---
slug: ciasto-marchewkowe-z-biala-czekolada
title: "Ciasto marchewkowe z białą czekoladą"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ciasto marchewkowe z białą czekoladą

Klasyczne ciasto marchewkowe z dodatkiem białej czekolady to połączenie wilgotnej konsystencji i delikatnej słodyczy. Marchewka nadaje ciastu naturalną słodycz i puszystość. Polewa z białej czekolady dopełnia smak i nadaje elegancki wygląd.

## Składniki

- 200 g czekolada biała
- 335 g mąka pszenna typ 500
- 300 g marchewka
- 4 szt jajko
- 200 g cukier
- 4 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 3 g sól
- 160 ml olej rzepakowy
- 30 g bułka tarta
- 14 g masło

## Przygotowanie

1. Marchew opłucz, obierz i zetrzyj na tarcie na drobnych oczkach.
2. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę, sól i wymieszaj.
3. Wbij jajka do drugiej miski, dodaj cukier i ubij na sztywną masę, potem dodaj olej i wymieszaj.
4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi, dodaj startą marchew i delikatnie wymieszaj szpatułką.
5. Wysmaruj blachę masłem, obtocz w bułce tartej, wylej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
6. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 50 minut.
7. Roztop białą czekoladę na łaźni wodnej, a następnie polej nią ostudzone ciasto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew i zetrzyj ją na tarcie o drobnych oczkach, aby łatwo się mieszała z ciastem.
- *Dlaczego:* Drobno starta marchew lepiej rozkłada się w cieście i daje jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj tarcia o najdrobniejszych oczkach, by ciasto było miękkie i puszyste.

**Krok 2.** Przesiej mąkę przez sito do miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę i sól, potem wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co pomaga w puszystości ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze przesiewaj suche składniki, by ciasto nie było ciężkie.

**Krok 3.** Wbij jajka do osobnej miski, dodaj cukier i ubij mikserem na sztywną, białą masę, potem stopniowo wlej olej.
- *Dlaczego:* Ubite jajka z cukrem dodają objętości i lekkości ciastu.
- *Pro tip:* Ubijaj przez 3–4 minuty, aż masa stanie się puszysta i biała.

**Krok 4.** Wlej mokre składniki do suchych, dodaj startą marchew i mieszaj szpatułką od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega spuszczeniu powietrza i utrzymuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mikserem – użyj szpatułki i ruchów od dołu do góry.

**Krok 5.** Pomaduj blachę masłem, posyp bułką tartą, wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega przywieraniu ciasta i dodaje lekkiej chrupkości na brzegach.
- *Pro tip:* Użyj prostokątnej blachy 20x30 cm, dobrze wysmarowanej.

**Krok 6.** Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 50 minut, aż wyjdzie suchy patyczek z wnętrza.
- *Dlaczego:* Pieczenie w stałej temperaturze zapewnia równomierne wypieczenie bez zapalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 7.** Roztop białą czekoladę na łaźni wodnej, mieszając, a potem polej nią ostudzone ciasto od góry.
- *Dlaczego:* Łaźnia wodna zapobiega przypaleniu czekolady i daje gładką polewę.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj wody do czekolady – może się zgrudnić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto marchewkowe można zamrozić?**

Tak, ciasto bez polewy można zamrozić na do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w lodówce i poleić czekoladą.

**Dlaczego moje ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Często dzieje się to przez zbyt wczesne otwarcie drzwiczek piekarnika lub niedomieszanie proszku do pieczenia.

**Czy można zastąpić olej rzepakowy masłem?**

Tak, ale masło musi być stopione i ostudzone. Może zmienić konsystencję – ciasto będzie nieco gęstsze.

**Jak przechowywać ciasto marchewkowe?**

Przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.

**Czy polewa z białej czekolady twardnieje?**

Tak, po ostudzeniu polewa stwardnieje i tworzy delikatną warstwę. Dla szybszego twardnienia wstaw ciasto do lodówki.