyciągnięcie ciasta po upieczeniu i zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Smalcenie formy olejem przed papierem zapewni lepsze przylepienie i ochronę.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 60 minut, aż wykałaczka wyjdzie sucha.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia odpowiednią strukturę i zapobiega zapadaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym tłuszczem?**

Tak, można użyć oleju kokosowego lub roślinnego bez silnego smaku. Unikaj oliwy z oliwek – zmienia smak ciasta.

**Dlaczego ciasto może opaść podczas pieczenia?**

Może to wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika, niedomieszania mąki lub zbyt małej ilości spulchniaczy. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, gotowe ciasto możesz pokroić i zamrozić w porcjach. Przechowuj w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić to ciasto bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić suszonymi morelami albo dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowe?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można je również pokroić i zamrozić.

**Czy można dodać polewę do tego ciasta?**

Tak, doskonale sprawdzi się polewa z serka śmietankowego, cukru pudru i cytryny. Nakładaj po całkowitym ostygnięciu ciasta.